Броенето на въглехидрати е метод за проследяване на броя на въглехидратите, които ядете при всяко хранене. Това е важно, ако трябва да контролирате нивата на кръвната си захар, защото тялото ви превръща въглехидратите в кръвна захар или глюкоза.
Тъй като броенето на въглехидрати се фокусира върху въглехидратите в различните храни, това позволява по-голяма гъвкавост от обменната система. Броенето на въглехидрати е особено полезно за хората, които приемат инсулинови инжекции, защото ви позволява да балансирате приема на храна с инсулин; Колкото повече въглехидрати ядете, толкова по-висока ще бъде кръвната ви захар и толкова повече инсулин ще ви е необходим. Разбира се, винаги трябва да питате Вашия лекар, преди да регулирате дозите на инсулина самостоятелно.
Когато ядете въглехидрати, тялото ви ги превръща в захар или глюкоза. Храните, които повишават най-много кръвната захар, са тези с високо съдържание на въглехидрати (напр. Нишесте, мляко, плодове и сладкиши).
Въглехидратите често се класифицират като прости или сложни. Простите въглехидрати или „захари“ включват трапезна захар, мед, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и захари, съдържащи се в млякото и плодовете. Сложните въглехидрати или нишестета включват пълнозърнести храни, нишестени зеленчуци и бобови растения. И двата вида повлияват кръвната захар по подобен начин, но някои варианти на всеки от тях са по-здравословни от други.
Колко струва порция въглехидрати?
Порция въглехидрати е равна на 15 грама въглехидрати. Става дума за количеството въглехидрати в филия хляб, ¾ чаша неподсладена суха зърнена закуска, ½ чаша тестени изделия, чаша мляко или малко парче пресни плодове. Тъй като имат сходни ефекти върху кръвната Ви захар, те също могат да бъдат "заменени", тъй като обикновено се считат за "въглехидратни порции". Например можете да замените порция нишесте с порция плодове или мляко.
| Примери за храни, съдържащи около 15 грама въглехидрати на порция | |
| 1 филия хляб | 1/3 чаша ориз |
| ¾ чаша суха неподсладена зърнена култура | 1/3 от франзела |
| ½ чаша паста | 1 средна захарна бисквитка |
| 1 чаша мляко | 4 унции сок или сода |
| 1 малко парче (или 1 чаша) пресни плодове | ½ чаша боб |
| ½ чаша картофено пюре | 3 чаши пуканки |
| ¼ чаша мюсли | 1/3 чаша хумус |
Месото и мазнините обикновено съдържат малко или никакви въглехидрати, докато зеленчуците съдържат само пет грама на порция (една порция се равнява на ½ чаша варени зеленчуци или една чаша сурови зеленчуци). За повече информация колко въглехидрати има в различните видове храни, вижте статията за диетата за обмен на диабет. Налични са книги, които предоставят по-обширни списъци за броене на въглехидрати. Също така, повечето пакетирани храни имат етикети, в които са изброени техните количества въглехидрати.
Колко въглехидрати мога да ям?
Повечето хора с диабет трябва да консумират между 45% -65% от калориите си като въглехидрати (а останалите от мазнини и протеини). Във всеки грам въглехидрати има четири калории. Така например, ако сте на диета с 2000 калории, като 50% от калориите идват от въглехидрати, можете да ядете общо 16 порции въглехидрати на ден. Регистриран диетолог може да ви помогне да определите и изчислите най-добрия индивидуален план за хранене за вас.
Начинът, по който разпределяте тези порции, ще повлияе на кръвната Ви захар и следователно трябва да се поддържа постоянна всеки ден, но да се коригира, ако е необходимо, за да се поддържа кръвната захар в рамките на целевия Ви диапазон. Изводът е, че трябва да разпределите въглехидратните си порции в поне три хранения на ден. Освен това, колкото повече фибри във въглехидратите, толкова по-добър е ефектът върху кръвната Ви захар. Таблицата по-долу показва примери за различни начини за разпределяне на тези 16 въглехидрати:
| Закуска | 4 | 4 | две | 3 | 4 | 3 | 0 |
| Сутрешна закуска | 0 | две | две | две | две | 1 | 3 |
| Обяд | 5 | 4 | 4 | 3 | 5 | 4 | 3 |
| Следобедна закуска | 0 | две | две | две | две | две | 3 |
| Вечеря | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 |
| Нощна закуска | две | 0 | две | две | 0 | две | 3 |
| ОБЩО ВЪГЛЕХИДРАТИ | 16. | 16. | 16. | 16. | 16. | 16. | 16. |
Ами храните, които не съдържат въглехидрати?
Когато спазвате диетата за отчитане на въглехидрати, храни, които се състоят предимно от протеини или мазнини (напр. Месо и масла), трябва да се консумират умерено, дори и да не са технически преброени. Ако ядете твърде много, можете да надвишите целевото ниво на калории и да наддадете на тегло. Храните с високо съдържание на наситени мазнини, транс-мазнини и холестерол също трябва да бъдат ограничени, за да се намали рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
Ами диетичните фибри?
Фибрите са въглехидрати, но тъй като тялото не може да ги разгради, това не влияе на кръвната захар. Ако ядете много храни с високо съдържание на фибри, може да искате да говорите с диетолог за показанията на етикета, за да се научите как да изваждате грамове „диетични фибри“ от грамове „общо въглехидрати“. Това изваждане ви дава по-точна оценка на въглехидратите, които ще повлияят на кръвната Ви захар.
- Фокусирайте се върху количеството, времето и вида на въглехидратите, които ядете:
- Количество - Запознайте се с размерите на сервиране и се научете да четете етикетите на храните.
- Координация - След като сте разработили план, който работи за вас, бъдете последователни как разпределяте приема на въглехидрати всеки ден.
- Тип - Изберете пълнозърнести храни, нерафинирани източници на въглехидрати, вместо тези, които са преработени или с високо съдържание на добавена захар.
- Яжте разнообразни здравословни храни всеки ден:
- Изберете непреработени и нерафинирани източници на въглехидрати като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, боб и леща.
- Изберете здравословни мазнини, като зехтин и масло от рапица, фъстъци, авокадо и рибено масло.
- Изберете постни източници на протеини, като постни разфасовки от говеждо и свинско месо, птици, риба, боб и бобови растения.
- Говорете с регистриран диетолог. Той може да ви помогне да прецизирате броя на въглехидратите и да изготвите индивидуален план за хранене.
Ресурси:
Американска диабетна асоциация
Министерство на земеделието на САЩ Изберете моята чиния
- Безглутенова диета - Грижа за рака в Западен Ню Йорк
- Диета с нисък тирамин - грижа за рака в Западен Ню Йорк
- Нискокалиева диета - Western New York Urology Associates, LLC
- Джени Крейг Диета - Западен Ню Йорк Урология асоциирани, LLC
- Добавки за желязо за кърмачета и деца - Western New York Urology Associates, LLC