Лененото семе е маслодайно семе, което принадлежи към семейство Linaceae. Семето е плоско и овално със заострен ръб, с размери между 4 и 6 милиметра и с приятен орехов вкус.
Хранителната му стойност и ползите за здравето се крият в количеството и вида на мазнините, които се съдържат, както и в концентрацията на фибри и протеини. Средно лененото семе съдържа 41% мазнини, 20% протеини, 28% общо диетични фибри, съставът му може да варира в зависимост от генетиката, околната среда, обработката на семена и използвания метод за анализ.
Супена лъжица семена осигурява 50 калории и 3 грама фибри, докато в смляна форма осигурява 36 калории и 2,2 грама фибри. Що се отнася до вида мазнини, тя съдържа най-малко наситени мазнини и тази, която съдържа най-много полиненаситени мазнини омега 3 (57%) и омега 6 (16%), това му придава особено хранително значение, тъй като омега 3 е основна мазнина, която тялото не произвежда и която трябва да ядете всеки ден.
От друга страна, няколко проучвания говорят за превантивните ползи за сърдечно-съдовото здраве на омега 3, тъй като той има способността да намалява нивата на LDL холестерол в кръвта. В допълнение, омега 3 е съставна част на всяка клетъчна мембрана и е основно хранително вещество за зрението и нервната система.
Що се отнася до качеството на неговия протеин, той е подобен на този на соята, считана за един от най-добрите протеини от зеленчуков тип. Предимство е, че неговият вид протеин не съдържа глутен, поради което е подходящ за целиакия.
Лененото семе е богато на разтворими и неразтворими фибри, това увеличава ползите за здравето. Той предотвратява запек, като увеличава фекалното тегло и вискозитета на усвоения материал, като също така намалява времето за преминаване на материала през червата. По този начин диетичните фибри помагат за контрол на апетита и кръвната глюкоза. Диетите, богати на диетични фибри, могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет, колоректален рак, затлъстяване и възпаление.
Една супена лъжица пълно ленено семе осигурява 0,6 до 1,2 грама разтворими фибри и 1,8 до 2,4 грама неразтворими фибри, докато 1 супена лъжица смляно ленено семе съдържа 0,4 до 0,9 грама разтворими фибри и между 1,3 и 1,8 грама неразтворими фибри.
Начинът за консумация на ленено семе може да бъде цели печени семена (без допълнително масло) или смляно ленено семе, в някои страни се продава и ленено масло. Както семената, така и смленото ленено семе могат да се добавят към плодови салати, смесени със сокове, включени в теста за хляб, бисквитки, сладкиши или варени, за да се получи ленена вода. Последното, в зависимост от количеството на семената, ще вземе продукт с желатинова консистенция от вида на влакното, което съдържа.
(Източник: Описание и състав на лененото семе. LINSEED - Висш продукт за здраве и хранене, www.flaxcouncil.ca)
(От: г-жа Сара Абу Саба - диетолог)
*********
Очакваме вашите въпроси и/или коментари.
*********
ЗАПИТВАНИЯ ЩЕ БЪДАТ ОТГОВАРЕНИ САМО ПО ВРЕМЕ НА ИЗДАДЕНАТА ПРОГРАМА И НЕ ПИСАНЕ. Оценяваме посочването ТВОЯТА ВЪЗРАСТ и мястото, където ни пишете
Salud en RPP се издава от Лима, Перу От понеделник до петък от 10 сутринта на 89.7 FM или 730 AM или в реално време през този уебсайт, също във Facebook и канал 10 на MoviStar tv.
*********
Можете да слушате пълната програма, след като тя приключи,
*********
Здраве в RPP предоставя информация за информационни и промоционални цели. Отговорът, който получавате, е само ориентация и в никакъв случай не е диагноза или индикация за лечение. НЕ ЗАМЕНЯ КОНСУЛТАЦИЯТА НА ЛЕКАРЯ.
Здраве в RPP препоръчва да посетите здравния специалист.
Не пушете, пийте вода и се занимавайте с физическа активност
*********
Шофиране: Доктор Хуан Карлос Бенитес, интернист и Сара Абу - Саба, диетолог.
*********
Членове на програмата: Д-р Елмър Хуерта, онколог, минало - президент на Американското общество за борба с рака и д-р Анибал Антикона, педиатър и изследовател.
**********
Производство: Бети Елиас Корани