Внимание: Последни артикули на склад!
Няма точки за награда за този продукт, защото вече има отстъпка
Цялото това ръжено брашно е чудо, пълно с живот, както можете да видите, ако правите закваска с него. Той ще осигури на хляба ви фибри, хранителни вещества и страхотен вкус и аромат.
Съдържа ли пълно ръжено брашно глутен?
Да, макар и по-малко от пшеницата, също има глутен, така че не е подходящ за целиаки.
Как да използвам пълнозърнесто ръжено брашно за приготвяне на хляб?
Ако вече имате практика да правите пшеничен хляб, опитайте смес от 20% пълнозърнесто брашно и 80% органично брашно от хлебни изделия. Ще получите хляб с обема на пшеничен хляб, с нежна трохичка и с приятен аромат на ръж.
Можете ли да правите хляб само с пълно ръжено брашно?
Много често в страните със студен климат в Северна Европа се използва само ръжено брашно за приготвяне на хляб. 100% ръжените хлябове са плътни трохи, силно ароматни и запазват дълго време. Те са много специфични и не ви оставят безразлични. В El Amasadero препоръчваме да ги изпробвате поне веднъж в живота си.
Хранителни свойства
В органичното пълнозърнесто брашно се откроява съдържанието на витамини Е, В1, В3, В6, В9 и минералите калий, фосфор, магнезий, желязо, цинк и манган.
Сандвич с две филийки пълнозърнест ръжен хляб от по 80 грама сам по себе си е доста пълноценна храна и ни предоставя, сравнявайки го със супа от праз и ориз (50 грама ориз и 150 грама праз), два пъти повече витамин Е и манган, утрояват витамин В1 и повече от три пъти фосфора.
По-долу представяме таблица с препоръчителните проценти на дневна консумация на най-важните хранителни вещества в това брашно. Данните са получени в анализи, проведени от лабораториите Innoagral на университета Пабло Олавиде и интерпретирани от Рикардо Естевес, диетолог от Галисийския колеж на диетолозите-диетолози и член на Испанската академия по хранене и диететика. Можете да видите по-подробните резултати от анализа, като изтеглите този PDF.
Профилактика на неврологични проблеми.
* RDA: Препоръчителна дневна сума. Източник: РЕГЛАМЕНТ (ЕС) №
1169/2011 НА ЕВРОПЕЙСКИЯ ПАРЛАМЕНТ И НА СЪВЕТА от 25 октомври 2011 г.
Как да използвам пълнозърнесто ръжено брашно за приготвяне на закваска?
Просто трябва да смесите вода и брашно и да повторите стъпката в продължение на 3 или 4 дни. В нашия блог обясняваме как се прави ръжена закваска и можете да я видите и в следващото видео, където ще видите, че закваската, направена с пълнозърнесто брашно, се вдига по-бързо от пресятото ръжено брашно.
Рецепти за хляб с пълнозърнесто ръжено брашно
Хляб, направен само от пълнозърнесто ръжено брашно. Съхранява се дълго време благодарение на закваската и количеството вода, погълнато от брашното.
Хляб с брашно, който използва смес от ръжено и хлебно брашно много лесно за приготвяне.
С пълнозърнесто ръжено брашно можем да правим и по-здравословни сладкиши, отколкото с рафинирано брашно.
В раздела за органични брашна също можете да намерите
Бяло брашно от органична спелта - 1,5 кг 5,89 евро 5,01 евро
Брашно с ниска якост (W 95) от органичен спелта ръчно смлян върху камък. Био брашно, сертифицирано от CAAE.
Пълнозърнесто брашно от органична спелта - 1,5 кг 5,49 евро 4,67 евро
Брашно, което запазва триците и зародиша на органично отгледана спелта, благодарение на занаятчийското си смилане на камъни. Био брашно, сертифицирано от CAAE.
Органично бяло ръжено брашно - 1,5 кг 2,69 € 2,29 €
Органично ръжено брашно, ръчно смляно върху камък. Био брашно, сертифицирано от CAAE.
Био брашно от хлебни изделия - 1,5 кг 2,59 евро 2,20 евро
Брашно от пшеничен хляб със средна якост (W 160). Биологично отглеждан и смлян на камък, той е много ароматен и вкусен. Сертифициране на CAAE за биологично земеделие.
Био пълнозърнесто брашно - 1,5 кг 2,59 евро 2,20 евро
Био пълнозърнесто брашно. Запазва пшеничните зародиши благодарение на занаятчийското смилане на камъни. Сертифицирано биологично земеделие от CAAE.
Брашно с органична якост - 1,5 кг 2,75 евро 2,34 евро
Брашно с биологична пшенична якост с приблизително W 250. Любимото ни брашно за освежаване на закваската и за приготвяне на roscón de reyes с по-малко захар и масло от традиционната рецепта.
