въздейства

KANSAS CITY - Проучвания на потребителите, проведени от InsightsNow, Inc. през октомври 2019 г. и април 2020 г. показват как пандемията на коронавирус (COVID-19) влияе върху възприятията на потребителите за здравето и благосъстоянието. Проучванията, проведени на 10 световни пазара, включително Бразилия, Канада, Китай, Франция, Германия, Индия, Мексико, Турция, САЩ и Обединеното кралство, идентифицират подновения потребителски интерес към функционални храни, чисти етикети и диетични планове.

„Виждаме сливане на тенденции, което увеличава интереса към съставките в храните и напитките“, каза Грег Стъки, директор на научните изследвания в InsightsNow, консултантска компания в Чикаго, по време на виртуален уеб семинар, проведен като част от виртуално събитие ShIFT20. произведено от Института по хранителни технологи, Чикаго. Годишната им среща и изложба бяха отменени поради COVID-19.

Stucky каза, че тези, които са присъствали на годишните срещи на IFT, са чували много за функционалните храни. Дискусията по темата е основна на повечето срещи, но категорията поражда подновен потребителски интерес поради COVID-19.

"И така, преди COVID, преди шест месеца, (продуктите, които са добър източник на витамини и минерали, са представлявали значително по-малък интерес", каза Стъки. "Сега почти половината от световното население търси добри източници на витамини и минерали".

Други функционални твърдения, които са се увеличили значително по време на COVID-19, включват "добър източник на протеин" и "осигурява имунна подкрепа".

"Това е нещо, което, разбира се, бихме очаквали по време на нещо като COVID", каза Стъки. "Това има драматично въздействие върху нас емоционално и социално.".

Втората тенденция, идентифицирана от InsightsNow, е чистият етикет, където твърдения като „пресни“, „натурални“, „без изкуствени аромати“ и „органични“ получават тласък от пандемията.

"Всички основи на чисти етикети се увеличават, така да се каже, и те получават тласък от COVID", каза Стъки.

Очаква се глобалните продажби на чисти етикети на хранителни продукти да достигнат 180 млрд. Долара през 2020 г., според Euromonitor International. Позовавайки се на данни от Mordor Intelligence, Стъки каза, че продажбите на чисти етикетирани съставки се очаква да нараснат с 6,75% годишно до 51,1 млрд. Долара до 2024 г. Той добави, че въздействието на COVID-19 върху потребителските модели на покупки може да увеличи този брой.

Трета тенденция, идентифицирана от InsightsNow, се фокусира върху програмната диета.

"Диетата намалява", каза той. „С COVID виждаме този връх на COVID освобождаването. Виждаме огромен скок в броя на хората, които казват, че спазват диети или приемат специфични видове диети. ".

Данните, представени от г-н Стъки, показват, че в Китай, първата страна, излязла от блокиране, предизвикано от COVID, 16% от потребителите казват, че са били на някакъв вид програмна диета две седмици след освобождаването на заключването.

„Смятаме, че това ще помете останалата част от хората, които говорят за COVID лири, които хората слагат по време на периода на блокиране на COVID“, каза той. „Със сигурност виждаме, че сега хората в Китай излизат от затворени помещения и започват да ходят и осъзнават:„ Трябва да отслабна малко повече “.

Можете да намерите информация за това как да се регистрирате за ShIFT20 тук.