бобови

Консумацията на бобови растения може да предизвика спор днес. Тази дискусия е това мдокато някои ги смятат хранителни, други вярват, че осигуряват само малко хранителни вещества. Дори последните избират да ги включват много малко в диетата си. Колко често е добре да се ядат бобови растения?

Е, въпреки че някои смятат, че осигуряват малко хранителни вещества, бобови растения Те са храна с интересни витамини, които помагат при балансирано хранене. Ето защо, по-долу искаме да предложим колко често да ги ядем и как да ги приготвяме да се наслаждават на техните свойства.

Колко пъти можем да ядем бобови растения?

Протеинът е от съществено значение в нашата диета, тъй като ни дава енергия и укрепва мускулите и костите. Не е препоръчително обаче да се злоупотребява с протеини от животински произход, особено с червено месо, тъй като в някои случаи това може да причини претоварване на черния дроб и бъбреците.

Бобовите растения са идеалната алтернатива за получаване на качествени протеини и редуването им с месо, риба и яйца. Идеалното количество е две или три порции седмично.

Обаче тези, които се хранят предимно с вегетарианска диета, могат да увеличат количеството до пет пъти седмично. Ключът е да ги приготвите по различни начини за да не се отегчите и да намерите удоволствието да ги консумирате.

Какво ни дават бобовите растения?

Бобовите растения е терминът, използван за описание на семената на растенията от семейство Бобови. Те включват боб, грах, леща, соя, наред с други. Всеки сорт има разлики по отношение на хранителни вещества, вкусове и кулинарни аспекти.

Бобовите растения осигуряват някои ползи за здравето:

  • Те са питателна храна, която осигурява енергия и жизненост.
  • Благодарение на съдържанието на фибри те са склонни да засищат, като същевременно помагат за предотвратяване на запек.
  • Съдържанието на протеини ги прави препоръчително ястие за деца, спортисти и бременни жени.
  • Те спомагат за регулирането на нивата на холестерола и кръвната захар.
  • Те допринасят за регулирането на нервната система.
  • Те биха могли да помогнат за предотвратяване на задържане на течности.
  • Те се препоръчват за техния принос към здравето на сърцето.

Как да избегнем образуването на газове от яденето на бобови растения?

Една от причините, поради която много хора не ги консумират, е, че не ги усвояват добре и страдат от дискомфорт, а също и от метеоризъм за известно време, след като са ги изяли. Ето няколко съвета за избягването им:

  • Добавете карминативни подправки към готвенето, като кимион, копър или водорасли комбу.
  • Първо кипнете на бобовите култури, сменете водата и ги пригответе както винаги.
  • Не ги комбинирайте с други източници на протеин нито с голямо количество зърнени храни. Най-храносмилателната възможност е да ги ядете като едно ястие със зеленчуци и малко кафяв ориз.
  • Избягвайте да ги смесвате с метеоризни храни като маруля или зеле.
  • Дъвчете добре всяка хапка.
  • Вземете храносмилателна настойка (мента, анасон, канела, лимонова вербена), след като ги изядете.
  • Не яжте нищо друго, докато не минат поне 3 часа и сме направили храносмилане.
  • Също така ще избягваме да ядем десерт, освен ако не е ябълка или круша.

Съвети за промяна на вашата подготовка

Когато ядат бобови растения, те обикновено се приготвят под формата на яхния. Но е любопитно, че те съществуват различни видове рецепти, оригинални и вкусни, което ще ни позволи да ги включим в нашите менюта:

  • Студена салата от бобови растения: с авокадо, домат, царевица или лук. Можем да добавим малко лека майонеза, ако съдържа лимон, толкова по-добре.
  • Зеленчукови и бобови кремове: тази рецепта е най-подходяща за тези, които изпитват много затруднения при смилането им.
  • Хумус или нахутен студен крем: това вкусно предястие, направено с нахут, тахан (сусамова паста), кимион, чесън, червен пипер, магданоз, лимон и сол, ни позволява да вкусим нещо здравословно между храненията.
  • Сладки торти: варива и пюре от бобови растения позволете да замените някои брашна, когато правите торти. Резултатът може да е изненадващ, а някои дори да не забележат основната му съставка.
  • Пици, приготвени с брашно от нахут: Това брашно се използва в много култури за приготвяне на тесто. Просто трябва да го смесим с вода и сол и накрая да го приготвим в тигана или във фурната.

Относно граховото зърно

Грахът също е бобово растение, въпреки че много хора го класифицират като зеленчук. В допълнение, той е един от най-храносмилателните, така че е добра храна за тези, които страдат много от метеоризъм. Какво още, грахът помага да се регулират нивата на кръвната захар, тъй като е известен като растителен инсулин.

Когато е възможно, препоръчваме яжте ги пресни, вместо замразени. Те поддържат хранителните си вещества по-добре и вкусът им е много по-добър.

Не забравяйте, че можете да ядете бобови растения според вашите предпочитания. Общият съвет е да ги добавяте към диетата 2 или 3 пъти седмично. Разбира се, те трябва да бъдат допълнени с други храни за разнообразна и здравословна диета.