Целината е зеленчук, групиран в семейство Apiaceae, наричан по-рано чадър, като копър или магданоз.
Неговото научно наименование е Apium graveolens и е известно като обикновена целина, за да се разграничава от целина или целина от репички, от които луковицата се консумира предимно, за разлика от обикновената целина, че нейните листа и стъбла се консумират.
Целина свойства
Целината има много хранителни свойства и осигурява голямо количество витамини и минерали, от които можем да подчертаем витамините от група В, започвайки с витамини В1, В2 Y. B3, трите много важни за усвояването на хранителните вещества от храната и техния метаболизъм в организма.
Освен това тези витамини от група В са много важни за правилното функциониране на нервната система и други органични функции, като зрението и регенерацията на клетките.
Целината е добър източник на витамин В5 или пантотенова киселина, която помага за здравето на кожата, заздравяването на рани, както и споделянето на метаболизиращите и полезните свойства на нервната система с останалите витамини от група В.
Съдържа още повече количество витамин В6, с 13% от дневното количество, необходимо за възрастен на всеки 100 грама храна. Витамин В6 или пиридоксин участва в образуването на солна киселина, в усвояването на хранителни вещества и в синтеза на хемоглобин и помага за укрепване на имунната система.
Той също така съдържа витамин Ц, важно за подкрепата на имунната система, синтеза на хормони, образуването на колаген и усвояването на желязо.
И за да завършим с дългия списък с витамини, присъстващи в свойствата на целината, има витамин К, от които съдържа огромно количество, като е една от храните с най-висок процент на този витамин, в случая 40% от дневното количество, необходимо за 100 грама целина.
Този жизненоважен витамин помага за транспортирането на кислород през тялото, участва в работата на черния дроб, образуването на кости и съсирването на кръвта.
По отношение на минералите от целина, струва си да се подчертае в пропорция съвпада и желязо, последвано от манган, натрий, калий и в по-малка степен магнезий Y. калций.
Хранителните свойства на целината са витаминен коктейл, следователно това е храна, която трябва да бъде включена в нашата диета. Освен това е много гъвкав по отношение на консумация, тъй като може да се яде студен или горещ, твърд или течен.
Ползи от целина
Трябва да се отбележи, че целината осигурява огромно количество ползи за здравето благодарение на своите хранителни свойства.
Здраве на сърцето
Целината осигурява големи ползи за здравето на сърцето благодарение на високото си количество витамин К и витамин В6. Помага за съсирването на кръвта, транспортиране на кислород в кръвта, намаляване на кръвното налягане и подобряване на имунната система.
Храносмилателната система
Благодарение на това, че е храна, богата на фибри, заедно с останалите хранителни вещества, тя стимулира правилното функциониране на стомаха, помага за успокояване на киселини и допринася за правилния и здрав чревен тракт.
Премахнете токсините
Калият, присъстващ в добри количества в целината, допринася за елиминирането на токсините от тялото.
Мултивитаминна добавка
Целината сама по себе си е мултивитаминна и мултиминерална добавка, така че добавянето й към вашата диета е много положително за хранителното здраве. Сама по себе си тази храна е мощна добавка за благосъстояние.
Пречистващи ефекти
Благодарение на фибрите и хранителните си вещества, той е много ефективно почистващо средство. Освен това помага за премахване на камъни в бъбреците или жлъчния мехур.
Как да приемате целина
Целината може да се приема или консумира по различни начини. Един от любимите на много хора го добавя сокове или смутита. Като изключително влакнеста храна, най-добре е да го смесите с една от онези сокоизстисквачки, които отделят твърдото вещество от течността.
Може да се консумира в салати, нарязва се на тако и целите му листа. Също така е много често да се прави бульони и супи. В случай на кремове е по-добре да го премахнете, преди да го разбиете, тъй като влакната могат да станат малко неприятни в крема.
Друг много често срещан начин е да се яде парена целина, начин да запазите хранителните си вещества и вкуса си.
Целина противопоказания
Целината е храна с малка токсичност и няма противопоказания или възможни странични ефекти, с изключение на някои изолирани, но важни случаи.
Например да бъдеш растение с фоточувствителни принципи и да консумираш целина преди излагане на слънце може да повлияе на кожата.Консумацията му не се препоръчва за бременни жени поради свойствата си на емменагога и следователно представлява риск от аборт, въпреки че не се счита за едно от най-опасните абортиращи растения.