Пролетта ви предлага храните, които ще ви помогнат да попълните витамините и минералите, които зимата е отнела под формата на настинки.

пролетна

За много хора обикновено идва пролетта, придружена от характерно усещане за физическа слабост, интензивна умора, безсъние или загуба на апетит, недвусмислени симптоми на това, което познаваме като пролетна астения. Това обикновено се появява през първите седмици на сезона, когато тялото все още се адаптира към удължаването на слънчевите часове и към промените в температурата.

Пролетна астения се появява и при деца и макар да не е тревожна ситуация, препоръчително е да отидете на педиатър, за да може той да прецени и диагностицира всяко друго заболяване, което има подобни симптоми.

С балансирана диета ще можем да укрепим имунната ви система и естествено да увеличим дефицита на витамин D в резултат на зимните месеци, в които излагането на слънце е оскъдно.

Плодове

С пролетта идват множество плодове, които придават цвят и радост на зеленчуците като ананаси, мушмули, кайсии, череши, грейпфрути, сливи, ягоди и др.

Всички те са вкусни, ароматни и богати на голямо количество антиоксидантни вещества (фитохимични съединения).

Сред най-известните са ликопен (придава червен цвят на домат или диня) и каротеноиди (придава жълт, оранжев и червеникав цвят на праскови, кайсии и мушмули).

Колкото по-интензивен е цветът, толкова по-голяма антиоксидантна сила имат. Препоръчва се консумацията на три парчета плод на ден, като се опитвате да се възползвате от кожата, когато е възможно.

Зеленчуци и зеленчуци

През това време намираме и най-хранителните зеленчуци на годината на пазара, като артишок, манголд, див лук, целина, патладжани, спанак, широк боб, аспержи, моркови, маруля и домати.

Ако ги приготвим добре, те ще ни осигурят в изобилие витамини от група В, витамин С и минерали като желязо, магнезий, калций и калий.

Някои съвети за запазване на хранителните вещества са да се използва малко вода за готвене, да не се въвеждат зеленчуците, докато водата заври или да не се белят или нарязват зеленчуците (когато е възможно), докато не се приготвят.

Зеленчуци

Сред най-представителните бобови растения през пролетта са грахът, богат на диетични фибри, фосфор, витамини от група В (В1, В3 и фолиева киселина) и витамин С.

За да се избегне или намали газовете след консумация на бобови растения, могат да се приложат следните техники:

  • Оставете да заври, докато се готвят, отстранете съда от огъня за няколко минути или добавете студена вода към врящата вода.
  • Вземете ги под формата на пюре или преминали през китайците, за да премахнете кожата.
  • Смесете ги със зеленчуци или картофи, за да станат по-меки.
  • Добавете подгряващи подправки като кимион, анасон, розмарин, мащерка или копър по време на готвене.
  • Дъвчете добре храната си и яжте и пийте бавно, за да избегнете поглъщането на твърде много въздух, докато ядете.
  • Вземете храносмилателна инфузия като лайка или пенироял след поглъщане.

месо

От месото си струва да се спомене това на агнешкото. Това е месо, богато на желязо, цинк, натрий, калий, магнезий и витамин А.

Представителни за този сезон са и меса като свинско, патица, пиле (които могат да бъдат намерени през цялата година), както и паулар, капун, пъдпъдъци, гъски, гъски и пуйка.

Използвайте за приготвяне на техническо месо с ниско съдържание на мазнини, като фурна, скара, сотирано или папилот. Избягвайте да използвате масло за готвене и мазни сосове и дресинги.


Риба

И накрая, по отношение на рибата, пролетта доближава скумрията (или скумрията) до нашите брегове. Това е синя риба, богата на омега 3 мастни киселини, калций, фосфор и магнезий.

Освен това консумацията му ни осигурява витамин А (ретинол), витамини от група В и витамин D (помага на тялото да абсорбира и фиксира калция в костите).

Змиорка, мерлуза, треска, херинга, риба тон, паламуд, хамсия, паяк, калмари и скариди също са пролетни риби.

Децата се притесняват да намерят ожулвания. За да избегнете този проблем, можете да изберете различните рибни филета.

Мариела де ла Роса

Много полезна статията, проста, пълна едновременно.