храни

- ХРАНА: Мононенаситени мазнини от плодове

- ФАКТОРИ ЗА КОНТРОЛ НА ТЕГЛОТО: Мононенаситени мазнини, витамин Е и полифеноли

- ЗЛАТНИ ИЗБОРИ: Зехтин, авокадо, маслини, асаи, кокос и кокосово масло

- НАЙ-ДОБРИТЕ ОПЦИИ: Екстра върджин зехтин

Обикновено не мислим за плодовете като източник на мазнини. Има обаче плодове, които имат високо съдържание на него. Когато говорим за добри и по-малко добри мазнини, добрият показател обикновено е да се отнасят до растителни мазнини, получени от плодове в сравнение с други растителни мазнини, голяма част от които се получават от семена. Растителните масла, които не се генерират от плодове, като царевица, соя или слънчоглед, имат изключително високо съдържание на омега 6 и следователно са противовъзпалителни (лененото масло би било изключение). Всички масла, получени от плодове, обаче са с ниско съдържание на тези мастни киселини.

- Авокадо
Въпреки че мислим за авокадото като зеленчук, той всъщност е плод. Избягва се дълго време и дори днес, поради високото съдържание на мазнини, тези, които го правят, не са наясно, че мазнината им е по същество мононенаситена, което придава сърдечно-съдови и противоракови свойства в средиземноморските култури. Изследване на Brigham и Болницата за жени в Бостън показа, че диетите с високо съдържание на мононенаситени мазнини като авокадо и маслини са по-ефективни при отслабване и поддържане на адекватно тегло, отколкото диетичните планове с ниско съдържание на мазнини. Авокадото съдържа и малко количество омега-3 мастни киселини, които намаляват възпалението. Те също така съдържат калий, магнезий, фолат (или фолиева киселина или витамин В9), рибофлавин (витамин В2), диетични фибри, лутеин и витамини Е, С и В6.

- Маслини и екстра върджин зехтин
Ценен преди векове заради вкуса си, той придобива престиж заедно с добродетелите на средиземноморската диета. Един от най-важните му компоненти е олеиновата киселина, важна за поддържането на здрави клетъчни мембрани, която позволява на хранителните вещества да преминават правилно през нея. Благоприятните проучвания върху зехтина са безброй за цитиране. Например д-р Хавиер Менендес от Медицинския факултет на Северозападния университет в Чикаго установи, че олеиновата киселина блокира гена, причиняващ рак (онкоген), наречен HER-2/neu, и че се среща при 30% от пациентите с рак на гърдата. Според Съвета за зехтин, диета, богата на зехтин, предотвратява и забавя развитието на диабет, като намалява инсулиновата резистентност, подобрява и добрия HDL холестерол и намалява кръвното налягане. Да не забравяме, че диетата, богата на мононенаситени мазнини заедно с омега 3 и богата на плодове и зеленчуци, се оказа най-ефективната диета за справяне с метаболитните проблеми. Това е неизбежна част от противовъзпалителната диета.