Хиляди причини, поради които трябва да премахнете захарта от диетата си.
Въз основа на лекции на д-р Робърт Лустиг и няколко посещения в супермаркета.
26 декември 2016
Пулева Макс
През последните години се разпространява убеждението, че даването на нормално мляко на деца не е съвсем правилно, тъй като те се нуждаят от допълнителни хранителни вещества. Не влизам в обсъждане на идеите на онези, които смятат, че млякото е напълно излишно, тъй като вече получаваме хранителните вещества въз основа на широката гама от храни, които консумираме като деца и възрастни (за разлика от бебетата) и които биха били поставени върху другата страна на спектъра.
Възползвайки се от разликата, е разработена специална млечна промишленост, специално насочена към децата. Сред тях имаме Puleva Max в многобройните му версии.
Puleva Max classic:
19 декември 2016 г.
Първо дело и броене
Говорейки на 1-ва година на ESO за работата, която трябва да свършат по Коледа, един от студентите ми казва, че е ходил на лекар преди няколко месеца и е бил диагностициран с мастен черен дроб.
1-во от ЕСО. 12 години.
Засега заболяване, наблюдавано само при дълготрайни алкохолици.
И хлапето е нормално, не е особено затлъстяло или нещо подобно.
16 декември 2016 г.
Соев сос Хайнц
Напоследък съм обсебен от японската храна, ще бъде заради това колко красива е в чинията с всички онези цветове или заради този аромат, толкова различен от цялата западна храна, която има. Можех да ям суши по всяко време на деня. И тъй като всички говорят за замразеното суши, което продават в Aldi, аз се възползвах от времето между оценяването и оценяването, за да скоча и да си купя тава.
Ареа, забравих соевия сос.
Няма проблем, когато се прибера у дома, минавам по Mercadona. Влизам след малко и го взимам. Бърза, защото е почти девет и половина и щорите вече започват да се спускат.
Изглежда единственият, който имат, е на Хайнц, или в бързината си не виждам повече. Грабвам го, без да се замисля, търся парите в чантата си, плащам и се прибирам готов да се насладя на кралска вечеря, но лошо.
Първа хапка. това има вкус на лъчи.
Наруших основното правило, преди да купя какъвто и да е "хранителен" продукт. Прочетете етикета. И финият шрифт. Защото това дори не е соев сос, а Азиатски сос със соя.
Но почти най-лошото е, че търся етикета в интернет, за да не се притеснявам да го снимам и осъзнавам, че съставките са се променили. Това е предишната версия.
Докато това е мое:
Както виждаме, въглехидратите са се повишили от 41% на 52%, а калориите от 179 на 246, от което заключавам, че ТЕ СА ДОБАВИЛИ ОЩЕ ЗАХАР! Или още меласа, която се е изкачила на четвърто място в списъка, измествайки самия соев сос.
Търсих в интернет и соевият сос се прави с вода, соя, пшеница и сол. Всичко останало е останало.
Прищявката ще бъде скъпа, защото бутилката на носа отива направо към боклука. Не знам как беше сушито, защото мокро в този боклук.
Също така търсейки интернет, откривам, че версията съществува соев сос, също от Хайнц. Хайде, истинският, имам грешна лодка, за да отида в бързане.
Ще продължим да търсим истински соев сос. Трябва да ям нещо, за да се отърва от този лош вкус в устата.
Няма достатъчно светлина за правене на снимките сега. Утре продължавам:(
01 декември 2016 г.
Nestlé обявява, че ще намали захарта в продуктите си с 40%.
Малка победа:)
30 ноември 2016
Извара и кралски фланг
Вчера бях в супермаркета, когато видях жена, майка, придружена от бебе, което нямаше да достигне десет години, може би седем, да купува два пакета пликове Royal за приготвяне на фланелка.
Всички аларми се включиха.
Днес е правилно да кажете на някого, че не трябва да пуши, че тютюнът е вреден за вашето здраве. Правилно и необходимо е да ги предупреждаваме, че не трябва да злоупотребяват с алкохол, защото това е вредно за здравето. Въпреки това, както ми се случва ежедневно (и причината, поради която спрях да публикувам публикации в блогове във Facebook), когато им кажете, че захарта е вредна за здравето им, когато се опитате да ги накарате да видят добавеното количество захар, поглъщат ежедневно, гледат ви със странно лице, обръщат ви гръб, подиграват ви се или директно ви казват, че сте скучна и че ги оставяте на мира.
Кога е социално приемливо да се каже на човек, че храната, която яде, тази, която слагат в раницата на децата си за почивка, не е полезна за здравето му?
Както и да е, връщайки се към прахообразните пудинги на Royal, намерих изварата. Също така Royal. Не си спомням някога да съм имал извара, но инстинктите ми казват, че тя идва от млякото. До това стигам. Ето защо не мога да потисна ступора си, когато видя списъка на съставките.
