ХРАНИТЕЛЕН ЕКОКЛУБ

Помага за контрол на холестерола, засища, леко слабително и благодарение на съдържанието си на витамини от група В помага за контрол на нервната система

питателна

Овесени ядки с плодове и мляко, питателна закуска

Влад Фишман/Гети

Овесът е зърнена култура, която преди е била използвана за хранене на животни, но сега е една от най-консумираните в света, тъй като поради своите специални хранителни и енергийни качества, тя се е превърнала в високо ценена храна. Не напразно много диетолози препоръчват да се консумират овесени ядки на закуска.

Това е отлична храна за всички видове хора, особено за деца и хора, които практикуват ежедневно спорт, поради енергийния си принос. Зърнени храни като овесена каша те са много добър източник на въглехидрати комплекс (59 g на 100 g зърно от овес). Те са вещества, които осигуряват енергия, а тези, които овесът се усвояват бавно, така че спомагат за поддържането стабилни нива на глюкоза и избягвайте чувството за сън, което се появява между закуска и обяд, причинено от това, че мозъкът и мускулите имат малко захари, за да изпълняват своите функции (хипогликемия).

Въпреки че съдържа повече от други зърнени култури, протеин (13 g на 100 g овес), които има, са дефицитни в две основни аминокиселини (лизин и метионин), така че те трябва да се комбинират с бобови растения, за да се получат качествени протеини с висока биологична стойност. Друг добър вариант за набавяне на тези протеини би бил приемът на овесени ядки с мляко.

„The витамини За подчертаване са тези от група В (В1, В6) и витамин К. The Витамин В1 (Тиамин) участва в метаболизма на въглехидратите и дефицитът на този витамин може да доведе до състояния на депресия, раздразнителност, затруднена концентрация или проблеми с паметта. Високото съдържание на витамин к, помага ни при съсирването на кръвта и костния метаболизъм ”, обяснява диетологът Марта Санц.

Също така е важно да се отбележи, че благодарение на витамините от комплекса В, които съдържа, развива, поддържа и балансира функционирането на нервна система.

Минералите, които трябва да бъдат подчертани, са магнезий, цинк и калций. Цинкът участва в растежа, зарастването на рани и протеиновия метаболизъм.

Освен че е ценен източник на въглехидрати, витамини, минерали и протеини, тази зърнена култура е показала голяма полезност за облекчаване на храносмилателни разстройства. „Овесените ядки също биха се препоръчали на хора, които имат запек, защото има много фибри. Като съдържа слуз Те омекотяват лигавицата на стомаха и червата, така че може да се препоръча и за хора с по-деликатен стомах. Влакното увеличава скоростта на чревен транзит, увеличава усещането за ситост и намалява абсорбцията на някои вещества като холестерола ”, обяснява Санц.

Съдържанието на разтворими и неразтворими фибри също прави овеса особено интересен за поддържане чревна флора, за пречистване на организма като цяло и регулиране на холестерола.

Овесените ядки помагат да се поддържа плосък корем

Въведете овес в диетата

Овесените ядки са зърнени култури, които са отлична храна не само заради високото си хранително съдържание, но и заради ползите, които предлага за нашето здраве и заради ниската си цена. Ето защо, въпреки че обикновено се сервира за закуска, консумацията му се препоръчва по всяко време на деня.

Много хора се чудят дали е по-добре да ядете сурови или варени овесени ядки, тъй като знаем, че приготвянето на някои храни може да намали тяхната хранителна стойност. При готвене на овесена каша не само се губят голяма част от нейните минерали и фибри, но и много от нейните ензими, които подпомагат храносмилането и елиминирането на токсините от тялото. От друга страна, когато се готви, той не само има по-добър вкус, но и е много по-лесен за дъвчене и смилане. За да се улесни консумацията на суров овес, е възможно да се омекоти, като се накисне във вода или мляко за няколко часа.

Овесът има безброй кулинарни приложения. Може да се добавя към супи за получаване на по-кремообразна текстура или да се използва като заместител на част от месото при приготвянето на кюфтета и хамбургери.

Освен това може да бъде съставка при приготвянето на торти, хляб и кифли и се добавя като брашно към някои панирани храни. Той също е част от мюслите, заедно с мляко или кисело мляко, мед, ядки и ябълка. И често се използва овес за приготвяне на каши, каши, сметана или крем. Един лесен начин да го въведете във вашата диета е да замените млякото с напитката с овесени ядки