Получавайте предложения за свързани научни статии от WhatsApp на място.
Искам предложения
Според изследване, озаглавено "Статистическо проучване на консумацията на хранителни и хранителни добавки във фитнес залите ", извършено от Катедрата по хранене и хроматология, на Фармацевтичния факултет на Университета в Гранада (2008), увеличаването на броя на фитнес залите и техните клиенти през последните години е факт, който ни позволява да мислим, че консумацията на хранителни добавка трябва да се е увеличил също. Култът към тялото, който се налага в западното общество, е една от причините за това използване, вероятно злоупотребяващо, сред посетителите на фитнес залата.
Изследванията върху употребата и ефикасността на хранителните добавки са много ограничени, тъй като говорим за област, в която липсва регулация, въпреки рисковете, които тяхното използване може да доведе до здраве. Приемът на тези добавки е безопасен, стига да има контрол от професионалисти; но обикновено този контрол не съществува, „Използването на тези продукти се извършва без знанието за ефектите, които те могат да причинят върху вашето здраве“ (Моралес Гарсия, Регино Морено, Крус Кеведо (2005).
Тези добавки обикновено се купуват в онлайн магазини или в самата фитнес зала и може да има сериозни рискове за здравето на потребителя; според гореспоменатото проучване, проведено от Департамента по хранене и наука за храните, на Фармацевтичния факултет на Университета в Гранада (2008).
Поради тази причина е интересно да се проучи дали консумацията на хранителни добавки е широко разпространена и дали употребата им се контролира правилно от специалист, специализиран в теми, свързани със спортното хранене, като: фармацевти, диетолози, спортни лекари и др.
Спортна добавка.
Хранителните добавки в спорта, според Williams (2002) могат да бъдат дефинирани като: всяко хранително вещество, предназначено да повлияе на физиологичните и психологическите процеси и по този начин да увеличи физическата сила и умствената сила. Друга интересна дефиниция е тази, предложена от González (2007): „Ергогенните помощни средства представляват набор от приема, насочени към поддържане и/или повишаване на нивото на спортните постижения, минимизиране на проявите на умора, без да се застрашава здравето на спортиста, нито да се нарушава спортното майсторство.
В областта на спорта това определение създава известна несигурност относно неговото значение; Някои от тези помощни средства не дават никакви благоприятни резултати, някои са контрапродуктивни или дори могат да дадат положителен антидопинг тест. Както посочва Австралийската спортна комисия (2005), има вещества като универсално известния кофеин, където ефектите от ергогенната помощ и допинга се припокриват; Тъй като при спортовете на дълги и средни разстояния е разрешено максимално количество кофеин и оттам нагоре се счита за допинг.
Още в Древна Гърция се казва, че известният боец на Олимпийските игри Милон де Кротона е взел двадесет килограма месо, още толкова хляб и петнадесет литра вино (González Gallego et al, 2006, стр. 347). Също в скандинавската митология е описано как воините са увеличили силата си до дванадесет пъти, използвайки гъбата Amanita muscaria. Поглъщането му причинява известна делирийна интоксикация с парасимпатикова стимулация. В китайската медицина коренът от женшен се използва от хилядолетия за своите укрепващи и изтощителни добродетели; те също използваха вещества, извлечени от ма-хуанг или ефедра, за да увеличат сърдечното съпротивление и кръвното налягане. По същия начин други африкански народи дъвчеха листа от мандрагора, които съдържат смес от наркотични и токсични активни вещества (González Gallego et al, 2006, стр. 373). Оттогава научните познания са напреднали драстично и стана ясно, че хранителните добавки имат както положително, така и отрицателно влияние върху спортните постижения.
В момента хранителните добавки са в рамките на така наречените ергогенни помощни средства, т.е. производители на енергия. През последните години броят на предполагаемите ергогенни свойства, предлагани на пазара, се е увеличил експоненциално, премествайки голяма сума пари. Много спортисти използват тези помощни средства, като приемат тяхната полезност, без да вземат предвид възможните вредни ефекти, тъй като на повечето им липсват научни изследвания, които да доказват тяхната полезност (González Gallego et al, 2006, стр. 348).
