Отслабнете с лесни и богати рецепти
Какао Pedro Mayo/Leire, в Ероски (Consum)
Чистото какао е една от най-противоречивите съставки в диетата на Дюкан: Подходящ ли е? Подправка? Толериран? Ако го сметнем за допустимо, каква сума е разрешена? Чаена лъжичка за десерт? Лъжичка за кафе? Супница? Ако не го сметнем за поносим, ще се отрази ли на отслабването?
Какво казва книгата: годни от Attack
Вече го коментирах в публикацията за подправките, разрешени от първата фаза на диетата: в метода The Illustrated Dukan, чисто какао без захар се появява в списъка с храни, които могат да се използват дори във фазата на атака за придаване на вкус и радост на рецептите.
В това отговаря на критерии за други диети с ниско съдържание на въглехидрати: диета на Аткинс, диета палео, първична диета, кето. Всички те позволяват обезмаслено чисто какао без захар дори в най-строгите фази на диетата (като индукционната фаза на Аткинс, където са разрешени само въглехидрати от зеленчуци, малко количество сирене и какао без захар)
Чистият какао е богат на протеини и магнезий
Ако проверим таблицата с хранителните стойности на чисто обезмаслено какао без захар, можем да видим това той е много по-богат на протеини, отколкото си представяхме: има повече от 25 грама протеин на 100 какао, повече от пилешки гърди (което има 22 грама на 100)
Какво още Осигурява ни много важно количество магнезий, основно хранително вещество за всички нас, които се храним с нисковъглехидратна диета: Когато правим PP дни, елиминираме повече магнезий и калий от обичайното с урината, което добавя към факта, че много от нас идват на диетата с липса на магнезий, може да доведе до много досадни симптоми като мускулни крампи, раздразнителност, тикове около очите, проблеми със съня, чувство на нещо, заседнало в гърлото, умора, усещане за стягане в гърдите.
Бавно абсорбиращи фибри и въглехидрати
Когато мислим за фибри, първото нещо, което ни идва на ум, е запекът и ритъмът на червата. Всъщност ни трябват фибри, за да можем да ходим редовно до тоалетната, но фибрите имат и друга важна роля в диетата на Дюкан: храна с много високо съдържание на фибри има по-малко влияние върху механизма за изгаряне на мазнини, тъй като фибрите карат хидратите да се усвояват бавно. Както виждате, какаото е особено богато на фибри.
Годен или толериран?
Отговорници за официалния уебсайт Казват, че чистото какао е подходящо както по желание, така и поносимо, в зависимост от количеството мазнини, които има:
- Какаото с 1% мазнина е подходящо, от Attack, по желание
- Какаото с повече от 10% мазнини се понася и е ограничено до 7 грама за всяко поносимо
- Какао с повече от 30% мазнини не е разрешено във фазите на отслабване
Според тази нова препоръка, всички обезмаслени неподсладени какао, които имат повече от 10% мазнини се толерират.
7 грама чисто какао без захар = 1 се понася
Те ни казват, че всеки седем грама какао се счита за толериран. Колко струват 7 грама какао?
- 1 метрична супена лъжица = 5 грама
- 1 десертна лъжица (метрична чаена лъжичка) = 2 грама
- 1 мерителна лъжица кафе (метрична 1/2 чаена лъжичка) = 1 грам
Проверих това, използвайки набор от мерителни лъжици, които използват международната метрична система, и цифрова лъжица, която греши само с 0,1 грама. Потърсих го на Wolfram Alpha, който е нещо като Google на науката и ми дава точно същите суми. Така че предполагам, че мога да се доверя на лъжиците си.
Доста щедра сума, дори като толерирана
Отново съм мерил с нормални лъжици, каквито имаме в чекмеджето на вилицата. Разбрах това 7 грама е "нормална" пълна супена лъжица: нито ниво, нито пълна за спукване. (Като този на тази снимка)
Една супена лъжица като тази на снимката = 7 грама чист какао
„Ами ако реша да не го считам за толериран?“
Идеалното би било да се възползваме от факта, че сме на диета, за да научим за храненето, да разберем ролята на всяка храна, за какво тя допринася и как влияе върху метаболизма, но когато се съмнявате, най-простото нещо е да проверите отговора на нашето тяло: Взимам ли какао, без да го считам за поносимо и отслабвам ли с добра скорост? Перфектно. Задържайки ме? Ограничавам го или го считам за толериран.
Dukan Рецепти с чисто какао
ПОСТАНОВЕНО НА ЯНУАРИ 27/2014: Първоначално ви разказах причините, поради които тази препоръка от официалния уебсайт не ме убеждава, като ясно посочих, че това е моята лична оценка (и следователно спорна). Вероятно би било по-точно да изразя мнението си в отделна публикация. Моите извинения, ако съм притеснил някого.