значение

Montse Escutia, Асоциация за здравословен живот и коалиция за друг PAC

Попадаме в безпрецедентна ситуация за сегашното поколение. Здравната криза ни принуди да останем вкъщи в продължение на месеци и да излизаме само за строго необходимото, което включва и да купуваме храна. Хранителният сектор е основна дейност и някои потребители са открили, че има магазин в близост до дома, където те могат да си купят всичко необходимо, без да се налага да пътуват с кола. Не знаем дали тази криза е послужила на някаква цел, дали ще благоприятства или не промяна на модела, но виждаме, че все повече хора говорят за необходимостта от насърчаване на местното потребление. Някои производители са се възползвали от ситуацията, за да се организират и да доставят своите продукти директно на потребителите. Изображенията в социалните мрежи на производители на мляко, които го хвърлят директно в канализацията, премахват съвестта. И от уста на уста (да не говорим за WhatsApp за WhatsApp) е послужило така, че някои потребители са решили да помагат на производителите и да си сътрудничат, като купуват техните продукти чрез множество инициативи на цялата територия. Остава да видим колко дълго ще продължи и дали новата норма ще ни отведе обратно към големите дистрибуторски вериги.

На 24 април стотици образувания в страната се включиха в съвместна акция с искане да започне отново и да изгради общо бъдеще, основано на климата и социалната справедливост. Преодоляването на тази здравна криза няма да е от полза, ако не я анализираме в рамките на по-голяма криза, в която тя е включена: климатичната криза. Какво би се случило, ако криза, по-тежка от настоящата, ни принуди да затворим границите и за храната, която всеки ден ни идва от другия край на света? Бихме ли били готови да нахраним населението с най-близките производства?

В този глобализиран свят селските райони са изоставени. Работната сила се е преместила от провинцията към града, към индустрията и услугите. Фаворизирано е, че равнището на заетост в селското стопанство е намаляло до 4% от активното население (проучване EPA 2019), когато през 1976 г. е било 21%. Изоставянето на полето е имало много странични ефекти, както екологични, така и социални и икономически. Земеделието се превърна в агробизнес и за да се конкурира според законите на капитализма. Като общество ще трябва да преосмислим дали това е идеалният модел, като се има предвид, че това, което ядем всеки ден, зависи от него.

Здравната криза ни показа, че потребителят има голяма сила да избере селскостопанския модел, като подкрепя единия или другия с покупката си. Но потребителите не могат да бъдат единствените, които дърпат бандата. Политиците трябва да имат визия за бъдещето и да популяризират модели, които отговарят на изискванията на обществото и отговарят на настоящата криза.

Общата селскостопанска политика (ОСП) оформи и насърчи преобладаващия селскостопански модел в Европа. Модел, който може би беше валиден в миналото, но сега вече не ни служи. Ясно е, че производството на храни не трябва да ускорява климатичната криза, да увеличава замърсяването и да засилва унищожаването на биологичното разнообразие. Трябва да вземем предвид, че храната е отговорна за между една трета и половина от емисиите на парникови газове, ако вземем предвид всички фактори, участващи в производствените процеси (селскостопанско и животновъдно производство, обезлесяване, транспорт и консервиране на храни, преработка и опаковане на същите и всички генерирани отпадъци) [1].

Новата реформа на ОСП не трябва да бъде нова пропусната възможност, защото вече имахме няколко и времето изтича. Исканията на коалиция PorOtraPAC, която обединява различни субекти, свързани с агроекологията, защитата на територията и околната среда и отговорното потребление, са ясна справка за това каква трябва да бъде новата ОСП: политически инструмент за извършване на агроекологичен преход, който осигурява устойчиви, справедливи, отговорни и здравословни хранителни системи.

ОСП също трябва да бъде инструмент за застъпничество в диетичния модел, който се популяризира сред населението, което бихме нарекли устойчива диета и че, според Атласа на ОСП, бихме могли да определим като „такъв с нисък екологичен отпечатък, който допринася за продоволствената и хранителна сигурност и здравословния живот за всички поколения“. Новите препоръки се развиват към диети с повече зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и бобови растения. И те насърчават намаляването на консумацията на захари, животински протеини и преработени храни. Хранителната пирамида се заменя с плочата на Харвард. Но За да може диетата да има нисък екологичен отпечатък, освен че е здравословна, е необходимо да се популяризира, че храната е органична, местна и сезонна. В допълнение към други важни аспекти като намаляване на опаковките и хранителните отпадъци.

Един от заключенията, постигнати от Европейската климатична инициатива EUKI е че промяната на устойчива диета би намалила парниковите газове с 25%. Не е пренебрежимо голяма стойност, към която трябва да се добавят много други положителни ефекти, като социални и икономически ползи, по-голямо благосъстояние на населението и спестявания при разходи за обществено здраве.

Дошъл е моментът да решително да гребете в промяна в диетата, която благоприятства устойчивото земеделско производство и подобрява здравето на хората. Това е съвместна отговорност на обществото: политици, потребители, диетолози и всички хора, участващи в производствената верига и в здравето на хората. Стратегията „От ферма до маса“, предложена от Европейската комисия, е първа стъпка, недостатъчна за някои, но немислима неотдавна, новата ОСП трябва да бъде смела да гребе в тази посока и ние, потребителите, да я изискваме и да я подкрепяме при покупката си решения, тъй като извънредното състояние на климата все още е в сила.

[1] Мюлер, А.; Bautze, L.; Gall, E. (2017). Екологично земеделие и смекчаване на изменението на климата. Списание AE nº 29, 12-15