Зеленчуците са от съществено значение за нашето здраве, защото като плодовете, неговите витамини, антиоксиданти, минерали и фибри, ни предпазват от болести. Възниква обаче въпрос относно тяхната консумация: по-добре ли е да ги ядете сурови или варени? и отговорът не е толкова прост, тъй като зависи от много фактори.

варени

- Степента на усвояемост на всеки зеленчук: означава, че има зеленчуци, които трябва да се консумират задължително варени, в противен случай тялото ни няма да се възползва от хранителните си вещества, в допълнение към това те могат да причинят стомашно разстройство.

- Здравният статус на човека: Необходимо е да се помисли дали тя има стомашен проблем или ако нейната защитна система е засегната, в този случай е за предпочитане да се дават варени зеленчуци, тъй като това намалява риска от замърсяване, което суровите зеленчуци могат да причинят.

- От какви хранителни вещества искате да се възползвате?: Въпреки че знаем, че зеленчуците са богати на витамини и минерали, трябва да помним, че когато се сварят, някои витамини ще бъдат загубени, докато други ще бъдат използвани по-добре.

"Например, Ако искаме да се възползваме от витамин С или В комплекс на зеленчук, по-добре е да го консумираме суров, но ако искаме еликопен или някои каротини, които са много полезни за простатата или зрението, по-добре е да ги консумираме варени, както при доматите ", препоръчва диетологът на Siempre en Casa, програма на RPP Noticias, Сара Абу Сабах.

В този смисъл диетологът даде редица препоръки относно консумацията на зеленчуци, как да извлечете максимума от тях и какъв е идеалният начин да ги консумирате. Разберете в галерията, придружаваща бележката.