- Новини
- Технически статии
- Бюлетин
- Бюлетини (.pdf)
- Видео новини
- RSS
Технически статии
- всичко
- Агрономия
- Храна
- Заобикаляща среда
- Минен
- Промишленост
- Биофармация
- Лаборатории
Етикетиране на хранителните стойности: ценна информация
The хранителна информация на храната е тази, която изразява нейната енергийна стойност и някои хранителни вещества като мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол.
Тази информация се събира в т.нар „Етикетиране на хранителните стойности“ регулирани от новите регламенти, Регламент 1169/2011. Споменатото законодателство възниква като необходимост от контрол в хранително-вкусовата промишленост по отношение на информацията, предавана на потребителя.
Въпреки че хранителната информация ще бъде задължително от 13 декември 2016г, много продукти вече са го включили на доброволна основа в съответствие с разпоредбите на новите регламенти. Ако се прави декларация за хранителни или здравни свойства или става дума за обогатени храни, задължително е да се предостави хранителна информация в съответствие с разпоредбите на споменатия регламент относно информацията за храните, предоставяна на потребителя.
Целта на Регламент 1169/2011 е да се стреми към високо ниво на защита на здравето на потребителите и да гарантира правото им на информация, така че те да вземат решения за покупка във връзка с техните нужди.
За това задължителната информация трябва да бъде посочена на видно място, лесно видима, ясно четлива и незаличима. Той не може да бъде прикрит, прикрит или разделен от друга индикация и изображение.
- Какво да включите
задължителна информация
Задължителната хранителна информация трябва да включва, в този ред: енергийна стойност (изразена в килоджаули -kJ- и килокалории -kcal-) и количества мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол.
Доброволна информация
Задължителна информация за храненето Може да се допълни и с посочване на количеството на едно или повече от следните вещества: мононенаситени мазнини, полиненаситени мазнини, полиалкохоли, нишесте, диетични фибри, витамини и минерали (присъстват в значителни количества).
Информация относно ХОЛЕСТЕРОЛ нито едно ТРАНСИРА МАСТНИ КИСЕЛИНИ. Информация като НАТРИЙ ако не и еквивалентът му в СОЛ.
Алергените трябва да се появят в списъка на съставките с различен тип буква от останалите съставки, въз основа на наименованието в приложение II към посочения регламент.
В следните случаи трябва да се приложи:
- В случай, че списъкът на съставките не е включен, например в контейнери, по-малки от 10 cm2, алергените трябва да бъдат посочени с думата „съдържа“.
- Когато дадена храна съдържа един и същ алерген в съставките си, трябва да се посочи колко пъти се повтаря.
- Задължително е да се посочва информацията за алергена дори в неразфасованите храни.
- Форма на израз
Задължително се посочва хранителната информация за 100 g/100 ml и допълнително за порция. В последния случай порцията трябва да бъде количествено определена и да се посочи броят на порциите, съдържащи се в контейнера.
Хранителният етикет ще предложи Информация за дневната сума на насоките (GDA).
Когато се предоставя информация за витамини и минерали, тя също ще бъде изразена като процент от референтните приема на 100 g или 100 ml.
- Презентация
Цялата хранителна информация ще се появи в едно и също визуално поле. Той ще бъде представен заедно с ясен формат под формата на таблица с фигури в колона и в посочения по-горе ред.
Установен е минимален размер на шрифта за информацията, включена в етикета.
Контейнери с по-голяма повърхност 80cm²: Минимален размер на буквите> 1,2 mm
Контейнери с по-малка повърхност 80cm²: Минимален размер на буквите> 0,9 mm
В контейнери с максимална повърхност
- Необработени еднокомпонентни или преработени (излекувани) продукти с единична съставка
- Вода за консумация от човека
- Кулинарни билки и подправки
- Сол и заместители
- Кафе и екстракти от кафе
- Добавки, ензими и адюванти
Непакетираните храни също са освободени, но може да се даде доброволно, като се ограничава енергийната стойност или енергийната стойност и количеството мазнини, наситени мазнини, захари и сол и се изразява само по порции или по единици за потребление.
AGQ Labs Той включва услугите и изискванията, описани в споменатия регламент, в своя аналитичен обхват, предоставяйки добавена стойност както за хранителната промишленост, така и за потребителя. Предлага дизайн на етикет и изразяване на данни в съответствие с действащото законодателство.
AGQ Labs Безопасност и качество на храните
Каталог на услугите за безопасност и качество на храните
Библиография:
- Регламент 1169/2011 на Европейския парламент и на Съвета относно информацията за храните, предоставяна на потребителите.
- Регламент (ЕО) 1925/2006 на Европейския парламент и на Съвета относно добавянето на витамини и минерали към хранителните продукти.
- Регламент (ЕО) 1924/2006 на Европейския парламент и на Съвета относно съответствието на хранителни вещества и други вещества с установените нива.