Тенденции

Тенденцията идва от Лондон благодарение на известни личности като Виктория Бекъм

здравословна

Когато в лондонските супермаркети виждате да се появяват нови продукти, това е, че тук след няколко месеца те ще падат. Тази импровизирана и достойна за съжаление поговорка обяснява доста добре потока от мода и тенденции че също в гастрономията дебнат от други страни. И ако темата бъде изпълнена, магазините и Instagram Stories скоро може да са пълни с напитки на основата на оцет.

Пийте оцет? Нито е ново, нито е така “здравиКакто обещават, но това няма значение за модата. Обвинявайте всичко Виктория Бекъм. Авторът на онова велико гастрокултурно отражение, в което се казва, че Испания мирише на чесън - което за нея, очевидно, е било ужасно - се вижда, че една сутрин тя се събуди жадна и с нищо повече от малко ябълков оцет.

Виктория Бекъм е виновникът, че пиенето на оцет стана модерно

Този на пръв поглед невинен жест и неговият съвет да започнете деня с няколко чаени лъжички оцет, за да водите здравословен живот, направиха легион последователи ще се потопи с главата напред за да го докаже и защити безкраен списък със свойства на оцета.

Здравословно ли е да се пие оцет?

Чакай, говорим ли за същия този оцет, който използваме за обличане на салатата? Да и не. По-точно, главният герой на историята е ябълков оцет и много по-добре - винаги според защитниците на този вид оцетна религия - ако е „суров“ (без филтриране или рафиниране) и държи майката в бутилката.

Нещо, което можем да намерим в магазините за биологични продукти и компанията и чиято цена, със съответните етикети на органични, RAW и други, обикновено е между 2 и 3 евро половин литър. Всъщност много повече от конвенционалния оцет. Ферментирал, пробиотик, популярен и достъпен ... Погледнат по този начин, оцетът изглежда има всички аргументи, за да се превърне в една от онези почти магически съставки, които, добавени към каквото и да е, позволяват от подпомагането на отслабването до контролирането на нивата на захар или холестерол назовете няколко от често споменаваните ефекти.

Традиционното ни недоверие към аромата на чудотворния или на суперхрана На свой ред, заедно с факта, че Виктория Бекъм не е любимата ни научна справка, те ни карат да прехвърлим въпроса към експерт по хранене и безопасност на храните. „Имаше шест искания до Европейската комисия да може да направи здравни претенции относно ябълковия оцет и оризовия оцет (лечебен и пречистващ капацитет, за елиминиране на токсични съединения от тялото, подобряване на храносмилането, поддържане или подобряване на чревния транзит, поддържане на здравето на кожата и съдово здраве, отслабнете.) “, обяснява Беатрис Роблес.

Главният герой на историята е нефилтриран и нерафиниран ябълков оцет

Резултат? Никой не е одобрен, така че полезните свойства от оцетните снимки за сега са останали с няколко цитата. Някои изследвания показват, че оцетната киселина може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар, когато се консумира със сложни въглехидрати, обяснява той, но това не означава, че може да се постигне стабилен гликемичен контрол при хора с диабет.

По отношение на загубата на тегло, тя често се цитира експеримент от 2009 г. в Япония в която една група е консумирала 30 милилитра оцет дневно, за да тества ефекта върху липидите. И въпреки че имаше малка загуба на тегло - трябва да се контекстуализират други фактори, като промяна в диетата или навиците: във всички случаи говорим за оцетна киселина като цяло, а не за ябълков оцет по-специално.

Оцет безалкохолни напитки

Но цялото това нежелание и логични съмнения не пречат на рафтовете на лондонските супермаркети - релата Пазителят- Напитките и безалкохолните напитки с оцет като звездна съставка започват да се размножават сред комбучи и други ферментирали. Защото идеята не е да се вземе няколко чаени лъжички у дома, но да се бутилира в напитки с повече вкусове, цветове и добра част от маркетинга.

Разбира се, количеството му обикновено е малко и винаги придружено от други вкусове, които го правят по-годен за пиене. Едно е да сте модерни и здрави, а друго да сте готови да изпиете чаша оцет. За да цитираме примера с най-изясняващото име, Viva La Oceat е един от тези продукти, които се представят като „освежаващ оцет“, с три разновидности (ягода и босилек, вар и кокос, киви и кейл) и че вече е отделил ниша в една от най-мощните вериги супермаркети във Великобритания.

„В оцетните напитки количеството оцет обикновено е малко и е придружено от други вкусове, които го правят годен за пиене“

В Испания намирането му е малко по-сложно. След обиколка на някои магазини, които обикновено предлагат този вид продукти и дори се специализират във ферментирали продукти, изненаданото лице, когато пита за „пиене на оцет“, ни кани да мислим, че модата все още е малко далеч. Повече късмет е онлайн, когато FoodSpring, специализирана в диетични продукти, ако търгува със собствена марка и се произвежда в Германия "Пенлив оцет" (пенлив оцет) на 2,7 евро кутия от 33 сантилитра.

Самите те ги определят като „сух аромат с точка на киселинност, нискокалоричен и със захар, която осигурява ябълков сок”. Разглеждаме ли концентрат от ябълков сок с малко газирана вода и малко оцет? Изглежда.

‘Храсти’, защото това вече е измислено

Въпреки че е вярно, че количеството захар на повечето от тези оцетни напитки е много по-малко от тази на безалкохолната напитка и от тази гледна точка те са по-здравословни, забавното е, че лесно можем да забравим речта здрави просто да се съсредоточи върху използването на тенденцията.

Pok Pok Som, със своето име и естетика от Югоизточна Азия, всъщност е напитка, произведена в Портланд - люлката на хипстеризма и тенденциите - и вероятно една от първите, които изследват това нещо с оцет и се опитват да го направят модерно. Предлага се в няколко вкуса, забавното е, че тук вече се счита за добър вариант за оживяване на коктейлите. Майната му, донеси водката!

„Оцетът може да се разглежда като добър вариант за оживяване на коктейлите“

Може би несъзнателно, модерните в Портланд са измислили едно от традиционните и далеч не нови приложения на оцета: приготвянето на коктейли. Ето как Мар Калпена, експерт по темата и твърд защитник на използването на т.нар храсти при приготвяне на коктейл. Като оставим настрана римляните и използването им на оцет за освежете и утолете жаждата, на храсти Те са изобретение, датиращо от 17 век в Англия.

Макар и първоначално те нямаха оцет, Напитката скоро даде името си на поредица от лечебни плодови оцети, които очевидно бяха много богати и служеха като метод за удължаване на живота на зрелите плодове, припомня Калпена. Така че онези, които нямат търпение тази тенденция да пристигне в страната и не са напълно убедени от идеята да закусите няколко лъжици оцет, вече знаят къде да отидат за съвет: до вашия доверен коктейл бар.