Хлябът е един от основните компоненти на нашата диета, както и в останалата част на Европа, Близкия изток, Индия и Америка. Поради тази причина можем да намерим много сортове хляб с различни текстури, вкусове, размери, съставки ... В този пост ще откриете рецептите на някои от тях за приготвяне у дома, тъй като приготвянето им е много просто, забавно и здравословно, тъй като можем да избираме какви количества сол или захар да добавяме или Можем да персонализираме, за да подхождаме на всеки с други брашна или подправки и по начина, който ни харесва най-много. Изненадайте семейството и приятелите си с домашно приготвени филийки или изцяло ръчно изработена фокача!

хляб

6 различни рецепти за домашен хляб

Франзела

Багетата е a Хляб с френски произход характеризира се с това, че е дълъг, тънък и хрупкав. За да се получи текстурата на този хляб, е необходимо специално месене, така че вътре да се образуват въздушни мехурчета. Багетният хляб е идеален за закуска, ако го нарежем на филийки, или за сандвичи, ако го отворим наполовина.

Съставките, от които ще се нуждаем, за да направим две багети:

500 грама хлебно пшенично брашно
320 мл топла вода
10 грама сол
5 грама прясна мая
Малко зехтин

Разработка:
Смесете брашното, солта, маята и водата и разбъркайте, докато се образува паста, която ще оставим да си почине 10 минути.
След това омесваме леко и го оставяме да си почине още 10 минути. Повтаряме операцията и я оставяме да си почине, покрита с кърпа, за около 30 минути.
Набрашнете повърхността, където ще оформяме багетите. Оформяме правоъгълник с тестото и го разделяме на три равни части. Сгъваме всяко парче, като довеждаме всеки край до центъра и го разтягаме, за да го оформим. След това оставяме да ферментира, покрито с кърпа, на сухо място.
С фурната на 250 градуса печем 15 минути и ги оставяме да покафенеят и да станат хрупкави. Трик! За да не стане кората твърде бърза, можем да поставим половин чаша вода във фурната през първите 10 минути, за да създадем влажна среда.

Соден хляб

Този хляб е типична ирландска рецепта при което маята се заменя с натриев бикарбонат. Приготвянето му е много просто, въпреки че някои съставки ще трябва да бъдат „произведени“, ако не можем да ги получим.

Съставките за содения хляб са:

500 грама брашно
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка сол
420 милилитра мътеница (суроватка)

Разработка:
На първо място, в случай че не можем да намерим мътеница, е необходимо да си направим домашна. За това са ви необходими 400 мл мляко и сокът от половин лимон, разбъркайте и оставете да си почине.
Докато загряваме фурната до 200 градуса, смесваме брашното, солта и содата за хляб. Добавете мътеница, докато получите лепкава паста. Омесете на повърхност, направете форма на питка и печете 35 минути до златисто кафяво.

Хляб със сирене

Хляб със сирене е едно от най-изисканите ястия в Бразилия, чиято основна съставка е брашно от маниока, маниока, което те наричат ​​polvilho doce и чието приготвяне е много лесно.

За подготовката му са ни необходими:

500 грама брашно от маниока
Половин литър мляко
200 милилитра масло
Четири яйца
Две чаши настърган кашкавал
Сол

Разработка:
Сварете млякото с олиото и солта и добавете брашното. След като изстинат, добавяме останалите съставки и замесваме. След това правим няколко топки с тестото и ги готвим, докато станат златисти на 180 градуса.

Питка

Хлябът с пита е много типичен за Страни от Източното Средиземноморие. Това е една от най-старите храни, чийто произход се дължи на Египет и Гърция. Този хляб обикновено се отваря и се пълни със съставки, като например филийки месо, така наречения турски döner или гръцки жирос.

