Вашият браузър не може да покаже това видео
Хранителните добавки се използват в преработката на храни, за да се подобри тяхната текстура, аромат, опаковка и много други. Има много защитници, но има и голям брой недоброжелатели, които защитават, че тези добавки са причина за многобройни рискове за здравето.
Въпреки че не сме наясно, хранителните добавки са част от нашето ежедневие и определено заслужават много повече внимание, отколкото им се отделя. Тези вещества, предимно химични съединения, са предназначени да добавете цвят, вкус и дори увеличете срока на годност на храната.
Някои диетолози с голямо присъствие в социалните мрежи използваха своето влияние, за да популяризират рисковете, свързани със злоупотребата, която днес се прави с хранителни добавки. Един от тях е Нмами Агарвал, което обяснява това повече от 2500 хранителни добавки, за да ги обработите по начина, по който искате, да представят на потребителите продукт с желаната от тях текстура, цвят и мирис. Тези вещества, в зависимост от честотата на консумация, може да причиняват прогресивно увреждане на здравето.
Както вече споменахме, обичайно е да добавяме оцветители към храни, които ги правят да изглеждат по-вкусни за окото. Зърнени храни, сладкиши, напитки, десерти и дори месни продукти те обикновено се фалшифицират с изкуствени оцветители, за да ги направят по-привлекателни.
Според Agarwal, оцветителите за храна могат да увеличат хиперактивността и поведенческите проблеми при децата, както и да причинят алергии и да увеличат риска от астма.
Най-често срещаните са: Синьо 2, Зелено 3, Жълто 3, Жълто 6 и Червено 3.
Изкуствени консерванти
Сулфитите често се добавят към ядки и вино, така че първите да станат кафяви и да попречат на бактериите да развалят вторите. Метабисулфитите, нитритите, нитратите и серният диоксид са само няколко примера за сярни добавки, които обикновено се включват в пържоли и сосове. Те не само подобряват цвета си, но и увеличават продължителността на живота си.
Nmami обяснява, че сулфитите могат да причинят алергични реакции, копривна треска, астма, а нитритите и нитратите са склонни да образуват нитрозамини в храната, което може да увеличи риска от развитие на рак.
Освен гореспоменатите, най-често срещаните са: BHT, BHA и EDTA.
Изкуствени аромати
Ароматите са химикали, използвани за имитиране на естествения или оригиналния вкус на храната. Можем да ги видим в много препарати, въпреки че вероятно един от най-добрите примери е пържено, като картофи с вкус на шунка, селянин, сирене и др.
Както обяснява диетологът, тези изкуствени аромати могат да причинят главоболие, болки в гърдите, световъртеж, умора и дори да доведат до проблеми с психичното здраве.
Химикалите, които се добавят най-много към нашите ястия, са: диацетил, етил майтол, метил антранилат и етил декадиеноат.
Изкуствени емулгатори
Емулгаторите са агенти, които се добавят към храни като хляб, шоколади, сладолед или дресинг за салати. Те правят храната по-мека, макар че, ако се злоупотребява, те могат да повлияят на човешкия метаболизъм, предизвиквайки затлъстяване, диабет тип 2 и свързани заболявания.
Когато правите покупката, проверете добре етикета, за да знаете с какво храните тялото си. Важно е да се знае, че консумацията на тези видове химикали не представлява пряк риск за здравето, въпреки че злоупотребата им може да доведе до увреждане или заболяване.
Не забравяйте, че разрешени добавки, лесно разпознаваеми с буквата Е, Те подлежат на строг контрол и трябва да бъдат преразгледани въз основа на научните данни, които се появяват в научната общност. В случай на доказване на вредното въздействие върху здравето, не се страхувайте, тази съставка ще бъде забранена.