Храненето с леко сурова риба може да генерира странно заболяване, което, макар и да не е летално, причинява силна коремна болка, диария, слабост и загуба на тегло, наред с други симптоми. За какво става въпрос и как да го предотвратим?

яденето

До уикенда

Учени от Conicet и Университета на Комауе (UNCo) от Барилоче имат успя да идентифицира паразити които причиняват а чревни заболявания обади се дифилоботриоза което засяга предимно хората, които ядат сурова или недопечена риба. Популярно известен "Рибен тения", Това е зоонозна паразитоза който беше въведен през северна Патагония от първите имигранти, пристигнали в региона в началото на миналия век.

Въпреки че най-високата честота на човешка инфекция е регистрирана през Финландия, Швеция и Литва, има изследвания, които удостоверяват, че в Антарктида тези паразити са открити в морски лъвове и че ендемичен район ще достигне провинция Чубут. Според доклада паразитите присъстват в необятното пространство най-много пъстърва и сьомга които са заловени, както занаятчийски, така и спортни езерата, които съставляват северната част на Патагония.

"Докато 75% от сьомги във водни обекти близо до Барилоче и Вила Ла Ангостура има ларви от тези червеи, които, веднъж възрастни, те могат да достигнат измерете 9 - 10 метра”, Обясни докторът по биология от паразитологичната лаборатория на Института за изследване на биологичното разнообразие и околната среда (Инибиома), Густаво Виоци, до в. „Рио негър“.

Цикълът на паразита е както следва: пъстърва го придобива, като яде ракообразни, охлюви или водни листни въшки, така че те са посредници в биологичната верига на паразита. Образува се киста, не в червата на пъстървата, а в мускулите на рибата и следователно зараза, тъй като месото се яде сочно или сурово и не убива споменатия паразит, следователно знам прилепва към червата и се размножава.

Предпазни мерки

Ядене на сурова или недопечена риба, изхвърлянето на необработени течности за отпадъчни води във водна среда, увеличени популации на чайки с отворените сметища и тревожните увеличена популация на кучета без контрол, са основни съюзници на това заболяване.

Следователно, според специалиста, който да го контролира ”е от съществено значение подобряване на пречистването на отпадъчните води, предоставят информация по въпроса на рибарите и готвачите, обезпаразитени котки и кучета и не оставяйте и не хвърляйте вътрешностите на рибата във водата или на брега на реката или езерото, в обсега на кучета и котки, тъй като те могат да получат болестта ".

"Но не това е смъртоносна болест, най-добрият начин да го предотвратите е не консумиране на сурова или недостатъчно сварена риба, особено на сьомга. Трябва да гответе ги поне 10 минути, или ги поставете във фризера при температура от -10 ° C за 48 часа или при -18ºC за 24 часа ”, заключи Виоци.