Все повече хотели разработват програми, които съчетават програми за екстремно отслабване с менюта на висшата кухня, изготвени от известни готвачи

В продължение на години кремът от хартията с покритие се предава през клиниката на Бучингер в Марбея, за да напомни тялото и душата. Във времена, когато този анклав на Коста дел Сол е бил епицентърът на международната знаменитост, много от тях са били тези, които може би в проява на ексцентричност, някои и в търсене на елиминиране на излишъците от останалата част от годината, други са платили да пости този желан център. Въпреки много високите цени, Марио Варгас Льоса, Шон Конъри или Кармен Севиля, бяха нетърпеливи да препоръчат на своите роднини предимствата на гладуването, контролирано, в този вид хотел. Въпреки че някои като Кристина Онасис отидоха, за всеки случай, заредени с кутии с кокакола. Че никога не знаеш как ще намериш такъв в определени ситуации.

мода

Днес, пет години по-късно, изглежда, че идеята да прекарате няколко уединени в квартира, която насърчава частично гладуване, съчетано с висша кухня, се е разпространила сред богатите класи. Всъщност все повече луксозни хотели включват тези услуги в своята оферта. В Германия например е създадена хотелската асоциация Healing Hotels of the World, която помага на клиента да избира между повече от стоте регистрирани международни хотела: «Резервациите за тези услуги идват, особено от САЩ, Обединеното кралство и Германия ”, казва неговият директор по маркетинг Ребека Фишър на Efe.

Авангардно меню за отслабване

В Испания клиниката Buchinger продължава да бъде еталон; особено сред жените на средна възраст, търсещи лична трансформация, профилът на мнозинството от този тип центрове. Тази физическа и емоционална трансформация може да бъде достигната от различни точки, както показва хотелската оферта. През 2014 г. готвачът Андони Луис Адурис, С две звезди на Мишлен в Мугариц (Гипускоа) той постави своите кулинарни познания в услуга на диетолозите и подписа авангардно меню за отслабване, което и днес се сервира в хотел Healthouse в Лас Дунас (Марбея, Малага).

Андони Луис Адурис: «На моята кухня се отговаря, защото е непокорна»

Благодарение на Адуриз в кухните на луксозните хотели е въведено понятието „здравословна висша кухня“, което има за цел да „научи как да се храни“ (вместо да наказва) онези гости, които искат да отслабнат по време на ваканциите си. Тази тенденция е преминала морето, за да се установи в хотел Botánico (Тенерифе, Канарски острови), където от няколко месеца пускат на пазара меню с нискокалорична висша кухня, базирано на концепцията на френския готвач Патрик Яно, от Sofitel Quiberon Хотел Thalassa Sea & Spa, във френска Бретан.

Програмата Slim and Wellness, в която е съставено това меню, се ръководи от испанския готвач Карлос Кабрера и предлага три хранения на ден, вдъхновени "от доказания опит на френския регион Бретан", според информацията от хотела. като контрол и наблюдение на диетолог и достъп до термалните вериги на спа центъра, считан за един от най-добрите в Европа.

От другата страна на Атлантическия океан, ранчото Малибу (Калифорния, САЩ) предлага еквивалентен проект. Този център, някога стара испанска хасиенда, има за цел да „помага на гостите“, като предлага намалено органично меню, но с голямо натоварване с протеини, което клиентите ще се научат да възпроизвеждат в работилници. Всяка сутрин гостите получават шест бадема. Този аперитив, който се разпространява преди колективния сутрешен марш, се превърна в отличителен белег на хотела, откъдето те гарантират, че „умственото упражнение е да се насочи вниманието към сумите, от които тялото наистина се нуждае, за да се чувства пълноценно“. Размисъл, на който кани и костариканският хотел The Retreat, основан от писателката и готвачка Даяна Стобо.

Диетите и заниманията в центъра са съобразени с всеки клиент, като най-популярни са антистрес, почистващи и отслабващи пакети. Освен това, по време на престоя си, гостите получават уроци по „уелнес готвене". Тенденции, всички те, които за Fisher не са нищо повече от отражение на търсенето. Ръководителят на маркетинга гарантира, че въпреки че по-голямата част от клиентите пътуват сами, все повече двойки и семейства търсят тези програми, когато планират ваканциите си. Поради тази причина „много центрове и курорти предлагат възможността, докато сте подложени на програма за прочистване, вашият партньор да се наслаждава на престоя си с други дейности. Хотелите са гъвкави, защото тяхната цел е да отговорят на всички искания и желания “, казва Фишър.