Модифицирането на начина на хранене е по-ефективно от другите подходи, насочени към насърчаване на здравословни хранителни навици.

Свързани новини

Всеки, който някога се е опитвал да отслабне, вероятно е попадал на съвети, които изглеждат твърде прости, за да са верни: използвайте по-малки чинии, защото по този начин ще намалим дажбите убеждавайки се едновременно, че ядем едно и също нещо. Идеята, както е показано от скорошно проучване, публикувано в Marketing Science, е правилно колкото и просто да изглежда: ключът е да се разграничи вида на храната, която трябва да се намали.

малката

Всъщност не става въпрос само за „подлъгване“ или „убеждаване“ на мозъка ни да яде по-малко, защото стомаха е по-труден за манипулиране: храненията ще спрат да предизвикват ситост и те ще провокират недоволство и глад, Но това не означава, че трябва да спрете да намалявате дажбите. Всъщност е много по-ефективно за постигане на загуба на тегло, отколкото задълбочено информиране на потребителя за хранителното съдържание на продуктите или свързване на положителни емоционални качества с по-здравословни ястия.

Това заключение е резултат от мета-проучване, основано на 299 резултата от 96 полеви проучвания, проведени от двама професори по маркетинг., Пиер Шандън Y. Ромен Кадарио, с мисъл за икономическа концепция: тази за побутване или „напъни“, терминът, до който е довело Ричард Талер за да спечелите Нобелова награда за икономика през 2017 г. Може да се определи като начин за влияние на поведението без да се използват финансови стимули или да се ограничава свободата на избор.

Това е формула, желана от политиките в областта на общественото здраве, тъй като може да помогне за облекчаване на епидемията от затлъстяване на Запад без забрани или глоби които могат да имат контрапродуктивни ефекти. Мета-проучването обхваща хранителни, потребителски и здравни дейности, извършвани в широк спектър от контексти, като супермаркети срещу ресторанти, деца срещу възрастни и тези, проведени върху населението на САЩ спрямо останалия свят.

Когато търсят мотиви, за да подтикнат потребителя да отслабне, изследователите идентифицират три основни подхода, които обхващат общо седем „натискания“: когнитивна, в които се броят калории и се подчертават най-здравословните ястия от менюто; на афективен, това подобрява вкуса, свежестта и удовлетворението, което произвежда на вечерята; и поведенчески, по който се засяга начинът, по който се достига и консумира храната.

След категоризиране и събиране на данните за всеки подход, авторите продължиха да изчисляват намаляването на приема на калории, за да определят кое е най-ефективно. По този начин първата тактика, познавателната, означаваше спестяване 64 kcal дневно за добре информирани вечери за това, което ядат, "еквивалентно на няколко seis кубчета захар"Те уточняват. Вторият, афективният, който призовава да се оцени гастрономическата стойност и здравословният начин на живот, работи по-добре: 129 калории на ден, подобен на дванадесет буци.

Но нищо в сравнение с поведенческия подход: той постигна намаляване 209 дневни калории, цифра, сравнима с 21 кубчета захар и което е близо до половината от средното потребление на енергия при възрастен (537 kcal). „Достатъчно е да смените чинията и порцията или реда на представяне, без непременно да информирате за нейното хранително съдържание или да ги убедите да се хранят здравословно, за да се намесите по-ефективно, тъй като по този начин те няма да зависят от личните убеждения или цели индивидуално ", обяснява Чандън.

Когнитивният подход беше подчертан от "етичен"Като предлага прозрачност за продукта, но изследователите отбелязват, че ефектът му е смекчен от липсата на контекст: рядко потребителят изчислява съвкупността от това, което поглъща през деня. Нито пък е достатъчно, за да направи видимия негатив на продуктите много популярен, но безумен, подобно на снимките върху опаковките на тютюн. Напротив, поставяне на здравословни храни по-близо до ръка и го направете на по-големи порции от по-малко здравословни ястия се оказа по-ефективен.

"Подреждането на здравословни опции в началото или края на опашката, размера на чиниите, чашите и порциите, Всички тези неща могат да направят още по-голяма разлика. Има огромен потенциал да помогне на хората да се хранят по-добре ", настоява Шандън. Интересното е, че имаше една страна, в която тази стратегия беше с 47% по-ефективна: Съединените щати. Авторите отнасят това на редица фактори, включително размера. На известния и гигантски порции.

Следователно трикът с малки чинии работи както у дома, така и в ресторанта, но само ако разполагаме със здравословни алтернативи в добро количество. В такъв случай чинията трябва да е колкото искаме.