гъмбо

Това е сезонът на раците!

Във всяка част на южната част на САЩ можем да присъстваме на това, което е известно като „морски дарове вари”: Социално събитие, в което морските дарове са централният елемент. Намираме се в средата на пролетта и този път говорим за „раци вари"така че в Ню Орлиънс най-доброто време е да ядете варени раци

Начинът да се подготвираци вариЗависи от всеки регион. Като цяло, морските дарове, приготвени в Луизиана, са по-пикантни и по-пикантни, отколкото в други части на страната. В Ню Орлиънс, За приготвяне на раците те използват обилни количества лют сос, лют червен пипер, сол, дафинов лист, лимон и чесън. Добавят се също царевица, картофи и лук. За готвенето му се използват големи тенджери или чайници, в които носят цедилки или филтри. Има хиляди начини за приготвянето им: пречистване на раците дни преди да ги държите в подсолена вода, приготвянето им преди и по-късно, включително подправките, къкри всичко в продължение на часове и т.н. Когато се приготвят, те се изваждат от тенджерата, отцеждат се и се разстилат върху покрита с вестници маса, заедно с бутилки лют сос, лимон и разтопено масло. Всичко се яде с ръце и е задължително да се смучат главите на раците, за да се извлече сокът, където е целият автентичен вкус.

В това видео на GoNola.com те обясняват много добре какво „раци вари„И как се яде раци.

Някои от най-препоръчваните сайтове, в които да опитате този деликатес Ню Орлиънс, са:

  • Seiter’s Seafood: През 2012 г. те спечелиха наградата за най-добро печено говеждо месо на ежегодния конкурс Obo Street Poboy’s, като стана ясно, че сервират нещо повече от страхотни морски дарове.
  • Perino’s Boiling Pot: Името му се свързва с най-пресните морски дарове от 40 години.

Има и опции за тези, които искат да го поръчат:

  • Голям рибар: През сезона го приготвят по няколко пъти на ден, което гарантира, че винаги са прясно приготвени.
  • Шефер и Русич морски дарове: Познато място с традиция от повече от 40 години

В Гъмбо ние нямаме "раци вари„🙁 но в нашето меню има няколко крокета от раци, които да ви свалят шапката. Дошли ли сте да ги опитате вече? Очакваме ви 🙂