Същият автор коментира, че като цяло хранителните добавки за спортисти, които съществуват на пазара или се рекламират в специализирани списания, се представят като стимулатори на производството или освобождаването на различни хормони (хормон на растежа, инсулин и тестостерон) или като модификатори на физиологични процеси, които увеличават мускулната маса или сила или намаляват телесните мазнини. Може да се твърди, че са проведени малко сериозни проучвания на повечето ергогенни хранителни добавки и е необходима биохимична и физиологична обосновка, за да се даде научна основа за тяхното използване.
Ергогенните помощни средства са правни, етични и по принцип полезни, но ако се прилагат в големи количества, за дълъг период от време или по време на етапа на растеж, те могат да причинят физически и психологически щети. Всяко вещество, което се въвежда в тялото през този период, променя състоянието и физиологичната еволюция през годините. Тези продукти могат да генерират плацебо ефект при момчетата, който свързва употребата им с по-добри спортни резултати, предупреждава Бернардо Марин, професор по физиология в университета в Овиедо.
В съответствие с горното, според Barale (2011) на пазара има много продукти и те се обновяват с висока скорост, но малцина имат достатъчно доказателства за тяхната ефективност и безопасност; най-подходящото нещо би било да се потвърди, че някои добавки при някои спортисти и в някои ситуации могат да бъдат полезни.
Австралийската спортна комисия (2005) завършва с доста ясни изявления относно реалността на ползите от добавките: Спортистите използват добавки, за да се опитат да използват преки пътища. Те ги използват като заместители на ефективно обучение, разумно хранене и добри техники за възстановяване. Фактът, че успешните спортисти използват определени добавки, придава на продукта незаслужено доверие и влияе върху други спортисти да ги изпробват. Спортистите много често използват слухови информации за това как да използват добавки и ги консумират в по-високи дози от необходимото или в протоколи, които не успяват да постигнат желаните ползи. Някои добавки могат да доведат до положителен допинг тест, например кофеин.
Допълнителни класове
Ергогенните помощни средства, които най-често се използват от спортистите днес и са включени във въпросника на това изследване, в допълнение към техните теоретични и научно доказани приложения, са:
- Протеинова суроватка: Суроватката е тънката, водниста порция мляко, която се получава чрез коагулация и отстраняване на сирището по време на производството на сирене. Суроватъчните протеини се отделят от течната и пречистената суроватка, тези суроватъчни продукти се използват като източници на висококачествен протеин в енергийни барове, протеини на прах и хранителни формули (Isidro, 2007, стр. 416). Националният съвет за научни изследвания препоръчва в неотдавнашната си книга „Диета и здраве: последици за намаляване на риска от хронични заболявания“, че не се консумира количество протеин, по-голямо от два пъти препоръчителното дневно количество (приблизително 56 g/ден) (Williams, 2002 p.402). Според González (2007) администрирането му в спортната сфера е много често и е свързано с поне четири възможни цели: да служи като гориво за мускулите, да стимулира биосинтеза на креатин, да стимулира секрецията на растежен хормон и инсулин и интегрират се в метаболизма като метаболитни посредници.
Потребностите от протеини на спортистите са по-високи, следователно приемът им на протеини по време на хранене е по-висок, за да достигне необходимото количество протеин, следователно, има малко доказателства, които препоръчват допълнителната консумация на протеини или аминокиселини за подобряване на спортните резултати. Хората, които възнамеряват да приемат протеинови добавки, трябва да знаят, че подходящата диета е достатъчна, тъй като протеините от храната осигуряват двадесет основни и несъществени аминокиселини, включително тези, продавани като ергогени (Frontera, 2008, стр. 33).
- L-карнитин: е амин, който се съдържа в месото и в по-малка степен в млякото. Той е транспортен метаболит на мастни киселини в митохондриите за последващо окисление, поради което се използва като липолитик. Хората, които използват L-карнитин като добавка, описват чувство на повишена енергия и намален апетит (Isidro, 2007, стр. 416). Повечето проучвания до момента обаче не подкрепят ергогенен ефект (Minuchin, 2004, стр. 225).
