Това е мастноразтворим витамин, който се съхранява в черния дроб.

medlineplus

Има два различни вида витамин А, открити в храната.

  • Полученият витамин А се съдържа в животински продукти като говеждо, риба, птици и млечни продукти.
  • Провитамин А се съдържа в храни от растителен произход, като плодове и зеленчуци. Най-често срещаният тип провитамин А е бета-каротинът.

Характеристика

Витамин А се намира по два начина:

Ретинол - Ретинолът е активна форма на витамин А. Той се намира в черния дроб на животните, пълномасленото мляко и някои обогатени храни.

Каротеноиди: Каротеноидите са тъмно оцветени багрила (пигменти) .Те се намират в храни от растителен произход и могат да се трансформират в активна форма на витамин А. Известни са повече от 500 каротеноиди. Един от тях е бета каротин.

  • Те допринасят за развитието на някои дългосрочни заболявания и
  • Те играят роля в процесите на стареене.

Като ядат храни с източници на бета-каротин, те могат да намалят риска от рак.

Изглежда, че добавките с бета-каротин не намаляват риска от рак.

Хранителни източници

Витамин А идва от животински източници като яйца, месо, обогатено мляко, сирене, тежка сметана, черен дроб, бъбреци, треска и масло от камбала.

Въпреки това, много от тези източници, с изключение на обезмасленото мляко, обогатено с витамин А, са с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол.

Най-добрите източници на витамин А са:

  • Масло от черен дроб на треска
  • Яйца
  • Укрепени зърнени закуски
  • Укрепено обезмаслено мляко
  • Оранжеви и жълти плодове
  • Други източници на бета каротин като броколи, спанак и повечето зелени листни зеленчуци

Колкото по-дълбок е цветът на плодовете или зеленчуците, толкова по-голямо е количеството бета-каротин. Тези растителни източници на бета-каротин не съдържат мазнини. Абсорбцията им се подобрява, ако се консумират с мазнина.

Странични ефекти

Ако не приемате достатъчно витамин А, имате по-висок риск от развитие на очни проблеми като:

  • Обратима нощна слепота
  • Необратимо увреждане на роговицата, наречено ксерофталмия.

Липсата на витамин А може да доведе до хиперкератоза или суха, лющеща се кожа.

Ако получите твърде много витамин А, можете да се разболеете.

Острото отравяне с витамин А в повечето случаи се случва, когато възрастен отнеме няколкостотин хиляди международни единици (IU).

Хронично отравяне с витамин А може да възникне при възрастни, които редовно приемат повече от 25 000 IU на ден.

Големите количества бета-каротин няма да ви разболеят. Въпреки това, голямо количество от него може да превърне кожата в жълтеникаво или оранжево. Цветът на кожата ще се нормализира, след като намалите приема на бета-каротин.

препоръки

Най-добрият начин да получите дневните си нужди от важни витамини е да ядете голямо разнообразие от плодове, зеленчуци, обогатени млечни продукти, бобови растения (сух боб), леща и пълнозърнести храни.

  • 0 до 6 месеца: 400 микрограма на ден (мкг/ден)
  • 7 до 12 месеца: 500 мкг/ден

  • 1 до 3 години: 300 мкг/ден
  • 4 до 8 години: 400 мкг/ден
  • 9 до 13 години: 600 мкг/ден

Юноши и възрастни (RDR):

  • Мъже над 14 години: 900 мкг/ден
  • Жени на 14 и повече години: 700 mcg/ден (при жени от 19 до 50 години, 770/mcg/ден по време на бременност и 1300 mcg/ден по време на кърмене)

Алтернативни имена

Ретинол; Ретинална; Каротеноиди; Ретиноева киселина

Изображения

  • Ползи от витамин А
  • Източници на витамин А

Препратки

Мейсън JB. Витамини, микроелементи и други микроелементи. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Goldman-Cecil. 25-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.

Рос Калифорния. Недостиг на витамин А и излишък. В: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Учебник по педиатрия на Нелсън. 21-во изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2020: глава 61.

Salwen MJ. Витамини и микроелементи. В: McPherson RA, Pincus MR, eds. Клинична диагностика и управление на Хенри чрез лабораторни методи. 23-то изд. Сейнт Луис, Мисури: Elsevier; 2017: глава 26.

Така YT. Дефицитни заболявания на нервната система. В: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, eds. Неврологията на Брадли в клиничната практика. 7-мо изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2016: глава 85.

Последна редакция 02.02.2019

Превод и локализация от: DrTango, Inc.