Член на семейството на зелето, колраби е зеленчук с хладен сезон, който има малка толерантност към температурите на замръзване. Растението обикновено се отглежда за луковици, но младите зелени също са вкусни. Отглеждането на зелено зеле за реколта обаче ще намали размера на луковицата. И луковицата, и зеленчуците са богати на хранителни вещества, пълни с фибри и с високо съдържание на витамини А и С.

kohlrabi

Колраби ли са годни за консумация?

Запаленият домашен хранител може да попита: "Ядат ли се яденето на кальраби?" Отговорът е категорично да. Въпреки че растението обикновено се отглежда за дебелата луковица, то може да вземе и по-малките листа, които се образуват, когато растението е младо. Те се използват много като спанак или зеле.

Листата на Kohlrabi са дебели и имат най-добър вкус при варене или приготвяне на пара, но също така се консумират нарязани в салати. Събирането на листа от кальраби в началото на пролетта е най-доброто време за нежни, вкусни зелени листа.

Отглеждане на Kohlrabi

Засадете семената в добре подготвена почва с много органични изменения седмица-две преди последната мразовита пролет. Засяйте под лека, ¼-сантиметра почва, след това изтънете растенията на 6 см една от друга след появата на разсад.

Често плевете района и поддържайте почвата умерено влажна, но не мокра. Започнете да събирате листата, когато луковицата е малка и започне да се формира.

Бъдете нащрек за зелеви червеи и други инвазивни вредители, които дъвчат листата. Бийте се с безопасни, органични пестициди или стария метод "загребване и разбиване".

Колраби оставя реколта

Вземете не повече от една трета от листата, когато събирате колраби. Ако планирате да съберете луковиците, оставете достатъчно зеленина, за да осигурите слънчева енергия за образуването на зеленчука.

Нарежете листата, вместо да дърпате, за да избегнете повреда на крушката. Измийте добре листата преди ядене.

За постоянна реколта от зеленина практикувайте последователно засаждане през пролетта, като сеете всяка седмица през хладния, дъждовен сезон. Това ще ви позволи да съберете листата от постоянен източник на растения.

Колраби оставя за готвене

Зеленчуците от Kohlrabi се използват като всеки друг зеленчук. По-малките листа са достатъчно нежни, за да се поставят в салати или сандвичи, но повечето листа ще бъдат дебели и здрави, без да се готвят. Има много рецепти за приготвяне на листа от кораби.

Повечето зеленчуци традиционно се приготвят в бульон или ароматен бульон. Можете да направите вегетарианска версия или да добавите пушена шунка, бекон или друго богато изменение. Нарежете ребрата дебели и измийте добре листата. Накълцайте и добавете към кипяща течност.

Включете котлона на средно-слаб и оставете зелените да повяхнат. Колкото по-малко време варят листата, толкова повече хранителни вещества ще съдържа зеленчукът. Можете също така да добавите листата в запечена ястия с гратен или зеленчуци.