- Гуарана: от бразилски произход, това растение съдържа високи концентрации на кофеин, един от термогенните par excellence. Той е включен в много енергийни напитки или се предлага на пазара под формата на капсули. Използва се като добавка за избягване на умора и за определяне на мускулите поради липолитичния си ефект (Isidro, 2007, стр. 416). Един грам гуарана е еквивалентен на 40 милиграма кофеин (Finnegan, 2003).
- Глутамин: аминокиселина с антикатаболни функции, тоест предотвратява загубата на мускулна маса в ситуации на голям оксидативен стрес и благоприятства синтеза на протеини. Интензивните упражнения за продължителни периоди могат да причинят намаляване на глутамина в кръвта. Добавянето на глутамин играе ключова роля за поддържане на мускулния протеин. Той също така има функция за възстановяване на мускулния гликоген след тренировка (Isidro, 2007, стр. 416).
- Креатин: фосфокреатинът е най-важният източник на сила за скорост и скокове; концентрациите им в мускула се изчерпват за пет или шест секунди интензивен спринт (Arasa Gil, 2005, стр. 154). Представен е на пазара като ергогенен помощник през 1993 г. (Minuchin, 2004, стр. 220). Широкото използване на креатинови добавки сред спортистите е добре известно. Консумацията му увеличава производителността при упражнения с висока интензивност, а също така значително увеличава мускулната сила и сила (Arasa Gil, 2005, стр. 154). И все пак Greenhaff посочва, че нямаме достатъчно информация за възможните неблагоприятни ефекти от продължителния прием на креатин (Williams, 2002, стр. 200). Засега резултатите с креатина са обнадеждаващи в повечето случаи, а неблагоприятните ефекти са леки и управляеми в ръцете на добър специалист (Minuchin, 2004, стр. 224).
- Аргинин: това е аминокиселина, необходима за освобождаване на растежен хормон в хипофизната жлеза, тя също така участва в благосъстоянието на сърдечно-съдовата и имунната системи, тъй като е вазодилататор (Pensanti, 2005, стр. 64). Някои научни изследвания, като тази на Lambert et al. не са показали никакъв значителен ергогенен ефект на аргинин, нито значително увеличение на секрецията на растежни хормони (Williams, 2002, стр. 194).
- Женшен: екстрактите, получени от това растение, съдържат множество вещества, като най-важните са гликозидите, най-често срещаните форми на женшен са китайски (Panax ginseng) и японски (Panax japonicum). Женшенът се предлага на пазара за подобряване на здравето и физическите показатели, смята се, че влияе върху невроналната и хормоналната активност. Най-подкрепяната теория предполага, че тя стимулира хипоталамуса, поради което се използва за повишаване на устойчивостта срещу катаболните ефекти на стреса. Други теории поддържат, че той може да повлияе на физическата работоспособност чрез увеличаване на сърдечната функция и транспорта на кислород по време на тренировка (Williams, 2002, стр. 230). Публикувани са обаче проучвания, които отричат ефективността му като добавка към спорт (González Gallego 2006, стр. 368).
- Кофеинът: това е алкалоид от групата на ксантините, присъстващ в растения като чай, гуарана, мате, кола и кафе. Използва се заради своите стимулиращи и липолитични свойства (Arasa Gil, 2005, стр. 156). Международното общество за спортно хранене, чрез изследването, проведено от Kreideer et al. 2010 г. стигна до заключението, че кофеинът е ефективен за увеличаване на спортните постижения, когато се консумира в ниски или умерени дози (между 3 и 6 mg/Kg), като не води до допълнителни подобрения при по-високи дози (> 9 mg/Kg). Освен това добавката на кофеин е полезна за упражнения с висока интензивност като футбол. Също така, няколко проучвания, цитирани в същата статия, показват, че умерената доза кофеин може да бъде ефективна за подобряване на физическото представяне при обучени жени и при умерено активни жени.
- Въглехидрати: представляват основния източник на енергия за мускулните влакна, главно гликоген и глюкоза; Една от основните причини за мускулна умора е изчерпването на въглехидратните резерви в организма. Този тип добавки са предназначени да осигурят приноса към активните мускулни влакна, забавяйки появата на умора (Arasa Gil, 2005, стр. 154). Добавянето на въглехидрати по време на тренировка е ефективна мярка за подобряване на издръжливостта; основната цел на заместването по време на тренировка е да се избегне хипогликемия (Frontera, 2008, стр. 24).
