Той е с ниско съдържание на калории, а калиевият принос на дюлята е важен за функционирането на мускулите и нервните връзки

дюля
Ползи от яденето на дюля. - Adobe Stock 28 септември 2020 г. 10:30 ч. Редактор на Мелиса Гонсалес

The Дюля е плодове от семейство Розоцветни. В древна Гърция този плод е бил символът на любовта и плодородието и младоженците е трябвало да ядат по един, преди да влязат в булчинската стая. Това е местен плод от Южна Европа и страните по бреговете на Каспийско море. В Испания има насаждения в Мурсия, Валенсия, Андалусия и Естремадура, а сезонът на прибиране на реколтата започва в края на септември и продължава приблизително до февруари.

За Хипократ (4 век пр. Н. Е.), Както ни казва Испанската фондация за хранене, той е бил най-използваемият плод за лечебни цели и Плиний Стари го е препоръчал за лечение на до двадесет и едно заболявания: «Дори когато няма медицинско потвърждение от Ефектите, които му се приписват, дюлята продължава да бъде много ценен плод от физиологична и хранителна гледна точка. Високото му съдържание на пектин, танини и фибри е изненадващо, а консумацията му е ефективна срещу диария. The семена от дюля са съставени, в пета част, от отхрачващи вещества с ефект лечебни средства при възпаления и настинки ».

Защо трябва да го ядете

Диетологът-диетолог Патриша Ортега (@patriortega_nutricion) посочва, че на хранително ниво дюлята е плод на нисък калориен прием и ниско съдържание на захар. «Някои от здравословните свойства на този плод се дължат на съдържанието на фибри (пектин и слуз) и танини, вещества, които придават своите стягащи свойства, за да бъдат взети предвид в ситуации като диария, тъй като чрез задържане на вода намалява чревния транзит и/или да помогне за предотвратяване дехидратация от повръщане", Обяснете. Въпреки че съдържанието му във витамини и минерали не е забележително, казва експертът, че е възможно да се говори за съдържанието на калий, важно за правилното функциониране на мускулите и нервни предавания наред с други функции.

Приложен като локално или външно приложение, слузът на дюлята е добър за Слънчево изгаряне, напукана кожа, ожулвания, сухи устни и възпалени очи. Експерти от Испанската фондация за хранене казват, че изсушените семена от дюля, просто изсмукани, са много ефективни като капки за кашлица, „Но трябва да избягвате да ги дъвчете, защото са много горчиви“.

Хранително, на всеки 100 грама ядлива порция, дюлята има 82,4% вода и ни осигурява само 29 kcal, които основно се получават от 6,3 грама въглехидрати, според данни на BEDCA. Както всички плодове, той почти няма протеин (0,3 грама) и след мушмулата (10,2 г фибри) именно плодът съдържа най-много фибри (6,4 грама); също така съдържа калций (14 mg), калий (200 mg) и витамин С (15 mg).

Дюлята обаче има недостатък и той е, че не се използва правилно. Според експерта по хранене Патриша Ортега, той се консумира повече в сладки рецепти, отколкото като самия плод: «Това е проблем, защото това Калоричен прием изстрелва нагоре и, когато се подложи на готвене, губи хранителни вещества ».

Използването на дюля

«За да вземете дюли е необходимо да ги разтриете с кърпа, за да премахнете пухчето. След това се разрязва наполовина, семената се отстраняват и месото му се нарязва на кубчета с остър нож. Традиционно се използват за правят желета, месо или дюлево желе и конфитюри, които съдържат много пектин ", посочват от FEN.

«Дюлата може да бъде яжте сурово такова, което, но най-известното му използване е като дюлева паста, която поради и без това високото си съдържание на захар ще трябва да ограничи честотата на консумация ", предупреждава Патриша Ортега.

Традиционно този плод се консумира в сладкия му формат под формата на конфитюри, консерви, желета и др., Въпреки че се използва и за приготвяне плодови пасти и желета тъй като неговият пектин осигурява достатъчна консистенция, че не е необходимо да се добавят други уплътняващи вещества. В допълнение, той също има много домашна употреба: като освежител за въздух. Те се държат до дрехите и издават много приятна миризма.

И ако това, което искате, е да направите дюлева паста без прекалено много захар, диетологът Патриша Ортега съветва постепенно да намалява количеството захар в оригиналната рецепта, докато нашето небце го намери за по-приемливо: «Много е интересно да го използваме, ние може да го използва и за солени рецепти като киш и/или бутер тесто със зеленчуци и салати ", информира диетологът.

Опазване на дюли

FEN съветва, че когато купувате дюли, те трябва да бъдат твърди, тежки, без повреди и с интензивен жълт цвят. Ако закупените от вас са с по-светъл цвят, те могат да узреят перфектно при стайна температура. Също така тези, които показват няколко малки кафяви петна, изобщо не оказват влияние върху качеството им.

«Те могат да се държат в хладилник няколко седмици, но целият плод е трудно да се замрази, освен ако не е чиста дюля, което в този случай е подходящо за замръзване. Въпреки че този плод е добре запазен, той се разваля доста бързо, ако кората му показва подутини ”, казват те.