Био брашно от елда - 500 г 4,10 евро 3,49 евро
Елда (наричана още елда), органично отгледана. Без глутен. Без алергени. Със сертификат за биологично земеделие от CAAE.
Био царевично брашно - 500 g 2,80 € 2,38 €
Изработено от занаятчийската каменна система. Био брашно, сертифицирано от CAAE.
Био брашно от нахут - 500 г 3,95 евро 3,36 евро
Брашно БЕЗ глутен, без следи, без алергени. От биологично земеделие.
Органично силно брашно (твърда пшеница) - 1,5 кг € 2,79 € 2,37
Брашно от твърда пшеница с хляб с биологично земеделие, ръчно изработено от камък. Това е много вкусно брашно за хляб с ниска якост (W 100) за приготвяне на утаени трохи. CAAE сертифициране на биологично земеделие.
Органично пълнозърнесто брашно от твърда пшеница - 1,5 кг 2,69 евро 2,29 евро
Пълнозърнесто брашно от твърда пшеница. Изработено от занаятчийската каменна система. От биологично земеделие. Био брашно, сертифицирано от CAAE.
Био брашно от тритордеум от органичен камък - 1,5 кг 4,89 евро 4,16 евро
Tritordeum брашно, 100% естествена зърнена култура, която съчетава най-доброто от твърдата пшеница и южноамериканския див ечемик. Изработено от занаятчийската каменна система. От биологично земеделие, сертифицирано от CAAE.
Органично смляно брашно от пълнозърнест тритордеум от брашно - 1,5 кг € 4,59 € 3,90
Tritordeum е комбинация от най-доброто от твърда пшеница и южноамерикански див ечемик. Изработено от занаятчийската каменна система. От биологично земеделие, сертифицирано от CAAE.
Био брашно BIO T65 meule - 5 кг € 11,20 € 9,52
Екологично смляно пшенично брашно от камък, тип T65. Хляб тип брашно.
Био брашно BIO T80 meule - 5 кг € 11,10 € 9,44
Френска традиция тип Т80 брашно. Екологична, каменна земя.
Смесете meule BIO органичен крем - 5 кг € 11,70 € 9,95
Екологична смес от пшеница тип T80, камък смлян.
Органичен микс от зърнени храни и зърнени храни - 5 кг 12,90 € 10,97 €
Смес от хляб от различни органични брашна и зърнени храни.
Био ръжено брашно BIO T130 - 5 кг 10,90 € 9,27 €
Био ръжено брашно. Тип T130, полуинтегрален.
Био пълнозърнесто брашно от есканя (лимец, triticum monococcum) - 1,5 кг 6,49 евро 5,52 евро
Био брашно от есканя, смляно от камък. Известен също като малка спелта, triticum monococum или лимец.
Био пшенично брашно Хорасан с трици - 5 кг 23,49 евро 19,97 евро
Био пшенично брашно Хорасан с трици (kamut®)
Био ръжено брашно BIO T85 - 5 кг € 11,10 € 9,44
Био ръжено брашно. Тип T85, пресято.
Био оризово брашно - 500 г 3,20 евро 2,72 евро
Оризово брашно без глутен и алергени. От биологично земеделие.
Био брашно от рожков - 500 г 3,40 евро 2,89 евро
Брашно от рожков от биологично земеделие.
Био многозърнесто брашно - 1 кг 3,50 евро 2,98 евро
Състав: пшенично брашно от Манитоба, пълно ръжено брашно, пълно ечемичено брашно, пълно оризово брашно и пълнозърнесто овесено брашно. От биологично земеделие.
Био бадемово брашно - 1 кг 20,49 евро 17,42 евро
От биологично земеделие. Суров бадем.
Био грис - 1,5 кг 2,95 евро 2,51 евро
Фин грис от твърда пшеница. Хлябовете, приготвени с грис, имат много особен аромат и текстура. Сертифициране на CAAE за биологично земеделие.
Кестеново брашно - 400 г 6,20 евро 5,27 евро
Галисийско кестеново брашно
Био брашно BIO T150 meule - 5 кг 10,50 € 8,93 €
Пълнозърнесто брашно, 100% екстракция. Екологична и каменна земя.
Био брашно от теф - 500 г 4,95 евро 4,21 евро
Теф брашно, без глутен и без алергени
Био нишесте от маниока - 500 г 3,60 евро 3,06 евро
Нишесте от маниока, без алергени, без глутен, органично
Био царевично нишесте - 500 г 4,95 евро 4,21 евро
Без алергени, без глутен, от биологично земеделие
Органично пълнозърнесто оризово брашно - 500 г 3,10 евро 2,64 евро
Панари за консумативи
Често срещани потребителски продукти, които винаги трябва да имате под ръка.