Страст към гъбите и трюфелите: носим есента на трапезата

L 'гастрономическа есен Може да придаде на ентусиастите интензивни, опияняващи и ароматни вкусове. Те се раждат в сянката на гората вкусни гъби мен фини трюфели, черно или бяло, идеално за взимане на масата и наслада с хубава чаша вино.

Тези, които обичат да готвят, забавляват и слагат масата сезонни продукти Нямам търпение да опитам късмета си, приготвяйки рецепти, които виждат гъби от различни видове, трюфели, като безспорни герои, тикви мен кестени.

Тогава мнозина не се задоволяват само с чиния тальолини с манатарки., талиатели с трюфел или яйца с ароматни люспи от трюфел отгоре, но те го обичат отидете за гъби или трюфели с вашето куче.

Със сигурност изследователският опит, компилация, правилно съхранение и след това да ги подготвите есенни суровини и скъпо е толкова пълно.
Препоръчваме на тези, които залагат на гъби или тези, които ги купуват, как да ги запазят по най-добрия начин, така че тяхната консистенция и аромат да останат непокътнати, без да се губят във въздуха.

аксесоари

От съществено значение е да се пази в праведните контейнери гъби и може би дори повече трюфели след почистване, премахвайки остатъците от мръсотия.

Тогава мнозина, ако намерят обилни реколти в особено благоприятни години, също ще имат интерес да запазят свойствата и аромата на гъбите за дълго време непроменени, също благодарение на дълбоко замразяване или там съхранение в петрол или за продажба на трюфели, редки и с безспорна икономическа стойност.

Как да сервираме трюфела правилно

Между аксесоари за съхранение в чекмеджетата на кухненска стая, Ако обичате да приготвяте ястия на базата на трюфели и гъби, няма как да пропуснете малки инструменти ad hoc, някои да се отнасят в гората по време на прибиране на реколтата, други да се използват веднъж у дома за третиране според суровината.

Сезонните деликатеси могат да се приготвят най-добре с подходящите аксесоари.
Неизбежни в този период са резачка за трюфели, на нож за събиране на гъби, четка за внимателно почистване гъби и трюфели, но също така е възможно сушилня за гъби което ги държи парфюмирани за дълго време.

Това е основното или най-пълно оборудване за приготвяне на гъби, трюфели, за да се поглезите предписания плюс традиционни или иновативни.
Много видове и модели на резачка за трюфели Абсолютно не трябва да се настъргва или реже с нож. на земен диамант трябва да се работи с уважение и с подходящите инструменти.

Тогава услугата е еднакво важна: всъщност, ако искаме да зарадваме гостите си с трюфели, да овкусим суровите меса, тартара, яйцата, първите ястия и ризотата, трябва да довършим ястието директно на масата пред закусващите. След като ястието бъде сервирано, трюфелни люспи трябва да се реже веднага върху плочата.

на резачка за трюфели от мандолина Особено се препоръчва, защото дебелината на филийките може да се регулира според вкуса. L 'нарязване на трюфели пуска много фини сурови люспи, които украсяват ястието.

на бял трюфел той е най-ценният и скъп и трябва да се консумира строго суров, никога да не се готви. Черното, по-широко разпространено, по-евтино и дори малко по-малко интензивно в аромата, обаче може да се сложи и в тиган, но при изключена топлина. Speso се среща и като пълнеж за пълнени тестени изделия, равиоли или подобни.

Пример и отлична идея за подарък е комплектът всичко в едно, състоящ се от нарязване на трюфели с покрит с трюфели купол и дървена дъска, която да използвате като тава за подготовка, всичко в Amazon.

Други модели са Tartufolo di Гефу За рязане на милиметър с минимална дебелина 4 мм, Parma di Küchenprofi или туф от До това с елегантна поставка от акациево дърво, всички артикули също се продават в исторически магазини за домашни съдове и подаръци Шьонхубер.


Много е важно да не се пренебрегва съхранение, особено трюфели, които трябва да се правят правилно, за да се поддържа продуктът на максимална свежест, без да се оставя да изсъхне, докато не се консумира за кратко време, както се препоръчва.

на бял трюфел Подобно на черния, те могат да се съхраняват правилно в хладилника, като го опаковат в абсорбираща хартия, която се попълва всеки ден.

За да запазите аромата, по-добре е да запазите трюфела вътре в стъклен буркан с Покрийте.
След като контейнерът бъде отворен, ще бъдем залети с много интензивен парфюм.

Пример за това е буркан за контейнери за трюфели в прозрачен поликарбонат Падерно световна кухня техен Amazon, идеален за съхранение и транспорт на трюфели без да се налага да го докосвате с ръце всеки път.
Препоръчително е да използвате пластмасовата торбичка, включена в опаковката, за да запечатате бутилката и да сведете до минимум загубата на тегло, удължавайки също така живота на трюфела и неговия несъмнен аромат. Веднъж изпразен, контейнерът ще се измие на ръка.


Трюфелът може да се използва и за ароматизиране на маслото: държи се добре, вече нарязан на ивици, в буркан с масло. След няколко дни маслото ще придобие аромат и тази подправка ще се превърне в плюс в месото, първите ястия и други ястия.

Изберете гъби: торби и кошници за събиране на реколтата в гората

Който иска да опита късмета си? Изследвания мен бране на гъби, наблюдавайки и изследвайки плевелите може би с експертен производител на гъби, който знае как да ни научи на триковете и техниките за правилно идентифициране и събиране на гъбата, имате нужда от чанта през рамо подходящ за съхранение на плячката на деня.

Също така онлайн, както и в домашни или специализирани магазини, можете да намерите класика дървени кошници съдържат прясно набрани гъби и ги носят у дома здрави и непокътнати, но също и чанти през рамо или раници с по-техническа подплатена облегалка с дори отделни отделения за съхранение на гъби по вид.


Пример за това е найлонова раница който обхваща ракита дисаги на разположение за закупуване на Amazon.
Кошниците обикновено са заоблени и могат да бъдат направени от ракитово или кестеново дърво.

Пълен комплект за събиране, състоящ се от раменна чанта с отделения, джобен нож с дръжка и четка за отстраняване на излишната мръсотия от намерените гъби. Сагаформ Schoenhuber за продажба в Brunico, Bolzano и Vipiteno, магазин Domanig.
Веднъж у дома, гъбите могат да се консумират пресни или приготвени. суха в случай, че искаме да ги запазим такива и да ги използваме дългосрочно.
Сушенето в нормална фурна не се препоръчва, тъй като температурите биха били твърде високи, по-добре да има сушилня за храна където аз нарязани гъби тънко нарязан, чист и оставен да изсъхне дълго време при ниска температура, около 40-45 ° C в продължение на много последователни часа.

Тъй като има резачка за трюфели, ние също намираме нарязани гъби като Шампион на Westmark който отрязва точно и без усилия или съсипва гъбата, като експлодира куц набор Остра, устойчива на ръжда неръждаема стомана. Продава се в магазините на Schoenhuber, както и деликатната гъбена четка.

* Статията е преведена въз основа на съдържанието на LAVORINCASA.it от www.lavorincasa.it. Ако има някакъв проблем по отношение на съдържанието, авторските права, моля, оставете доклад под статията. Ще се опитаме да обработим възможно най-бързо, за да защитим правата на автора. Благодаря ти много!

* Ние просто искаме читателите да имат достъп до информация по-бързо и лесно с друго многоезично съдържание, вместо информация, достъпна само на определен език.