В продължение на десетилетия родителите виждаха тези продукти като бърз и хранителен начин да изпратят децата си на училище с енергия. Сега обаче нещо се е променило.
Ако все още имате купичка мляко и зърнени храни за закуска, ще има такива, които го наричат носталгичен и ще има такива, които го наричат безразсъден. И двамата са отчасти прави.
Свързани новини
В САЩ, люлката на този продукт, и в Обединеното кралство, преди години зърнените закуски намаляват, и тази тенденция е достигнала и до Испания. Секторът, който се движи около 334 милиона евро годишно у нас, беше сравнително стабилен до преди три години. През 2014 г. консумацията тогава е била около 3,4 килограма на испански на година, но днес тази цифра е намалена с 500 грама и низходящата тенденция се очаква да продължи и в бъдеще до 2,6 килограма през 2021г.
Падането на купата със зърнени култури има необходима корелация с тази на консумация на мляко, неговият основен съучастник, който също е бил пада сред испанците.
Защо започваме да ядем зърнени храни
Марките на зърнени култури винаги са правили всичко възможно, за да се идентифицират с думите здрави, Здраве или здрави от самото му създаване.
Джон Харви Келог, създател на легендарните зърнени култури, Той беше лекар и силен поддръжник на вегетарианството, което за него се основаваше на диета, основана главно на зърнени култури. Всъщност първата компания, която той създаде, през 1897 г., беше наречена Sanitas Food Company. По-късно той създава империята на Kellogg в Battle Creek, Мичиган, същия град, в който управлява много популярен санаториум по това време.
Марки като Corn Flakes, Krispies или Frosties нарастват драстично през 50-те и 60-те години, където Те станаха сутрешното птиче семе на бейби бумерите, нова средна класа, която се нуждае от бързо време и енергия за децата си. В Испания същата треска се появи две десетилетия по-късно, с демокрацията.
Рекламата на Kellogg през 1962 г.
Поколение по-късно всичко се е променило. През ноември 2016г, Kellogg уволни 2000 души и големият му съперник, компанията General Mills, също губи пазарен дял месец след месец.
Причините са различни, но една от основните е тази зърнените култури не се възприемат като здравословни. Доклад на Euromonitor за пазара в края на 2016 г. предупреждава, че в Испания „зърнените храни за закуска се очаква да намалят [.], Което се дължи главно на очакваното по-малко консумация на продукти с високо съдържание на мазнини и захар".
Експертите също отдавна предупреждават, че зърнените храни не са, както се рекламират, питателна закуска за деца или идеална вечеря за балансирана диета. „Има фраза от Дейвид Лудвиг, един от най-изявените епидемиолози на световната сцена относно храненето, който казва метаболитно казано, Ядете купа зърнени храни без добавена захар, колкото купа захар без добавени зърнени храни", обяснява диетологът Хуан Ревенга пред EL ESPAÑOL." Това е доста красноречив цитат и той е напълно прав: това е относително бърза асимилационна храна и обикновено не се придружава от други храни с по-нисък гликемичен индекс, това е брутално ритник ".
Друга широко приета възможност за тази негативна тенденция е, че може би зърнени култури просто, излизат от мода. Точно както тази закуска, богата на въглехидрати и захари, замени тази на основата на месо и яйца преди 50 години, може да се случи така, че протеините сега да си отмъстят.
„Като цяло всичко този тип хранене отговаря на цикли и мода, това, което се случва, е, че трябва да знаете какъв е периодът на тази честота, за да знаете колко често ще се повтаря ", обяснява Ревенга." Парадигмата за имплантиране на зърнени храни в замяна на традиционните храни, богати на мазнини, които характеризират закуската преди това Американците претърпяват промяна в момента, имахме особено дълъг период и не знаем дали пържени яйца с бекон ще се върнат, Искам! Но не за всички закуски, за това отивах: не разбирам защо някой не може да има кускус, рибена супа, остатъци от омлет от картофи или някои емпанадили от предната вечер за закуска ", обяснява диетологът.
В САЩ някои марки зърнени култури те са се отклонили опитвайки се да запази своя дял във все по-редуциран пазар. Една от най-известните марки, Талисмани (направен от General Mills) се опитва да замести органичните съставки от две години, с по-малко изкуствени оцветители или калории. Не се получи. Сега те са стъпили на ускорителя в обратната посока и предлагат 10 000 кутии със специална версия на техните зърнени култури, съставени на 100% от блата (на испански ги наричаме облаци или блата).
Когато диетолозите и рекламодателите се обединят, магията се случва.
Тоест, те вече не търсят типа клиент, който има купичка зърнени храни за закуска или вечеря, за да отслабне, а този, който се качва в Instagram, който яде торба Lucky Charms от шепата под одеялото на дивана докато гледате епизоди. повторения на теорията за Големия взрив.
„Представете си баща или майка на три деца, които казват, че се прибират много уморени, че не са имали време да пазаруват или готвят и дават на трите си деца чаша мляко с кола-као и зърнени храни за вечеря всеки ден. светът би извикал към небето, казва Ревенга, но въпреки това, Ако го направите на закуска, вие сте номинирани за Нобелова награда на бащинството ".
Друг несъществен фактор е, че основните потребители на зърнени култури са децата и за разлика от поколението на бейби бум, сега се раждат все по-малко.
Други пирони в ковчега
Нашите навици за закуска се променят и производителите на зърнени култури са наясно. Някои от тях, като Special K, пускат зърнени барове, други се интегрират с кисело мляко. И други те се опитват да се възстановят с помощта на лекари и учени.
Например в Съединените щати Cheerios пусна Проект за семейна закуска, за което той имаше подкрепата на няколко изследователи от Харвард. Лозунгът им е: „Когато семейството закусва заедно, се случват прекрасни неща“.
Целта на тези кампании, според този пазарен доклад, изготвен от брандовата консултантска компания StealingShare, е „директно да атакува променящите се тенденции на закуска (бързи храни, закуски и др.), Като насърчава зрителите да се върнат на масата за закуска. седенето на масата отново е по-добре за семейства ".
Когато закусвате в училищния автобус, очевидно трябва да се откажете от купичка зърнени храни. Но и други неща. През есента на 2015 г. испанската фондация на диетолозите-диетолози (FEDN) и Испанското общество на социалната педиатрия (SEPS) представиха доклад за навиците на закуска в детска възраст. Заключенията му бяха, че 40% от испанските деца са закусили сами и членовете на тези общества предупредиха, че "идеалното е винаги да закусват в компанията на роднина", както каза тогава Джузепе Русолило от FEDN.
Докладът също така препоръчва „включване на храни с добро хранително качество като плодове, храни на зърнена основа пълнозърнести храни, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или храни, които осигуряват здравословни мазнини като зехтин, ядки или маргарини".
Не е много изненадващо работата направен е от Тулипан.