плодове зеленчуци

За да приготвите това вкусно сладко, няма да имате нужда от захар ... комбинацията от манго, маракуя и банан ще направи магията си, за да развие вкусовете и ароматите, които ще ви завладеят.

От няколко години сезонът на манго е много особен. Преди това беше обичайно да виждаме само най-малките да хвърлят камъни по дървета, за да съборят плодовете. но днес можете да видите дори най-старите, които се опитват да получат скъпоценния подарък.

Имаме щастието да имаме внушителни мангови дървета в целия град, които не изискват практически не повече внимание от това, предоставено от самата природа. така че е време да благодарим и да оценим царя на витамин С.

Източник на информация: акаунт за регенеративна медицина в Instagram @drclab

Мангото е един от любимите ми плодове. Сам, в десерти, смутита, сладоледи, салати, в севичи. накратко, всичко, което докоснете, го прави удоволствие. Поради тази причина преди края на сезона исках да приготвя някои буркани от едно от конфитюрите, които ми харесват най-много, не само заради изискания му вкус и аромат, но защото сладостта му идва от плодовете, които го съставят.

Комбинацията от манго, маракуя и банан не може да бъде по-тропическа. Обичам да използвам сорта, който наричаме „манга“, тъй като не съдържа толкова много „мъх“, в допълнение към сладкия и полукиселия си вкус. Включвам пулпата на маракуята необработена, за да добавя малко текстура през семената, които стават хрупкави, след като са сварени. и накрая бананите, които са само необходимите за постигане на желаната точка на сладост и без да насищат главния герой на този препарат.

За да съхранявам конфитюри, консерви или желета, започнах да използвам стъклени буркани с малък капацитет (220 g) и това е стратегия, която наскоро приех за подобряване на срока на годност на домашно приготвените продукти, при която консумацията се извършва на малки порции, без да се променя общата сума подготовка. Освен това, тъй като това сладко не съдържа добавена захар, която е един от най-често срещаните консерванти, използвах метода на стерилизация "bain-marie", за да подобря още повече консервирането.

„Вземете това манго накратко“ както казваме тук. и продължете и пригответе тази проста рецепта.

Профил: Кремообразно сладко с аромат на тропически плодове.
Порции: добиви прибл. 1250 грама.
Време за подготовка: 40 минути.

Състав:

- 700 гр. втечнена пулпа от манго (за предпочитане сорт с малко "мъх" или влакна).
- 380 гр. грубо натрошени банани (4 единици).
- 200 гр. каша от маракуя (маракуя).
- 2 супени лъжици сок от лайм.
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия.
- 1 щипка сол.

1. - Поставете всички съставки в тенджера на умерен огън за 25-30 минути или докато има желаната консистенция. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите изгарянето или залепването на препарата по дъното.

2.- Свалете от котлона и добавете веднага към стъклените буркани.

За опаковане на конфитюра (стерилизация на водна баня):

1. - Стерилизирайте стъклени буркани, метални капаци и прибори (щипки, фуния и др.), Като ги потопите в тенджера с вряща вода за около 10 минути. Можете да поставите много чист памучен плат на дъното, за да предотвратите разклащането на ударите от вряща вода върху дъното.

2.- С помощта на пинсета извадете бурканите, капаците и ги поставете с главата надолу върху чиста кухненска кърпа, докато се отцедят (около 10 минути).

3.- Обърнете бурканите и с фуния напълнете бурканите с горещото сладко, оставяйки 1 см. между препарата и ръба на буркана. Покрийте ги много добре.

4. - Поставете всички буркани в саксия (вертикално за улеснение), покрийте ги с вода, докато се покрият напълно. След като водата започне да кипи, оставете ги потопени за 12 минути.

5.- Извадете ги и ги оставете да се охладят до стайна температура. Вакуумът ще се образува правилно, след като бурканите са напълно охладени. За да сте сигурни, че процесът е работил, проверете дали капаците на бурканите са хлътнали.

6.- Съхранявайте ги на сухо, хладно място, защитено от светлина.

Запазване: Според различни препратки конфитюр, опакован по този метод, може да продължи няколко месеца (неотворено, на хладно, сухо и тъмно място). всичко ще зависи от условията за съхранение.


 Благодаря, че прочетохте, подкрепихте ме като споделите и коментирате тази публикация!