методът

Шеф Алваро Латорре Прадо

• Средиземноморска диета • Винотерапия • Облекчение • Шокотерапия

Средиземноморска диета:

Ние наричаме Средиземноморска диета онези здравословни хранителни навици на жителите, които са населявали басейна на Средиземно море от хилядолетия.

Основните характеристики на традиционната средиземноморска диета включват консумацията на обилни зърнени култури и техните производни (тестени изделия, хляб, ориз), бобови растения, плодове, зеленчуци и зеленчуци, с по-малки количества риба, птици, яйца и млечни производни и дори по-малко червено месо. Тези храни обикновено се овкусяват със зехтин и се придружават с вино по време на хранене.

Винотерапия

Могат да се подчертаят различни компоненти на виното, които след години на проучвания са доказали благотворното си въздействие върху здравето. Що се отнася до свойствата на виното, червеното вино се откроява особено, тъй като предимно естествените оцветители, които го боядисват с характерния му цвят, осигуряват неговите предимства, сред които подчертаваме следното:

Антиоксиданти: Флавоноиди (керацитин) и антоцианини (растителни пигменти, присъстващи главно в черното грозде).

Последните проучвания показват, че тези естествени антиоксиданти могат да блокират образуването на свободни радикали.

Ресвератрол: Веществото, присъстващо преди всичко в кората на гроздето, има противогъбично действие (предотвратява растежа на гъбички в гроздето). Последните проучвания са показали неговата ефективност при инхибиране или блокиране на туморния растеж.

Маслинова терапия

Нови проучвания показват, че една супена лъжица необработен зехтин помага за понижаване на холестерола и увеличава антиоксидантите в кръвта.

Едно от тези проучвания, съобщено от M.C. Лопес Сабатаер от Университета в Барселона (Испания) посочва, че възрастните, които консумират 25 милилитра или около 2 супени лъжици необработен зехтин дневно в продължение на една седмица, показват по-малко окисляване на лошия холестерол или LDL и по-високи концентрации в кръвта с високо съдържание на антиоксидантни вещества, особено феноли.

Предишни проучвания са документирали ниски нива на сърдечни заболявания в страни като Италия и Испания, където повече от една трета от консумираните дневни калории идват от мазнини, богати на мононенаситени мастни киселини. Тези резултати подкрепят хипотезата, че дневният прием на необработен зехтин може да предпази LDL от окисляване.

Шокотерапия

Почти немислимо преди няколко години това интегриране на шоколад в система за здравословно хранене, този неустоим продукт стана жертва, както много други, на неговата лоша преса.

И тук, кратък списък на техния принос:

• Флавоноидите, присъстващи в какаото, допринасят за защитата на сърдечно-съдовите заболявания. • Той има активни принципи, които осигуряват благополучие и релаксация, допринасяйки за освобождаването на ендорфини, вещество, свързано с удоволствието, което благоприятства доброто състояние на духа и добрия хумор. • Той е реминерализиращ източник благодарение на своите микроелементи и има калций, калий и магнезий. • Изящният му аромат стимулира еуфорията поради фелиметиламин. • Върху нервната система действа като антидепресант. • Всички характеристики, описани по-горе, също го позиционират като естествен съюзник против стареене. • Разбира се, не става въпрос да вземете първото шоколадово блокче, за да започнете терапията. Не всеки може или трябва да консумира същото количество и в няколко случая, когато има специфична непоносимост, то не трябва да се консумира.

Главният готвач Алваро Латорре Прадо беше предшественикът и представител на този тип кухня

Предписание

От Алваро Латорре Прадо

• Комбинацията му е колкото вкусна, толкова и полезна за тялото и е много лесна за приготвяне: