разликата

Питахте ни за разлика между срока на годност и най-добрия преди датата на хранене и какво да направите, ако имате нещо неактуално в хладилника. Яйцата, млякото, пакетираното месо или бобовите растения са само част от храните, които имат една или друга дата в опаковката си. Обясняваме каква е разликата между тях и кога може да бъде опасно да се консумира храна, когато те вече са преминали.

Диетологът-диетолог Даниел Урсуа обяснява на Малдита Сиенсия, че "разликата между двете дати е в това, което се случва в храната след изтичането на времето". "В случай че срока на годност, храната може да развие патогенни микроорганизми, така че консумацията й може да бъде опасна", се посочва.

В случай че най-доброто преди среща, след това „не може да се гарантира, че храната запазва всички органолептични свойства (например вкуса, структурата, миризмата или цвета си)“. В този случай след изтичане на датата, храната "губи качество, но все още е безопасна и може да се консумира без риск", според диетолог-диетолог Беатрис Роблес казва на Малдита Сиенсия.

Какво трябва да се направи, ако имате храна в хладилника, която вече е изтекла? Ако става въпрос за срок на годност, „трябва да го изхвърлите, независимо от това каква храна е и колко дълго е било (въпреки че логично ще го играете повече, ако го изядете три седмици по-късно, отколкото ако са минали само 24 часа) “, обяснява Роблес.

Ако това е дата на консумация предпочитан и не е отворен, „можете да го консумирате по-късно с изключение на яйцата, които трябва да се изхвърлят поради риск от отравяне“.

„И внимавайте, тези дати остават, докато контейнерът не бъде отворен“, предупреждава Роблес. В този момент, "Вторично изтичане". Има храни, които след отваряне издържат само няколко дни. Обяснете например, че някои пакети дават информация за това вторично изтичане с фрази като „След отваряне, съхранявайте в хладилник и консумирайте в рамките на 3 дни“.

Кои храни имат срок на годност и кои имат най-добрата преди датата? Хранителният технолог Мигел Анхел Луруня заявява, че Яйцата са единствената храна, при която датата, която трябва да носи тавата, е законово определена: „Преференциална дата на консумация от 28 дни от снасянето“.

При останалото се спазват критериите на производителя, които „трябва да извършат проучване на полезния живот, за да определят вида на датата и продължителността“. Според неговата сметка компанията трябва да направи това за всеки от видовете продукти, които произвежда, тъй като те имат различни характеристики.

"Например, натуралното кисело мляко не е същото като киселото мляко с плодове. И киселото мляко, произведено от компания А, не е същото като от компания Б. В някои кисели млека можем да видим срок на годност, а в други - предпочитана дата на консумация, но най-подходящото би било датата на предпочитана консумация, защото като цяло не е продукт, който представлява непосредствен риск след изтичане на датата ", казва Луруеня, който настоява, че въпреки това винаги е препоръчително да се спазват и двете дати.

Между храни с срок на годност, Роблес споменава прясно пакетирано месо и риба, някои млечни продукти (пастьоризирано мляко, млечни десерти ...), пресни кремове (гаспачос или салморехос, които намираме в хладилник ...) или салати от четвърта гама (тези, които се мият в торба).

Междувременно, консерви, сушени бобови растения, ориз, сухи тестени изделия, пакетирани напитки или сосове "носете най-доброто преди датата". И има някои храни, освободени от посочване на датата на минимална трайност. Тоест те не носят срок на годност или предпочитана консумация. Например пресни плодове и зеленчуци, вина, оцет или сол.