лятото

Когато настъпи лятото, искаме да опитаме освежаващи и леки ястия. Искаме да заменим яхниите, супите и яхниите, които ядем през зимните месеци.

Но ние сме толкова свикнали с този тип диета, че при промяна на диетата и подготовка по-леки, лесни и бързи рецепти за готвене, отиваме празни.

Трябва да започнем въображението и да направим някои уроци по готвене за създаване на студени рецепти, адаптирани към по-добра храна през лятото.

В нашата курсове за готвене за начинаещи, ще се научите да разработвате най-добрите летни рецепти и разширете техниките си за готвене.

Какво да ядем през лятото?

През лятото ни е горещо и реагираме с изпотяване, затова трябва да увеличим запасите си от течности и сол.

Така, сезонни плодове, зеленчуци и солта трябва да присъства много в нашата лятна диета.

Ще пием и ние много течности и литри вода. Но трябва да имаме предвид, че студените напитки опустошават механизмите за термичен контрол.

Освен това храносмилането става бавно и тежко, така че имаме по-малко нужда да ядем храна.

В това лятна храна, Налагат се „тапас или монтадитос“, препарати, които се представят за консумация преди основното ястие и стимулират апетита.

Можем да подготвим някои лесна рецепта с пушена сьомга или използвайте по-класически рецепти като a салата Цезар.

Със сигурност в нашата Готварско училище ще намерите рецепта, която ви харесва.

Рецепти за ядене през лятото

През лятото търсим студени рецепти, сладко-кисели ястия с изкусителни аромати и аромати на пикантни храни.

Освен това трябва научете се да готвите ястия с по-кратко или несъществуващо време за готвене, което ще ви позволи да се възползвате максимално от хранителните стойности на сезонни продукти.

Тези рецепти за бързо готвене с недостатъчно приготвена храна, те също ни позволяват да ускорим подготовката в кухнята, без да е необходимо да работим при високи температури.

И без съмнение, един от десертите, които никога не бива да се пропускат през лятото, са домашен сладолед, където можете да използвате плодовете, които ви харесват най-много и както винаги през сезона

Най-здравословните летни ястия

От екзотичните кухни идва вкусът към естественото и сурова кухня.

През 21-ви век консервационните техники и санитарният контрол ни позволяват да вкусим сурови или почти сурови меса и риба с пълна гаранция.

Подготовката на тези ястия включва изучаване на техники за декориране на истински художник. Тъй като удоволствието, което идва през очите, залива нашата миризма и устата ни с приятни аромати и сурови вкусове.

Но да се намали здравословни рискове трябва да бъде подготвен в последния момент и с най-високите хигиенни стандарти, като се избягва, доколкото е възможно предварително.

Рецепти за студена храна

Като цяло всички ние предполагаме това кухнята е гореща, въпреки че не винаги е така.

Ясно е, че топлината не е единственият елемент, който коагулира и денатурира протеините. Същото прави и солта, оцетът и други екстри.

Със социалните промени, които преживяхме през последните години, концепцията за Студена кухня.

Намаляването на времето, което имаме за домакинска работа, доведе до значително увеличаване на търсенето на готови или студени ястия.

Обикновено преобладават нарезките и колбасите, консервирани храни, в масло, мариновани, в оцет и кухня Рецепти където се прилагат техники за мацерация.

Това студена храна Той има все повече последователи и е по-лесно да го намерите на много места. Особено в ресторантите, наречени de нова реставрация, със специално внимание към суровата риба.

По имената на Ресторанти и рецепти които се появяват в писмото, се отбелязва, че тези препарати идват от всички краища на света.

И все пак за класическите и консервативни потребители това са сурови продукти и много малко се осмеляват с тях.

Кухнята на Новата реставрация

Майсторството на нашата реставрация и красотата на тези екзотични ястия създадоха ново гастрономическо преживяване В нашата страна.

Те съставляват група от кухня Рецепти, където основно се намесват солта и оцетът. Обикновено се прилагат при мазни мазни риби, които поради високото си съдържание на мазнини подобряват запазването.

  • Колкото повече по-просто подправено то е само със сол. Но в по-сложни участват сладки вина, ароматни билки и подправки, лук или шалот.
  • В течни маринати, продуктът се потапя в киселина за часове или дни, преди готвене. Киселината отслабва мускулната тъкан и увеличава способността й да задържа влагата.

Има техники за готвене които се използват от Ренесанса, където основната функция е да овкуси месото и да го направи по-влажно и нежно.

Най-добрите съвети за добро хранене през лятото

  • Зеленчуци и плодове Суровите са пълни с витамини, минерали и антиоксиданти, но когато се нагряваме над 43ºC, ги унищожаваме или ги губим. Затова идеалното е да консумирате зеленчуци и плодове в сокове, супи или смутита заради тяхното богатство.

Също така последните тенденции в органични и близки зеленчуци, представят значително намаляване на химичните елементи при обработката им.

  • Преди да купите риба Трябва много добре да изберете своя търговец на риба, трябва да му имате пълно доверие. По-добре е самият производител на риба да препоръча най-пресните риби при най-добрите условия.

За използвайте прясна риба Задължително е да преминете през процеса на замразяване.
Преди това трябва да бъде добре измит и изкормен. Пазете се от бактерии, които все повече присъстват в суровата риба.

  • Избор на месар, преди да купите месото. Изберете месо от най-високо качество от най-добрите животни и, ако е възможно, свободно отглеждане.

Хубавият червен цвят е важен и месарят трябва да бъде уведомен, че те са придобити с намерение да консумират сурови.

The свежест и боравене Те са жизненоважни за предотвратяване на санитарни проблеми, тъй като липсата на готвене няма да позволи унищожаването на бактерии.