Хранителен и много балансиран вариант на базата на тестени изделия, скариди и броколи, който не трябва да бъде много тежък, ако сосът е изсветлен с леко сирене.

Актуализирано на 20 март 2018 г. 11:37

тестени изделия

Една от причините, поради които ястието с тестени изделия може да ви напълни, не е самата паста, а придружаващият я сос, който може да бъде толкова или повече калоричен.

В този смисъл, сос песто Тя може да бъде една от онези калорични бомби, освен ако не я приготвите, както е предложено в тази рецепта. Тайната на изсветляването му е да замените класическото сирене пармезан с леко сирене и кедровите ядки с орехите. И разбира се, не прекалявайте с количеството тестени изделия. Около 60g на човек.

Така че имате много по-леко ястие, като същевременно все пак сте много хранителни, благодарение на тестени изделия и скариди. И затова много добър вариант, ако търсите балансирана рецепта, която да служи като едно ястие с всички необходими хранителни вещества: въглехидрати, протеини и фибри, заедно с витамините и минералите, които съдържат съставките му.

Как да го направя стъпка по стъпка

  1. Сгответе броколите. Измийте го, отделете го на клонки и извадете багажника. Варете в солена вода за около 10 минути и отцедете.
  2. Пригответе пестото. Измийте босилека. Обелете чесъна и орехите. Нарежете на ситно трите и ги подредете в чашата на блендера. Добавете 4 супени лъжици олио и сиренето, сол и черен пипер и смесете, докато получите фин и хомогенен сос.
  3. Сотирайте скаридите. Извадете кората, посолете ги и ги пипер и ги задушете за около 3 минути в тиган с 2 супени лъжици горещо масло. След това изсипете вермута и продължете да готвите 2 минути, докато алкохолът се изпари напълно. Накрая ги свалете от огъня.
  4. Гответе паста. Поставете макароните в много вряща вода и гответе за времето, посочено на опаковката. Отцедете и смесете с броколите и скаридите.
  5. Чиния и сервирайте. За да завършите ястието, добавете пестото, което сте направили преди, разбъркайте и сервирайте веднага.

Трик на Клара

Броколи, ал денте също

За да предотвратите броколите да станат твърде меки и да се разпаднат, когато се смесят, можете да го приготвите на пара. И преди всичко, не изхвърляйте стъблото, защото има толкова хранителни вещества, колкото останалите броколи и е вкусно, и двете приготвени. като суров.

Да, да, сурово също. Единственото нещо, което трябва да направите, е да го обелите, тъй като отвън са концентрирани всички нишки на влакната, което затруднява дъвченето, когато е сурово. В някои култури това стъбло се смята за деликатес и тъй като има само едно, го обелват и нарязват на малки пръчици, които са запазени, за да зарадват малките в къщата.

Броколи, супер храна

Броколите също се считат за супер храна. Освен витамините и минералите, той е признат противоракови свойства благодарение на съдържанието на сулфорафан. Именно затова е по-препоръчително да го ядете суров или на пара, тъй като готвенето значително намалява нивата на това полезно вещество.