Има много митове за тези подправки, но изследванията подкрепят техните ползи за здравето

Споделете статията

Какво се случва, ако ядете твърде много пикантно? Гети Имиджис

ядете

Има няколко мита около пикантната храна: че причинява киселини, че причинява хемороиди, че предизвиква контракции при бременни жени. Няколко научни изследвания обаче го показаха яжте пикантна храна като лют чили, пипер или къри например, има положителни ефекти върху здравето.

Много хора обичат да се наслаждават на силен вкус в храната и имат слабост към пикантността. Когато консумираме пикантна храна, имаме чувството, че устата ни изгаря, дори че главата е на път да експлодира, така че механичната реакция на нашето тяло е да се охлади чрез пот, сълзи.

Усещането за парене се причинява от капсаицин, химично съединение, открито в пикантната храна. Когато ядете чили, черен пипер или нещо люто, капсаицинът влиза в контакт със слюнката и се придържа към него преходни потенциални рецептори (TRPV1), някои протеини на нашата нервна система, участващи в предаването и модулацията на болката.

Основната му функция е да ни предупреждава за усещането за болка, когато нещо е много горещо. Така че, когато TRPV1 откриват капсаицин, те изпращат на мозъка информация, че устата гори.

Тогава, Защо толкова много хора харесват „болката“ на пикантното? Когато тялото усети такава болка, мозъкът отделя ендорфини и допамин, които заедно създават усещане, подобно на това адреналин. Ендорфините са естествени опиати, болкоуспокояващи, които тялото ни понякога освобождава в отговор на прекомерен сърбеж на дадена храна.

С други думи, тялото ни реагира на експлозията на силна болка, като отделя адреналин. По този начин може да се каже, че яденето на прекалено пикантни храни е начин да търсим емоции, като стимулираме мозъка си.

В най-драстичния случай, ако храната е много пикантна, можете развиват мехури в гърлото, имате повръщане и дори изпадате в анафилактичен шок.

Ползи за здравето

Освен „болката“ и съответния й адреналин, има изследвания, които твърдят, че яденето на пикантна храна е полезно за здравето.

Изследователи от Трети военномедицински университет в Чунцин, в Китай твърдят, че лютите чушки могат да бъдат от полза за хипертоници тъй като те са открили, че капсаицинът може също да насърчи отпускането на кръвоносните съдове.

Това вещество е едно от най-разпространените в тези чушки и според резултатите от разследване при мишки, публикувано от списание „Cell Metabolism“, успява да активира преходния потенциален рецептор V1 (TRPV1), увеличавайки производството на Азотен оксид, газообразна молекула, която предпазва кръвоносните съдове от възпаление и дисфункция. Така че пиенето на пикантно може да подобри високото кръвно налягане.

От друга страна, изследвания на Американско химическо общество твърдят, че капсаицинът помага за намаляване на натрупването на холестерол в организма, като увеличава скоростта му на разграждане. Медицинският екип също откри, че капсаицинът блокира ген, който стеснява артериите, увеличавайки притока на кръв в съдовете.

Освен това Медицинско училище в Лос Анджелис докладвано в неговото проучване "Изследване на рака"От броя от март 2006 г., че капсаицинът може да инхибира растежа на раковите клетки на простатата. Американското раково общество предполага, че капсаицинът може да помогне забавят растежа на раковите клетки простатата, обаче са необходими допълнителни проучвания при хора за по-силни заключения.

Последно, пикантната храна може да ви помогне да отслабнете. Изглежда, че стимулира метаболизма, като увеличава телесната топлина и по този начин ускорява скоростта, с която тялото изгаря калории. Затова пикантната храна може да помогне на хората, които искат да отслабнат.

В допълнение към факта, че пикантните храни могат да увеличат калорийните разходи, реалността, в която повечето диетолози са съгласни това е в засищащата сила на капсаицин. Следователно, когато ядем пикантно, това ни кара да се чувстваме по-сити и това усещане ни позволява да смекчим приема на други по-калорични храни.