Загубата на тегло на животно се счита от фундаментално значение, тъй като е основният определящ фактор за теглото на трупа; освен че е теглото в основата на търговската сделка с говеда.
За NewsAgro Аржентина. 16.10.2008 | 10:10
По време на краткия период от преговорите за продажба обикновено възникват значителни финансови загуби. Живото тегло на животно включва теглото на телесните тъкани и съдържанието на храносмилателния тракт (пълно черво) и пикочния мехур.
Загубите на всеки от тези компоненти, включително тъканната вода, намаляват телесното тегло.
Времето на деня, когато пасе говеда, е свързано с изгрев и залез. Това определя денонощните колебания в живото тегло и дневните вариации през годината. Естествено, щом животните са лишени от храна и вода, те започват да отслабват; но всъщност те вече могат да отслабнат поради нормалните колебания на същите.
Промените в пълненето на червата оказват голямо влияние върху теглото. При възрастни говеда съдържанието на червата може да представлява между 12 и 22% от тяхното живо тегло.
Основните фактори, които определят теглото на пълното черво, са: обемът на изпитата вода, количеството и качеството на храната, времето, изминало от последното хранене или напитка, и скоростта на преминаване на чревното съдържание.
Консумацията на вода по време на маркетинговия процес има най-голям ефект.
Типът пасища и нейната зрялост влияят върху процента на пълнене на червата, наблюдавайки увеличаване на пълненето, тъй като качеството и вкусовите качества на фуража намаляват. Говедата, които пасат или се хранят с едър фураж, имат по-висок процент от теглото си като „съдържание на черва“ от тези на диета на зърнена основа.
Пълнежът на червата намалява пропорционално на процента зърнени храни в диетата и продължителността на периода на дажбата го увеличава.
Животните отслабват най-бързо през първите 12 часа потискане на водата и фуражите; след което степента на загуба прогресивно намалява. Това означава, че голяма част от загубата на тегло обикновено се случва преди животните да напуснат полето, особено ако са били заключени преди транспортирането.
Препоръчително е да се потискат фуражите и водата за говедата между 6 и 8 часа преди качване, по този начин те ще пътуват по-добре, боравенето с тях ще бъде по-лесно и те ще пристигнат по-чисти на местоназначението си. Естествено, добитъкът ще бъде лишен от храна и вода по време на транспорта, така че последващите загуби са неизбежни.
Поради тази причина трябва да се избягват ненужни закъснения между затварянето на животните и продажбата. Като цяло факторът време е по-важен от разстоянието на пътуването на добитъка.
Доставката на вода, когато е възможно, по време на процеса на продажба, е ключът към намаляването на загубите на тегло, докато снабдяването със сено и/или сол с водата ще намали последващите загуби.
Възстановяване на теглото
В Австралия боравенето с животни, предназначени за продажба на полето или фуражните площадки, се счита за много важно. Известно е, че предпазните мерки, взети по време на тази операция, са важни, както и общото време на гладуване по време на продажбата, оказва голямо влияние върху продължителността -термично възстановяване на теглото на животните.
Наличната информация показва, че говедата се нуждаят от 3 до 21 дни (средно от 10 до 21 дни), за да възвърнат първоначалното си тегло след периоди на гладуване и транспорт. И това изглежда е независимо от това дали възстановяването става на пасище или на фураж.
Успешната сделка с добитък зависи отчасти от: изпращане на спокойни, здрави животни, сгъвания, планиране на пратката, управленски практики, съвместими с хуманното отношение към животните. Очевидно това обуславя възприемането на разумна цена като награда.
Голяма част от печалбите, събрани по време на отглеждането, селекцията и угояването на месодайни говеда, могат да бъдат загубени за краткия период на продажба. Тези финансови загуби могат да се отдадат на загуба на тегло, смъртни случаи, натъртвания, наказания и намалено качество на месото.
Стресът намалява концентрацията на мускулен гликоген, поради което неадекватната концентрация на този елемент при клането води до по-твърди, по-тъмни и сухи меса с по-кратък полуживот.
Теглото на трупа, в рамките на различни параметри на мазнините, накрая представлява основата на комерсиализацията, независимо от нейната форма (първа, втора скала или проста продажба на панаир). От друга страна, качественото месо има множество възможности и гарантира много добри индустриални резултати.
Някои практически препоръки, които трябва да имате предвид, за да сведете до минимум загубите:
Правилно планирайте задържането на полето, транспорта и периода на почивка преди клането.
Минимизирайте времето между затварянето и пристигането на местния панаир, фураж или кланица.
Минимизирайте периода от време без храна и вода на говедата, които се комерсиализират за угояване.
Осигурете вода на животните веднага щом пристигнат на хранилищата или панаирните помещения и в хладилниците до клането им.
За предпочитане да се продават извити или горни животни от телета.
Привикнете животните от отбиване да бъдат пасени и да работят в кошарите.
Подслон на бойни, нервни или влошени животни.
Работете и транспортирайте с голямо внимание старите говеда, главно крави.
Бъдете внимателни, тъй като взаимодействията между животни също са причина за натъртване, например смущения, причинени от еструс при женските
Изградете кошари и рампи, съвместими с естественото поведение на животните и в съответствие с минималните стандарти, препоръчани от индустрията.
Планирайте дейностите така, че по време на подготовката на добитъка, товаренето, транспортирането, разтоварването и обработката, конфронтацията между животните и човека, стресът и натъртванията да бъдат сведени до минимум.
За транспортиране използвайте обучен персонал за боравене с добитък и опитни шофьори.
Дръжте говедата без фураж (особено зелен фураж) и вода за 6 до 8 часа преди експедицията.
Планирайте и минимизирайте спирките за проверка по време на пътуването.
Избягвайте стреса през периода преди задачата и прекъсванията по време на нея.
Имайте предвид, че електрическата стимулация на кланичните трупове не може да обърне негативните ефекти от стреса преди клане.