Bioguia използва бисквитки, така че да имате най-доброто сърфиране. Ако продължите да разглеждате, разбираме, че приемате нашата политика за бисквитки.

част

СЪГЛАСЕН

  • Хранене
  • Здраве
  • У дома
  • Развлечения
  • туризъм
  • Заобикаляща среда
  • Тенденции
  • Технология
  • Мнение

Колко цялостен е хлябът, който можете да си купите в супермаркета?

Ако искате да се храните по-здравословно, едно от първите неща, които трябва да направите, е да се информирате: не всичко е така, както изглежда.

Ако сте от хората, които се опитват да променят някои навици, за да се хранят по-добре, може би вече знаете това пълнозърнести брашна Те са по-здравословни от рафинираните, тъй като са направени с цялото зърнено зърно, неговата обвивка и пшеничен зародиш, което е частта, която осигурява витамини, незаменими мастни киселини и минерали. Рафинираното бяло брашно, от друга страна, няма пшеничен зародиш поради преработката и следователно има ниска хранителна стойност и много висок гликемичен индекс: от зърното остава само нишестето.

В същото време, когато много хора искат да започнат да се хранят по-добре, хранителните компании започнаха да пълнят рафтовете на пазарите с продукти със зелени етикети, които обаче не винаги са най-здравословните.

Това е случаят на хлябове които можете да намерите на пазара. Те изглеждат интегрални, но дали наистина са?

Ако прочетете внимателно съставките на хляба, чийто етикет посочва като „цял“, може да намерите някои от тях: обогатено 0000 пшенично брашно, царевичен сироп, пшенични трици, мая, емулгатори, консерванти, подкиселители, оцветители, захар, семена, овес, мед, мътеница, подобрители на брашно, наред с други.

В много от тях пълнозърнестото брашно не се появява или се появява само в минимална пропорция. Как можем да осъзнаем това? По реда, в който се появяват съставките: те се подреждат от най-голямото до най-ниското количество.

Ето някои съображения, които трябва да знаете:

  • Фактът, че опаковката показва, че хлябът осигурява витамини, фибри и минерали, често може да не е свързан директно с ползите, които консумацията на наистина пълнозърнест хляб би ви донесла; тъй като много марки използват "обогатено пшенично брашно", което не е нищо повече от обикновено бяло брашно, към което се добавят желязо, фолиева киселина и други съставки.
  • Много хлябове, които се продават като „пълнозърнести“, всъщност имат смес от бяло брашно с трици (кората) при преработката. Въпреки че това осигурява повече фибри и минерали, те не са еквивалентни на това, което бихте могли да получите от 100% пълнозърнест хляб.
  • Това, че хлябът е многозърнест, не означава, че е цял: той може да има смесени брашна от различни видове, с други добавки като семена или овес.
  • Цветът не е непременно показателен за интеграл. В някои случаи карамелът дори се добавя като оцветител!

За да бъде пълнозърнест хляб, той трябва да съдържа поне 75% от триците на първоначалното пълнозърнесто брашно. Фибрите, които го характеризират, осигуряват усещане за ситост, подобряват чревния транзит, помагат за намаляване на нивата на кръвната глюкоза и холестерола и предотвратяват заболявания като рак. Освен това той осигурява въглехидрати, които трябва да покриват между 50 и 55 процента от общите калории в диетата.

Хляб, който можете да си направите сами, може да съдържа само вода, мая, пълнозърнесто брашно и малко олио. Сравнете броя на компонентите на хлябовете, които можете да закупите на пазара и ще видите колко пари и здраве спестявате, ако го направите сами. Освен това няма нищо по-хубаво от миризмата на домашен хляб сутрин!

В диетичните и натуристките къщи със сигурност можете да ги намерите. Добър вариант за това е да изберете местната търговия, тъй като там можете директно да попитате производителя всичко, което искате да знаете.