Царевицата е зърнена култура с репутация за угояване, но има много ползи за здравето.

Свързани новини

Царевицата е една от най-популярните зърнени култури в света. Това е семето на растение от семейство треви, роден в Централна Америка, но отглеждано в безброй сортове по целия свят. Цялата царевица е здрави като всяка зърнена култура, тъй като е богато на фибри и много витамини, минерали и антиоксиданти.

Рафинираните царевични продукти обаче също се консумират широко, често като съставки в преработените храни, които са по-малко здравословни. Това растение расте във формата на шип, наречен кочан или ухо, към който зърната се придържат, образувайки перфектни редове, който е защитен от обвивка от гладки листа. У нас е важна култура в различни региони, като Андалусия и Галисия.

"При готвене, когато кочанът е нежен и е направен от сладка царевица, той се консумира суров, в салати, печен, пържен, задушен или варен. От него се прави брашно, с което се приготвят сладкиши (борона), каша и каша (полента) и гофио от Канарските острови. Тази зърнена култура се използва широко и в сладкарството. Пуканките, приготвени с препечена царевица, са много популярни. Хранителната й стойност се осигурява от протеини, липиди и въглехидрати че съдържа във важни количества ", потвърждава за тази храна Испанската фондация за хранене.

Според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ, царевицата не само предоставя калории, необходими за здравословен, ежедневен метаболизъм, освен това е богат източник на витамини А, В, Е и много минерали.

Всъщност неговите хранителни стойности на 100 грама годна за консумация порция са 50 килокалории, 1,1 грама протеин, 10,7 грама въглехидрати и 1 грам фибри. Именно високото му съдържание на диетични фибри, затова играе важна роля в профилактиката на храносмилателни заболявания като запек. Освен това, наличните антиоксиданти действат и като противоракови средства и предотвратяват болестта на Алцхаймер. Но ползите от него отиват много по-далеч. Нека да видим някои от тях.

Предотвратява хемороиди

The съдържание на фибри чаша царевица се равнява на 18,4% от препоръчителното дневно количество. Това помага за облекчаване на храносмилателни проблеми като запек и хемороиди, както и за намаляване на риска от рак на дебелото черво, защото царевицата е пълнозърнеста.

Диетичните фибри могат да помогнат за натрупване и омекотяване на изпражненията, насърчавайки редовното елиминиране и намалявайки натоварването. Този процес е свършен стимулиране на перисталтичното движение и производството на стомашен сок и жлъчка. Чрез добавяне на насипно състояние към разхлабените изпражнения, шансовете за синдром на раздразнените черва и диария могат да бъдат значително намалени.

Насърчава правилния растеж

Царевицата е богата на компоненти на витамин В, особено тиамин и ниацин. Известно е, че е тиаминът от съществено значение за поддържане на нервното здраве и когнитивна функция. Също така, че дефицитът на ниацин води до пелагра, заболяване, характеризиращо се с диария, деменция и дерматит, което често се наблюдава при недохранени хора. Също така е добър източник на пантотенова киселина, която е основен витамин за въглехидратите, протеините и липидния метаболизъм в организма.

Освен това царевицата осигурява значителен процент от дневната нужда от фолиева киселина, нещо важно за бременните жени, тъй като дефицитът на фолиева киселина при бременни жени може да доведе до раждане на бебета с ниско тегло а също така може да доведе до дефекти на нервната тръба при новородени.

Осигурява основни минерали

Едно проучване твърди, че царевицата съдържа изобилие от минерали, които имат положителна полза за организма по няколко начина. Фосфорът, заедно с магнезий, манган, цинк, желязо и мед са някои от основните хранителни вещества, открити във всички сортове царевица. Той също така съдържа микроелементи като селен, които трудно се намират в повечето диети. Фосфорът е от съществено значение за регулиране на нормалния растеж, здравето на костите и оптималната бъбречна функция. Магнезият е необходим за поддържане на нормална сърдечна честота и за увеличаване на костната минерална плътност.

Предпазва сърдечно-съдовото здраве

Изследванията показват, че царевичното масло има антиатерогенен ефект върху нивата на холестерола, намалявайки риска от различни сърдечно-съдови заболявания. Царевичното масло, по-специално, е най-добрият начин за подобряване на здравето на сърцето и това произтича от факта, че царевицата е близо до оптимална комбинация от мастни киселини. Това позволява на омега-3 мастните киселини да премахват лошия холестерол. Това може да намали шансовете за запушване на артериите, да понижи кръвното налягане и да сведе до минимум риска от инфаркт и инсулт.

царевица

Царевицата може да се яде в салата с други пресни и здравословни продукти Pixnio

Предотвратява анемия

Царевицата помага за предотвратяване на анемия, причинена от дефицит на витамини и минерали. Също така съдържа желязо, един от основните минерали, необходими за образуват нови червени кръвни клетки, чийто дефицит е една от основните причини за анемия. Много изследвания също свързват витамин А и бета-каротин с повишена абсорбция на желязо.

Грижа за очите и кожата

Именно защото е богат източник на бета-каротин, който образува витамин А в тялото, жълтата царевица е добър съюзник за поддържане на зрението и кожата в добро здраве. Според проучване, публикувано в списание Science, бета-каротинът е чудесен източник на витамин А тъй като веднъж погълнат, има тенденция да се превръща в него. В допълнение, бета-каротинът, който не се превръща във витамин А, действа като много мощен антиоксидант, подобно на всички каротиноиди, и може да се бори със заболявания като рак и сърдечни заболявания.

И някои недостатъци

Един от основните недостатъци на яденето на царевица е, че тя е нишестена храна. Това може да доведе до повишаване на кръвната захар и може да бъде контрапродуктивно, ако искате да отслабнете. В допълнение, много от недоброжелателите посочват, че царевицата може да действа като пълнител, което може да накара хората да ядат твърде много въглехидрати, което може да бъде отрицателно, ако нямате балансирана диета.

Нито е a прекомерна консумация при пушачи, поради високото си съдържание на бета-каротин. Това е така, защото някои проучвания предполагат, че пушенето и високите нива на бета-каротин могат да увеличат шансовете ви да получите рак на белия дроб, докато непушачите с високо съдържание на бета-каротин са по-малко склонни да получат рак на белия дроб.