Искате само този бисквитен фланец на Мария да не свърши! Плътна консистенция от конвенционалния фланец и този особен вкус и аромат на бисквитките. Един ден е един ден, опитайте парче от този фланг и мечтайте колко е вкусно! Ако харесвате рецепти за „бабини десерти“, в „Домашно готвене“ ще ви разкажем стъпка по стъпка на този вкусен флан.

рецепта

Любопитната история на бисквитките на Мария

От началото на 20-ти век бисквитките на Мария са почти единствените, които можете да намерите в Испания. Са били спътници за закуски и закуски от няколко поколения, По това време не е имало други бисквитки като Oreos или „Prince“. Бисквитките María започват да се произвеждат през 1923 г. благодарение на компанията Eugenio Fontaneda. През 50-те години и в продължение на десетилетия Фонтанеда беше основната бисквитна компания в Испания с пазар от милиони потребители.

Откъде идва името на вашата най-продавана бисквитка? Името не е измислено в Испания, но в Лондон и преди векове през 19 век, компанията Fontaneda използва превода на друга бисквитка, която вече е направена в Англия, наречена ‘Бисквита Мари’. Тази специалност е създадена през 1874 г. от главните сладкари Джордж Хендер и Джеймс Пийк, по повод кралска сватба, тази на Алфредо де Сайония-Кобурго-Гота, херцог на Единбург и Мария де Хесен Дармщат. В чест на принцесата те нарекоха бисквитката „Мария“.

Съставки за бисквитена фланелка Мария за 4 човека

Мария бисквитена фланка

  • Мляко - 500 мл
  • Бисквитки Мария - 12 единици
  • Захар - 80гр
  • Яйца - 4 единици
  • Канела - 1 стрък
  • Портокалова кора - парче
  • Вкус на ванилия - 1 чаена лъжичка
  • Сол - щипка

Бонбони

  • Захар - 150 грама
  • Вода - 3 супени лъжици
  • Лимонов сок - 2 чаени лъжички

Как да си направим рецептата за бисквити Мария Мария

  1. Пригответе тенджера и добавете млякото, парчето портокалова кора (без бялата част), аромата на ванилия и канелата. Тези две съставки ще помогнат за овкусяването на млякото. Оставете го да заври и след това изключете котлона и го оставете да почине за около 15 минути.
  2. Филтрирайте млякото с цедка, за да избегнете парченца канела или портокал, които остават да се носят.
  3. Загрейте фурната до ниска температура, 120 градуса и подгответе калъп или няколко за фланца и тава или съд, подходящ за фурната.
  4. Докато млякото почива, ще приготвим карамела. Приготвянето у дома е много лесно, ако следвате няколко стъпки. Първо поставете захарта на слаб огън, но не добавяйте течност сама или тя кристализира. С шпатула или дървена лъжица премахваме захарта, това ще й помогне да се разтопи. След като захарта стане ‘руса’ или златиста, е време да изключите котлона. Внимавайте със захарта, ако я оставите по-дълго и тя стане тъмно горчива. Ако харесвате шоколада донякъде горчив, тогава вместо да изключвате, когато е златист, оставете го да стане по-кафяв и да се обърне.
  5. След като изключим котлона, добавете водата и лимоновия сок. Разбъркайте, за да интегрирате тези съставки. Изсипете карамела във формата или формите, които ще използваме за бисквитения фланец.
  6. Нарежете бисквитките с ръце или по-добре в чопъра, тъй като е по-фин на небцето.
  7. Разбийте яйцата в купа и комбинирайте с бисквитките, след това добавете млякото и разбийте, за да интегрирате съставките.
  8. Изсипете фланцовата смес в съответната форма или форми. За направата на фланга ще използваме обща сладкарска техника: водната баня. Той е много прост и осигурява впечатляващи резултати. Ключът е ниската температура/време на фурната. С други думи, струва си да изчакате това да стане бавно, отколкото да се постави повече температура.
  9. Как да направя водната баня
  10. Фурната вече е гореща, поставете матрицата на тавата върху тавата или формата за печене и я поставете във фурната. След това с чаша добавяте вода към тавата (не към формите), докато водата достигне малко по-малко от половината на формата. Покрийте фланеца с алуминиево фолио, за да избегнете образуването на корички.
  11. Затворете фурната и задайте час. Не се отчайвайте и през това време не отваряйте фурната отново.
  12. След час отворете фурната и внимателно извадете формата, ако тя е стегнала, ще я забележите, когато преместите формата, ако смятате, че все още не е, върнете я във фурната и програмирайте допълнителни десет минути. Разбира се, тогава ще бъде зададено
  13. Извадете от фурната и я оставете да се охлади, след това в хладилника 4 часа преди сервиране.
  14. Когато разгъвате, използвайте малко много гореща вода, поставете ножа във водата и го поставете във формата на ребрата до краищата, така че да се отлепи.
  15. При сервиране можете да украсите с бисквитка Мария, малко спрей крем или малина.

Бележки и съвети

Можете също така да приготвите този фланец с бисквитки Oreo, в този случай ще имате шоколадов цвят от децатаs (и не толкова деца) ще привлекат много внимание. Хареса ли ви този десерт? Е, не пропускайте това от: