В страна, традиционно вкоренена в собствените си ликьори като саке, все повече японци избират да придружават ястията си с чаша вино, напитка, обичана по целия свят, която най-накрая си проправя път на японския пазар.

повече

„Всеки ден ни посещават любители на виното от цялата страна, а също така имаме много клиенти от Азия и останалия свят“, обяснява Аяна Мисава, енолог в Grace Wine, която произвежда и продава вино повече от век.

Спадът в консумацията на алкохол е реалност в азиатската страна, където бирата и националните спиртни напитки - саке, шочу и чухи - губят последователи всяка година.

В този контекст доклад на японския производител на напитки Kirin тази година постави нарастването на консумацията на вино през последното десетилетие на повече от една трета, според данните от финансовата 2016-2017 година.

Общо японците са изпили 352 492 килолитра вино през 2016 г., с 35,1% повече в сравнение с 2016 г., когато цифрата е била 228 645 килолитра. Диверсификацията на диетата, промените в начина на живот и силното развитие на икономиката през последния половин век са някои от факторите, които допринасят за този растеж.

Само през 2017 г. 39 японски компании са получили лицензи за производство на вино, според данни на Националната данъчна агенция, показващи, че потребителският интерес е активирал и производители, които са произвели 96 317 килолитра през 2016 г. Въпреки това, от общите продажби само 30,7% съответстват на национално производство, като по-голямата част от консумираното вино се внася от други страни (69,3%).

„Много хора се притесняват от изгубената идентичност на японското вино“, обяснява Йоко Обара, учен и педагог по вина, и посочва: „Все още има много псевдо-японски вина, които се правят от вносни съставки“.

Нарастващият интерес към тази напитка накара японското правителство да създаде стандарт за етикетиране, за да контролира мястото на произход на вината и да избегне объркване от страна на купувачите.

На 30 октомври влезе в сила новият регламент, който разграничава три категории вина на етикета си: вносно, национално произведено или от Япония, тоест сто процента японско.

Това е мярка, която има за цел да защити местните вина, като ги разграничава от хибридите и в същото време насърчава производителите да не смесват производството си с вносно вино в насипно състояние.

Префектура Яманаши, западно от Токио, се смята за родното място на японското вино. В този район на лозя се произвежда предимно Кошу, бяло вино, отглеждано от чисто японско грозде.

Кошу е алтернатива за японските потребители, които не желаят да опитат чуждо вино и се превърна в „много популярен“ вариант, особено сред възрастните хора, тъй като се смята, че е „безопасна“ напитка, по-достъпна и адаптирана към тяхната храна.

Въпреки това европейските вина и тези от Австралия и Америка продължават да бъдат най-продаваните, поради доброто им съотношение цена-качество. Сред всички тях чилийците са най-много, тъй като всяка трета бутилка, която се внася, пристига от там.

Мисава, чиято компания е специализирана в изцяло японски сортове, уточнява, че виното, произведено на японска земя, "не е евтино вино, защото трудът и земята са много скъпи".

Споразумението за свободна търговия, подписано между Япония и Европейския съюз през юли миналата година, ще премахне тарифите за всички алкохоли, включително виното, като по този начин ще намали разходите за внос и износ между двата региона.

Това ще бъде "голямо предизвикателство" за вътрешния пазар, обяснява Мисава, защото японските производители ще трябва да се конкурират с "популярните френски, испански и италиански вина, от които ще се възползват, за да се рекламират" в Япония. Също така, и въпреки че е твърде рано да се определят неговите последици, експертите прогнозират, че това търговско споразумение допълнително ще увеличи консумацията на вино в Япония.

"Добре е, че лозаро-винарската индустрия става важна", заключава Мисава и добавя: "Ако Япония консумира повече вино, това ще бъде много добре за нас.".