Никога не ти се е случвало да отидеш на пикник с приятели и бихте ли искали да пиете чай? И точно в този момент не сте ли се чудили дали да си поръчате червен чай или зелен чай? Кое кое ще е по-добро?

ефект върху

Чай, онова растение, което всички познаваме и което в по-голяма или по-малка степен, приблизително, Знаем, че тя носи ползи за тялото ни, но какви ползи? Освен това, от друга страна, ние също си задаваме въпроси като дали всички видове чай осигуряват една и съща полза? Каква е разликата между тях? Какво се смята за най-доброто, което трябва да вземем и как да извлечем максимума от свойствата му? Е, всички тези въпроси имат своите отговори и тази статия ще се погрижи да ги даде.

Ползи от чая

Независимо от вида чай, за който говорим, всички се получават от листата и пъпките събрани от растението, известно като Camellia sinensis. Неговият особен състав е отговорен за ползите, приписвани на тази напитка. Състои се от повече от 4000 биоактивни съединения, от които една трета е представена от полифеноли. Това са предимно флавоноиди, които са антиоксидантни съединения с антивирусен, антибактериален, противораков ефект и освен това са отговорни за стягащия и горчив вкус, така характерен за чая. Останалите компоненти на чая се състоят от ксантови основи, аминокиселини, минерали, въглехидрати, протеини, флуор и летливи вещества, като последните дават на чая мирис.

След като чаените листа са събрани, процесът на третиране, на който те са подложени, ще определи вида на крайния чай. Сред тези видове основните са зеления, червения, черния и белия чай.

Зелен чай

Това е видът чай, който се разглежда практически като "естествено лекарство", тъй като единственият не преминава процес на ферментация по време на преработката си, което го кара да запазва естествените си компоненти практически както в естественото си състояние.

До този момент видът чай има повече информация за неговите свойства, от които можем да подчертаем следното:

- Борба с лошия дъх чрез намаляване на сероводорода

- Положителен ефект върху здравето на устната кухина поради високата концентрация на полифеноли, които се съдържат и които му придават инхибиторен ефект върху развитието на Streptococcus mutans, като по този начин намаляват образуването на бактериална плака и предизвикват бързо освобождаване на остатъците, образувани от малкото прилепване.

  • По същия начин тази висока концентрация на антиоксидантни съединения осигурява защита срещу рак на хранопровода, простатата и злокачествени кръвни заболявания. По същия начин те предотвратяват преждевременното стареене на тялото.
  • Съществува известно съгласие (макар и не единодушно във всички проучвания) относно неговите защитни свойства срещу сърдечно-съдови патологии, като през повечето време се показва зависимост от дозата с консумацията на зелен чай. Тези свойства включват намаляване на смъртността, намаляване на нивата на триглицеридите и намаляване на риска от инсулт. Всъщност е показано, че с рутинната консумация на зелен чай заедно с балансирана диета се очаква намаление от 11% в общите нива на холестерола и 16% в нивата на LDL-холестерола.
  • Някои проучвания говорят за положителен ефект върху захарен диабет тип II.
  • Въпреки изключително широкото му използване за намаляване на теглото и телесните мазнини, малко проучвания демонстрират този ефект и ако го направят, това са резултати, които не са статистически значими и клинично без значение.

Улун чай

Известен също като син чай, той се характеризира с преминаване през частичен процес на ферментация. Поради този процес на полуферментация, той поддържа относително добро съдържание на антиоксидантни вещества, което го прави идеален за тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, като помага за намаляване на риска от исхемичен инсулт.

Бял чай

Смята се за най-изискания и изискан. Вместо цели листа се събират само пъпките, покрити с бяла коса, което дава името на този сорт чай. Те не се подлагат на процес на ферментация, но им се позволява да изсъхнат чрез контролиран процес на вентилация и да изсъхнат при ниска температура.

Белият чай има практически същите свойства като зеления чай, въпреки че съдържанието на теин е по-ниско.

Славата му обаче се дължи главно на:

  • Мек вкус и деликатен аромат.
  • Страхотен антиоксидантен ефект с високи концентрации на естествено присъстващите витамини Е и С.

Черен чай

По време на преработката му се извършва пълен процес на ферментация, който му придава този тъмен цвят.

Неговите свойства за подчертаване са:

  • Важен защитен ефект върху развитието на болестта на Паркинсон и върху загубата на костна минерална плътност.
  • Именно чаят съдържа най-високите концентрации на теин.
  • Той е много ароматен и горчив.
  • Тяхната висока концентрация на танини ги прави естествено средство за борба с диарията.
  • Има силен диуретичен ефект, затова се препоръчва за тези, които страдат от задържане на течности.

Червен чай

Това е постферментирал чай. Листата му са полуферментирали и изискват дълъг процес на зреене в избите. Този процес може да отнеме няколко години и е отговорен за червеникавия цвят и силния и земен вкус, така характерен за червения чай.

Сред неговите свойства най-известна е ролята му в метаболизма на мазнините, действайки като естествен „ядещ мазнини“. Няколко проучвания твърдят, че той действа като вид ускорител на черния дроб, като му помага да метаболизира липопротеините и, от друга страна, че помага и за храносмилането на мазни храни.

И накрая, бихме могли да завършим, като обобщим тази статия с китайска поговорка, която звучи така: „Пиенето на чаша чай на ден ще гладува фармацевта“.

Библиография

  • Baladia, E., Basulto, J., Manera, M., Martínez, R. и Calbet, D. (2014). Ефект от консумацията на зелен чай или екстракти от зелен чай върху теглото и телесния състав; систематичен преглед и мета-анализ. Болнично хранене, 29 (3), 479-490.
  • Innatia, светът на чая. Ефекти от изгарянето на мазнините от червения чай. Възстановено от: http://te.innatia.com/c-te-rojo-para-adelgazar/a-efectos-quemagrasas-del-te-rojo-1662.html
  • Лопес-Бриз, Е. и Гинер-Гарсия, Р. (2014). Шоколад, кафе, чай и други стимуланти: енергийни напитки avant la lettre (II). Испански вестник за наркомании, 39 (1), 65-73.
  • Martínez-Flórez, S., González -Gallego, J., Culebras, J.M. и Tuñón, M.J. (2002). Флавоноиди: антиоксидантни свойства и действия. Болнично хранене, 17 (6), 271-278.
  • По-добре със здравето: 5 вида чай и неговите ползи за здравето. Възстановено от: http://mejorconsalud.com/5-clases-de-te-y-sus-beneficios-para-la-salud/
  • Moromi, H. и Martínez-Cadillo, E. (2006). Ефект на зеления чай върху образуването на бактериална плака от Streptococcus mutans. Научно списание Odontología Sanmarquina, 9 (2), 23-24.
  • Pierni-Batista, G., Pereira da Cunha, CL, Scartezini, M., Von der Heyde, R., Bitencourt, M.G. и Fabrício de Melo, S. (2009). Проспективно, двойно сляпо и кръстосано проучване на Camellia sinensis (зелен чай) при дислипидемия. Arquivos Brasileiros de Cardiología, 93 (2), 125-131.

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.