За приготвянето му е необходимо:

500 грама хлебно брашно
260 мл вода
Супена лъжица прясна мая
Шипка сол

Разработка:
Смесваме всички съставки с изключение на маята и ги замесваме. След това добавяме маята и месим 15 минути, докато се получи гладко и еластично тесто.
Разделяме тестото на около осем топки и ги заглаждаме с точилка. След това ги оставяме да си починат 45 минути, за да ферментират, като ги покрием с влажна кърпа. След това ги печем, докато придобият малко цвят и се надуят, около 6 минути, кръгли и кръгли, при 250 градуса.

Фокача

Фокача е традиционен ароматизиран хляб от Италианска кухня и се характеризира с това, че е подобен на пицата, но по-пухкав и чието тесто може да съдържа сирене, лук и други съставки.

Неговите съставки са:

1 пакетче прясна мая
1 лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
2 чаши гореща вода
3 чаши брашно
Всяка подправка, която искаме да добавим (3 супени лъжици), като розмарин или риган
4 супени лъжици зехтин
5 супени лъжици настърган пармезан

Разработка:
В купа смесете брашното, маята, солта, захарта, подправките и две супени лъжици зехтин и разбъркайте с горещата вода, докато получи гладка консистенция.
Изсипваме тестото върху набрашнена повърхност и месим 10 минути и го връщаме в намазаната с масло купа. Покрийте с влажна кърпа, докато удвоите размера си.
След това се преобръщаме върху повърхност и я „пробиваме“, за да я изпуснем. Разделяме тестото на две и разтягаме с точилка.
Докато фурната се загрява, оставяме двете теста да втасат за 20 минути и след това ги заливаме с олио и сирене и ги печем 20 минути до златисто кафяво.

Хляб

И въпреки че не е типично за конкретна държава, нарязаният хляб е вид хляб, който особено препоръчваме да приготвяте у дома, тъй като този, който обикновено купуваме, няма нищо общо с наемодателя, тъй като пухкавостта се придобива благодарение на млякото, нещо, което в промишлеността обикновено се заменя с други съставки.

За приготвянето на нарязан хляб ще ни трябват:

600 грама брашно
220 милилитра вода
220 милилитра мляко
25 грама масло
5 грама захар
10 грама сол
5 грама прясна мая

Разработка:
Смесваме съставките в купа, докато няма насипно брашно. След това го поставяме на повърхност и месим, докато тестото стане тънко и еластично. Поставяме го в купа, намазана с масло и го покриваме с кърпа, докато удвои размера си.

Когато имаше необходимия обем, го замесваме отново на повърхност, за да отстраним въздуха. След това вземаме правоъгълна форма и я въвеждаме, като правим формата на формата и я покриваме, така че да придобие обем. Накрая го готвим 30 минути при 200 градуса.

Кубински хляб

Кубинският хляб е подобен на багет, но с различен начин на обработка, така че освен че има твърда и препечена кора, вътре е и нежен и люспест.
За приготвянето му са необходими следните съставки:

100 грама брашно
25 грама фина сол
550 милилитра вода
50 грама прясна мая
100 грама масло
30 грама захар

Разработка:
За приготвянето му ще ни трябва купа, където ще смесим брашното и маята със 150 милилитра вода. След това добавяме захарта и солта и ще разбъркваме с дървена лъжица, докато добавяме още вода към сместа. След това добавяме маслото и месим, докато получим гладко, но еластично тесто.
Поставяме тестото в предварително намаслена купа. Покриваме го с влажна кърпа и го оставяме да ферментира, докато достигне двойно по-голям размер.
След това опъваме тестото на правоъгълник с дебелина 5 милиметра. След това правим цилиндър, поръсваме брашно и го разделяме на няколко парчета, които ще оставим да почиват пет минути. С ръце направете кръгли кифлички с парчетата и ги поставете върху тава за печене, покрита със специална хартия. Направете кръстосан разрез във всяка от кифличките и ги оставете да се пекат 20 минути на 180 градуса. Вече имате хляба, за да направите вкусни кубински сандвичи!