Маслините са почти основна част от средиземноморската диета, те се намират в салати, пици, меса и риба, като цяло можем да ги намерим във всякакъв вид храна, за тях винаги е добре да знаем колко калории ще има всеки вид маслина и това ще зависи от начина на приготвяне и какъв вид маслина е.
Маслините узряват с времето и преминават от своите зелено до лилаво и лилаво до черно от черни маслини, колкото по-зрели са, толкова повече мазнини имат, въпреки че това не винаги е така, тъй като има вид черни маслини, които са черни поради излагането им на окисляване в алкална среда.
Зеленият цвят на маслината идва от хлорофил, ако има жълтеникави тонове, това означава, че има каротеноиди, той става лилав поради съзряването, причинено от антоцианин.
Маслините не могат да се консумират незабавно, след като са събрани, както повечето плодове, тъй като маслините са много горчиви. Затова те се подлагат на многобройни химически обработки, за да ги направят вкусни. Така че не всички от тях са такива, тъй като с узряването си стават по-подходящи за небцето.
Може да ви заинтересува:
Примери за калории в маслините
Можем да проверим разликата между един и същ препарат, но с различен вид маслини, в този случай ще ги приготвим севилски стил но с три вида, гордал, манзанила и ходжибланка. Този с най-много калории е маслините от типа манзанила с 210 kcal, следвани от маслините hojiblanca много близо с 207 kcal и накрая гордалът със 102 kcal доста далеч.
Така че ще видим в друг пример разликата между зелена маслина в този случай, обработена в саламура, до вече узряла маслина, т.е. черна, но естествена. Посочените стойности са от 100 грама.
Зелени маслини в саламура → 243 Kcal
Натурална черна маслина → 250 Kcal
Друго нещо, което трябва да имате предвид, е, че черните маслини не са толкова хранителни в сравнение със зелените, тъй като черните маслини са имали много повече окисление.
Както и да е, това, което трябва да вземем предвид, е това всяка трапезна маслина, или зелено, или черно и подготвено по какъвто и да е начин присъства на нашата маса тъй като ни дава основни ценности в диетата, които ще ни помогнат да останем здрави, да, винаги без да минава поради високото съдържание на мазнини (т.е. Kcal).
Колко калории имат маслините, пълнени с аншоа
Маслините, пълнени с хамсия, имат силен и солен вкус. Порция от 14 до 15 грама, около четири или пет маслини, съдържа около 20 до 25 калории. Те не са добър източник на повечето хранителни вещества, въпреки че са богати на съединения, които могат да помогнат за намаляване на риска от някои заболявания.
Маслините, пълнени с хамсия, съдържат приблизително 2 до 2,5 грама обща мазнина във всяка порция от четири до пет маслини. За здрав възрастен на диета с 2000 калории това количество би осигурило около 3% до 4% от мазнините, които трябва да консумирате на ден.
Някои търговски марки маслини също съдържат малко количество наситени мазнини, 0,5 грама в порция или 3% от препоръчителната дневна граница. Те имат около 1,5 грама мононенаситени мазнини. Диета, богата на мононенаситени мазнини, може да ви помогне да поддържате нивото на холестерола под контрол.
Те са добър източник на полифенолни съединения, включително тирозол, лутеолин и хидрокситирозол. Полифенолите действат като антиоксиданти, като инхибират свободните радикали, които могат да причинят увреждане на ДНК в клетъчните тъкани. Яденето на храни, богати на полифеноли, може да ви помогне да избегнете медицински проблеми като диабет, остеопороза, рак, сърдечни заболявания и неврологични разстройства.
Калории от черни маслини
Черните маслини са с ниско съдържание на калории, съдържат здравословни мазнини и имат много ползи за здравето, когато се консумират като част от балансираната диета.
Една чаша черни маслини има 142 калории, около 1 грам протеин и около 13 грама мазнини. Мазнините в черните маслини идват предимно от мононенаситени източници на мазнини. Мононенаситените мазнини се препоръчват за консумация в умерени количества, за да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, инфаркт и инсулт.
Една чаша черни маслини съдържа 8 грама въглехидрати. Една порция съдържа също 4 грама фибри, което е приблизително същото като всеки хляб или зърнени храни с високо съдържание на фибри. И накрая, 1 чаша черни маслини съдържа 1188 милиграма натрий, 50% от препоръчаните 2300 милиграма или по-малко натрий на ден.
Поддържайте порциите черни маслини малки, особено ако сте на диета с ниско съдържание на натрий, която обикновено ограничава общия ви прием на натрий до по-малко от 1500 mg на ден. Ако сте на диета с ограничено съдържание на натрий, яденето на четири или пет маслини по едно и също хранене се равнява между 16% и 22% от разрешеното натрий на ден. Затова яжте маслини умерено.
Черните маслини са с ниско съдържание на калории и съдържат добро количество фибри и здравословни за сърцето мазнини. Важно е да запомните размера на сервирането, когато става въпрос за храна с високо съдържание на мазнини, дори и здравословна за сърцето мазнина, защото излишните мазнини могат да причинят наддаване на тегло, което е нездравословно. Дръжте порциите ограничени и включвайте черни маслини като част от разнообразна диета за максимална полза.
Искате ли да знаете как отслабнах от 69 на 55 килограма за 3 месеца?
Казвам се Патриша, аз съм автор на този блог и имам история, която да ви разкажа за това как успях да отслабна и да се поддържам навреме без чудо диети.