Една от страните с най-ниски нива на затлъстяване в света е Япония. 10% от възрастното население е със затлъстяване или с наднормено тегло, за разлика от САЩ, където същият дял е близо 70%.

японска

По същия начин, според класацията, извършена от Световната здравна организация (СЗО), японската нация има най-дългото население в света и продължителността на живота се е увеличила с 30 години през последния половин век. Жените живеят средно 87 години, а мъжете 80.

Какво би било ключът към толкова добри резултати? Според мнението на директора на Департамента по стареене и жизнен цикъл на СЗО Джон Биърд, голяма част от това се дължи на начина на живот и традиционната японска диета. „Изобилие от прясна риба и зеленчуци, съчетано с ниски нива на месо и наситени мазнини“, казва той.

Японската писателка Наоми Морияма е качила 11 килограма за два месеца, когато се е преместила в Съединените щати и въз основа на своя опит е написала бестселър в Северна Америка. Това е книгата, наречена „Японките не остаряват и не дебелеят“, където той разказва основните принципи на кухнята на страната си и как тези хранителни навици са от съществено значение за нейните жители да бъдат слаби, без диети.

След това ще споменем някои от тези практики, обобщени в седем точки:

1. - Храна на основата на риба, водорасли, зеленчуци и плодове: Традиционно японско ястие може да се синтезира в някои видове риби, ориз на пара, леко сварени зеленчуци, някои плодове за десерт и зелен чай.

Рибата съдържа голямо количество Омега 3, полезно за здравето и рака на гърдата, и има по-здравословни протеини от месото, тъй като няма наситени мазнини. От своя страна зеленчуците и плодовете са важен източник на антиоксиданти, витамини и минерали. Всъщност японците консумират пет пъти повече зеленчуци от населението на Северна Америка.

Важен факт е, че те набавят калций от обичайната консумация на зелени зеленчуци, сусам и водорасли, тъй като ядат много малко млечни продукти и имат по-малко остеопороза, отколкото на Запад.

Водораслите - като Kombu, Wakame и Nori-, бобовите растения, тофуто и зърнените храни също осигуряват протеини, минерали, витамини и фибри, които помагат за регулиране на чревния транзит, предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, артериосклероза и дори някои видове рак.

2. - Пийте много вода, между 8 и 12 чаши на ден: Първото нещо, което японците правят сутрин, е да консумират много вода. Така следват така наречената „Водна терапия“. одобрен от Медицинската асоциация на тази страна, Японска меикална асоциация, и се състои от поглъщане на 600 милиметра вода при събуждане. Закуската трябва да се направи 45 минути по-късно и да не се яде нищо през следващите два часа. Същото с обяда и вечерята.

Едно от основните правила е да се консумират най-малко 35 милиметра на килограм тегло през деня. Например, човек с тегло 60 килограма трябва да консумира около два литра на ден, докато друг с тегло 80 килограма ще се нуждае от почти три литра. Тази терапия предотвратява редица заболявания като епилепсия, бронхит, астма, затлъстяване, артрит, диабет, запек, менструални нарушения и главоболие и болки в тялото.

От съществено значение е да пиете много вода ежедневно, освен това е просто, евтино и няма неблагоприятни ефекти. Трябва също да вземем предвид, че тялото е съставено, в по-голямата си част, от вода; 75% от мускулите са вода.

3. - Леко готвене: Използваните методи са приготвяне на пара или пържене за кратко, без да се премества храната. Изберете здравословни масла, които не вредят на сърцето и изберете пресни храни.

Приготвянето на пара е една от най-добрите практики, тъй като храната не губи своите хранителни вещества и витамини и поддържа структурата, аромата и вкуса си. В случай, че нямате параход, можете да излеете чаша вода в нормална тенджера, като използвате багажник с топлоустойчиви отвори.

На практика можете да приготвяте на пара всички видове храни като ориз, картофи, риба, зеленчуци и зеленчуци.

4. - Избягвайте хляба и предпочитайте ориза: Японската диета включва много малко хляб; вместо това оризът се сервира с всяко хранене, за да се премахне консумацията на рафинирано брашно. Препоръчително е да замените белия ориз с кафяв, тъй като той съдържа по-малко гликемичен индекс. За да бъде още по-здравословно, препоръчително е да добавите малко кокосово масло веднага щом водата заври.

5. - Яжте по-малко десерти и малко захар: В Япония не е обичайно да се консумират сладки десерти. Количествата са по-малки и за разлика от Запада не са свикнали с рафинирана бяла захар. Те също обикновено не ядат десерти след хранене.

Това е една от страните с най-ниска консумация на захар и подсладител за всеки жител. Те предпочитат неутрално сладко, което идва от храни като моркови, скуош или тиква, цвекло или цвекло и зърнени храни.

Основата на сладкиша е ориз, зелен чай, минимални количества захар и боб, по-известни като "азуки". Последното е ориенталско бобово растение със сладък вкус и е част от много сладкиши, както домашни, така и индустриални, обикновено се използва под формата на сладка паста, подобна на сладко сладко.

6. - Поглъщайте зелен чай: Те обичат тази смес. Те го използват по различни начини, за да придружават ястия (закуска, обяд и вечеря), в шоколади, десерти и бисквитки.

Високото му ниво на полифеноли, катехини и антиоксиданти е свързано с по-ниски нива на холестерол, триглицериди и кръвно налягане. Има диуретичен ефект, мощен антиоксидант, стимулира имунитета и помага за предотвратяване на кожни проблеми.

7. - Консумирайте малки порции: Японците се хранят само докато задоволят глада си, правят го много умерено и в малки чинии.

Те практикуват „Хара хачи бу”, принцип, извлечен от учението на Конфуций, известен китайски философ, който заявява, че се яде само до 80% от общия телесен капацитет. Идеята да спрете да ядете, преди да сте доволни, е да дадете на стомаха си време да сигнализира на мозъка ви, че сте сити, което отнема около 10 до 20 минути. По този начин се поддържа контрол върху приема на калории.