Дали наситените мазнини са толкова лоши, колкото ни карат да вярваме толкова дълго? Проучване демистифицира това хранително вещество и обяснява защо то не е лошо

Искате ли да отслабнете и да подобрите здравето си? Повече здравословни мазнини могат да помогнат. Въпреки че мазнините, особено наситените мазнини, отдавна са обвинявани за (предполагаемо) увеличаване на риска от диабет и сърдечни заболявания, изследванията показват, че въглехидратите всъщност могат да бъдат тези.

години

Изследване, публикувано в списание PLOS оспорва теорията, че наситените мазнини в храната са лоши или допринасят за сърдечните заболявания.

Наситени мазнини

По време на проучването участниците са получили шест триседмични диети, които постепенно увеличават въглехидратите, като същевременно намаляват общите мазнини и наситените мазнини. Калориите и протеините останаха същите. Тъй като нивата на въглехидрати се повишават, нивата на мастна киселина в кръвта (палмитолеинова киселина), за която е известно, че повишава риска от сърдечни заболявания и диабет, също се увеличават постоянно.

Когато палмитолеиновата киселина се увеличава, това е знак, че все по-голям дял въглехидрати се превръщат в мазнини, вместо да се изгарят за гориво. С други думи, количеството въглехидрати, което ядете, може да определи как се преработват наситените мазнини, или чрез изгаряне за гориво, или чрез съхранение като мазнина.

Колко мазнини трябва да ядем?

Проучване от 2015 г. от списание Open Heart посочва, че изследванията не подкрепят първоначалните насоки за прием на хранителни мазнини, създадени между 1977 и 1983 г. Тези насоки препоръчват намаляване на мазнините до приблизително 30 процента от общите ни дневни калории и намаляване на наситените мазнини от червено месо и млечни продукти като мляко, яйца и сирене, до не повече от 10 процента от общите калории.

Е, това е част от вината за днешната епидемия от затлъстяване: хората избягвали мазнините и ги замествали със захари и рафинирани въглехидрати, често под формата на пакетирани храни без мазнини.

Време е да спрем да мислим за диетичните мазнини като за враг. Всъщност мазнините са ключов източник на енергия и основни хранителни вещества. Не можете да живеете без него и това може да ви помогне да отслабнете. Ето защо кето диетата (при която консумацията на мазнини е много, много висока) е толкова модерна и не представлява опасност за здравето на здравите хора. Всъщност, Както наскоро публикувахме, кето диетата може да помогне на хората със затлъстяване повече от физическите упражнения за отслабване.