Той също така има антимикробно действие и подобрява хипертиглицеридемията, придружаваща захарен диабет. Въпреки многобройните му предимства, важно е да се има предвид, че зехтинът е мазнина, по-специално от мононенаситения тип - същата, която се съдържа в авокадото, ядките и т.н., т.е. има значително високо калорично приемане и защо консумацията му трябва да е умерена. „Препоръката за ежедневна консумация на зехтин е приблизително 40 куб. См за диета с 2000 калории, което се равнява на четири супени лъжици масло на ден“, казва Наталия Гомес.

ползи

Можете ли да готвите със зехтин? Как да различа един от качествените? По принцип зехтинът се използва за обличане на салати, но трябва да знаете, че може да се използва за готвене, тъй като според диетолога той е много термостабилен, тоест поддържа добре високи температури.

„Разбира се, препоръчително е да не се смесват масла при готвене, пържене или подлагане на какъвто и да е термичен процес, тъй като може да се случи, че едното масло охлажда другото, което води до продукт, по-вреден за здравето“, предупреждава той. Наталия Гомес подчертава, че когато купувате зехтин, най-важното е той да е екстра върджин.

"Това означава, че запазва всички компоненти и свойства на маслините непроменени, по-естествен е, без добавки или консерванти и без процес на рафиниране, поради което свойствата му се поддържат по-добре и хранителната му стойност е по-голяма", казва той.

В допълнение, тя предоставя тайна за разграничаване на качествена: „Овкусете малко, съберете зъбите си и вдишайте през устата, така че антиоксидантите в зехтина да се смесват с кислород, придобивайки горчив вкус. Колкото по-горчив вкус приемате, толкова по-голяма антиоксидантна сила ще има маслото и следователно то ще бъде с по-добро качество и ще осигури по-добра защита на здравето ".

Източник: El Mercurio/GDA от Чили. Снимка: Архив на Eme за жени.