Препратки.
минучин, стр. с. (2004). Ръководство за хранене, приложено към спорта. Високо спортно представяне. Буенос Айрес. Издания на Гека/Нобуко
диетолози от Канада (2000). Американската диетична асоциация и Американският колеж по спортна медицина. Хранене и спортни постижения. Can J Diet Pract Res 61, стр. 176-192.
arjona perez, d. (2005). Спортно хранене: Могат ли добавките да направят атлета „положителен тест“? (I). Списание с висока производителност, 4 (21), стр. 3-8. Автор: Австралийска комисия по спорт, адаптиран от Дейвид Арджона Перес. Получено на 3 януари 2014 г. от: http://www.altorendimiento.com/revista-alto-rendim.
Армендариз-Ангуян, a. л., jiménez cruz, a., bacardi gascón, m., pérez morales, m. и. (2010). Ефективност от използването на протеинови добавки в силовите тренировки: Систематичен преглед. Автономен университет в Долна Калифорния, Тихуана пр.н.е., Мексико. АЛАН Том 60, 2. Получено на 3 март 2014 г. от: http://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=S0004-6222.
австралийска спортна комисия (asc) австралийско правителство (2014). Общо спортно хранене. Изследователски статии за храненето в спорта. Уебсайт на Австралийската комисия по спорт. Канбера. Получено на 8 февруари 2014 г. от:
Барале, А. (2011). Ергогенни помощни средства: аспекти, които трябва да се вземат предвид, за да се оцени тяхната ефективност и безопасност. Конференция, дадена на VII Международен конгрес по хранене, организиран от Универсидад дел Вале де Атемаяк (UNIVA), Гуадалахара (Мексико). Уебсайт на Univa.mx. Получено на 10 февруари 2014 г. от:
baume, n., hellemans, т.е. и солен, m. (2007). Ръководство за спортни добавки без рецепта за спортисти. Международен вестник SportMed на Официален вестник на FIMS (Международна федерация по спортна медицина). Том 8, 1, 2007, стр. 2-10 Взето на 5 март 2014 г. от: http://www.ismj.com/files/311417173/ismj pdfs/Vo.
bioestadistico.com (2014). Формула за изчисляване на извадката от крайни популации. Формула, извлечена от уеб страницата bioestadistico.com. Анализ на клинични и статистически данни. Получено на 12 декември 2013 г. от:
http://bioestadistico.com/para-estimar-parametros-.
Consejodetufarmaceutico.com (2008). Ергогенни вещества и спорт, необходими ли са те?. Съвети от вашето фармацевтично списание. Севиля, 96, стр. 32-35. Получено на 28 януари 2014 г. от: http://www.consejosdetufarmaceutico.com/PDF/26.pdf
fundacionmadeca (2013). Социално-икономическа обсерватория на провинция Малага. Териториални статистически листове. Общинска информация на Марбея. Уебсайт на фондация MADECA (Fundación MálagaDesarrollo y Calidad), водена от Diputación de Málaga. Малага. Дата на създаване на файла 30.05.2013 г. Получено на 12 декември 2013 г. от: http: //87.106.254.62/navegador_web_diputacionmalag.
фондация Мигел Индуран (2013). Използването на хранителни добавки е шлюз към допинг?. Статия от уебсайта За чист спорт на фондация Мигел Индурайн. Памплона. Получено на 12 февруари 2014 г. от: http://deportelimpio.fundacionmiguelindurain.com/n. A597D721426358A0
жирона, c. (2006). Риск хранителни помощни средства. Продуктите за фитнес за подобряване на силата и извайване на тялото могат да повлияят на развитието. Статия, публикувана в дигиталния вестник elpais.com. Мадрид. Получено на 5 март 2014 г. от:
Хареса ли ви тази публикация в блога? Имаме много повече за вас, получавайте предложения за научни статии от WhatsApp на място. Искам предложения