Но аз отивах за флана и си отидох, но около храста.
Състав: Захар, карагенан (смес от минерали, намерени в някои водорасли и използвани като сгъстители в продължение на много години. Но хайде, те не заемат място) и дъвка, за да се сгъсти повече. По-малко от 2% естествен и изкуствен аромат, сол, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, захар, карамелен сироп и карамелен цвят.
Досега съм броил захар четири пъти. Захар с фруктозен сироп със захар и карамел. Това, което не мога да намеря, освен концентрата от водорасли, е друга съставка освен захарта. Нека да разгледаме хранителната информация: в 19 грама продукт има 18 грама захар! Хайде, продават ви две сашета захар и го наричат флан.
Най-смешното е, че показва, че за по-богат десерт, в допълнение към млякото, добавете два жълтъка. И ако не е достатъчно сладко, 1/4 чаша мляко със захар. Кой производител може да има трудното лице да ви инструктира да добавяте повече захар към продукт, който по същество е захар?
И казвам, не е ли млякото с яйца и захар? Ако трябва да добавя млякото и яйцата, какво, по дяволите, трябва да ми продават? Защото ако това, което не искам, е да трябва да го поставя във фурната, добавям няколко желатинови листа и проблемът е приключил.
В затвора. Всеки.
EL PAÍS: Реклами за храни за деца, които СЗО ще забрани
Според вестник El País, ако рекламодателите на храни, насочени към деца, трябва да следват разпоредбите на СЗО относно максимално допустимите нива на мазнини, захари или сол, много от рекламите, които в момента виждаме по телевизията, ще бъдат ограничени до защитени часове.
И както казаха днес моите ученици: а защо сега изведнъж? Ами защото нещата се откриват, когато ефектите им станат видими. Епидемията от затлъстяване е сравнително скорошна, на 30 или 40 години, и първата теория, която беше разгледана: всичко е по вина на мазнините, се оказа не напълно валидна.
Вината ли е цялата в захарта? От двамата заедно? Нито едно от посочените? Ще открият ли след 20 години, че отново са сгрешили?
28 ноември 2016 г.
Закуската на Милър
Миналия четвъртък отидохме на ден на отворените врати в кварталния здравен център, който включваше известната закуска на Милър за учениците. Това, което привлече вниманието ми този път, беше, че няма сокове или смутита: вода и кисело мляко. Ами Actimel, което е вярно, че не помага при защитни сили или нещо друго, но все пак е кисело мляко.
Изглежда че лекари те също се записват за "мода" ще премахнем соковете и смутитата, защото те съдържат 10% - 12% захар и без фибри.
20 ноември 2016
Шоколад II: Започвайки в началото
От растението до устата.
Състав на какаото, преди да бъде подложен на какъвто и да е процес (източник: Уикипедия):
Както виждаме, съдържанието на захар е около 1% -2%, в зависимост от сортовете и източниците.
Какаото се превръща в шоколад (източник: Уикипедия):
Тъмният шоколад (наричан още фондан шоколад, тъмен шоколад) е самият шоколад, тъй като е резултат от смесването на пастата и какаовото масло със захар, без добавяне на друг продукт (с изключение на овкусители и емулгатори). Пропорциите на манофактурата зависят от манофактурата. Разбираемо е обаче, че тъмният шоколад трябва да представлява пропорция от какаовата маса, по-висока, приблизително, от 50% от продукта, тъй като именно от това количество горчивината на какаото започва да се усеща. Във всеки случай на пазара има барове с тъмен шоколад с различни пропорции на какао, дори достигащи 99%.
Следователно шоколадът се получава от сместа от какао със захар, приблизително наполовина и половина, както вече бяхме виждали преди.
Ами ако някой иска да има неподсладен шоколад?
Чист шоколад Стойност:
Ако ми бяха казали това вчера, щях да разбера, че е какао, точка. Но сега разбирам, че има и добра част от захарта. Така че въпросът е, какво означава чисто в този случай? Какво са измъкнали мравките от него преди опаковането?
Информация, получена от официалния уебсайт на марката.
И вече започнахме с проблемите, моля, някой да ми го обясни. 52% минимум какао, но основната съставка е захарта. И това не идва от какаото, тъй като има 1%.
В крайна сметка 47% от захарите, от които 46% се добавят.
Все още не знам какво означава „чисто“.
Шоколад 72%:
72% какао и 28% захар, предполагам.
Клавайто.
Шоколад 85%:
Е, ние вече знаем, 85% какао и 15% захар, нали?
Ами също. Изглежда, че го хващаме.
Lindt 99% шоколад:
1% захар. Тоест това, което разбирам под чист шоколад.
А какво да кажем за други продукти като Тъмен шоколад с цели бадеми?
Бял шоколад:
Че не е шоколад, нито е, защото единственото нещо, което съдържа какао, е маслото. Дебел.