През 2015 г. испанските домакинства са загубили повече от 1300 милиона килограма храна

Оставяте ли храна в чинията? Когато пазарувате с идеята да готвите макарони, в крайна сметка приемате ли и нахут? Съхранявате ли остатъците в хладилника и ги изхвърляте след два дни? Изхвърляте ли хляба от предния ден? Купувате ли ябълки само ако са блестящи като тези на Снежанка? Ако отговорите с да на тези въпроси, не сте непознати за огромен глобален проблем: една трета от произведената храна се губи.

хвърля

Пропиляното струва около 900 000 милиона евро годишно. В САЩ домакинствата изхвърлят 9% от разходите за храна; в Испания се изчислява на € 250/човек/година.

Човешката хранителна верига е много неефективна. Глобалният сигнал е подаден от Хранителна организация на нациите Юнайтед, ФАО, в началото на десетилетието, когато се определя количеството, че почти една трета от произведената храна се губи (32%), когато почти 900 милиона души гладуват.

Отпадъците се среща във всички звена на хранителната верига. В развиващите се страни, повече между производството и дистрибуцията; в индустриализираните, повече в потреблението. „Проблемът трябва да бъде атакуван в световен мащаб, като се работи с всички сектори, във всички фази“, посочва Дейвид Роджърс, директор на международни програми в WRAP, организацията, която води най-голямата експлоатация във Великобритания и работи за разпространение на своите действия в цяла Европа.

Ако съберем данните, предоставени от ООН, ФАО, CE, Световния институт за ресурси, Министерството на земеделието и Hispacoc, можем да изчислим количеството храна, което се губи във всяка фаза на хранителната верига:

Производство: 12,48%

От производството на храни, a 12,48% се изхвърлят при източника: във фермата или при преработка. ЕС изчисли, че от общо третото, което се губи, 39% се случват в тази фаза.

Причини

  • Плодовете и зеленчуците, които не отговарят на търговските изисквания и дребните риби се изхвърлят.
  • Зрелите набрани плодове се развалят и ако се берат зелени, за да се удължи живота им, понякога не отговарят на стандартите.
  • Поради ценови политики, свръхпроизводство. за фермера е по-скъпо да събира, отколкото да го оставя на полето.
  • Липса на подходящи складове и транспорт.
  • Дефекти на опаковката.

Разпределение: 1,6%

От отпадъците 5% се случват в търговския сектор на едро, казва Европейска комисия (ЕО); други изследвания повишават процента.

Причини

  • Контейнерът, който е повреден в транспорта, не се продава.
  • В малките магазини пресният продукт не е в условия на температура, влажност €
  • Подреждането на плодовете прави долната част лоша.
  • Големите магазини попълват продукта постоянно, а потребителите вземат този, който изтича по-късно; много трябва да се свалят от рафта, който ще изтече и вече не се продава.

Възстановяване: 4.48%

14% от отпадъците се отнасят за ресторанти, заведения за хранене, обществени кухни (училища, болници.). Активистът Тристрам Стюарт оцени това 24% -35% от училищните менюта се озовават в кошчето във Великобритания, а финландско проучване изчислява, че 20% от храната, сервирана в ресторанти и кетъринг, се изхвърля.

Причини

  • Поради лошо качество, неправилно готвене или сервиране на вече студени ястия.
  • Лоша прогноза за покупки и менюта.
  • Погрешно изчисляване на дажбите.
  • Съществуват разпоредби, които забраняват повторното използване на всички вече покрити храни.

Начало: 13,44%

Европейската комисия приписва 42% от отпадъците на потребителя, така че ги хаби вкъщи (най-малко 0,5 кг/човек/седмица в Европа) и в ресторантите. Испански домакинства те хвърлиха 1 325,9 милиона килограма на храната през 2015г.

Причини

  • Остатъците от ястия и храни, забравени в хладилника, се изхвърлят.
  • Храната е зле запазена.
  • Смята се, че срокът на годност е надвишен и това е само предпочитаната дата на консумация.
  • Купувате повече, отколкото консумирате. Офертите 2x1 или 3x2 във Великобритания са една трета от цената на кошницата.

Реално потребление: 68%

По света се произвеждат над 4000 милиона тона храна годишно, от които само 68% се консумират, изчислява ФАО, а 1300 милиона (32%, 24%, ако се преведат в калории) се губят.

Разходи
Пропиляното струва около 900 000 милиона евро годишно. В САЩ домакинствата изхвърлят 9% от разходите за храна; в Испания се изчислява на € 250/човек/година.

Съвети за избягване на тези отпадъци

Въпреки че те не са единствените виновници за хранителните отпадъци, потребителите подценяват това, което хабят: те вярват, че 4% от храната им се изхвърля, но това е 18% според проучване, проведено от организацията Hispacoc през 2012 г. Съветите на различните образувания и организации се съгласяват:

ПЛАН менютата, преди да направите седмичното пазаруване и да проверите какво имате в килера.

МИСЛЕТЕ ЗА РАЗХОДИТЕ. Хвърлянето на храна е хвърляне на пари.

КУПЕТЕ ПАНАИРА. Ако е възможно, на едро, за да вземете сумата, която знаете, че ще консумирате.

СЕЗОН. Купувайте предимно сезонни продукти.

ИЗТИЧАНЕ. Не забравяйте, че най-добрите преди датата и срока на годност не са еднакви. Ако няма да ядете храната няколко дни, защо да я купувате? Ако го купите и няма да го консумирате веднага, вземете най-дългата дата на консумация, но не забравяйте, че според WRAP 54% от изхвърленото е, защото не се консумира навреме, а 41% дължи до прекомерни порции.

Порции. Не гответе и не сервирайте повече от необходимото.

ОСТАВКИ. Насладете им се на следващото хранене (проявете креативност с рецепти) или ги замразете. Много зрелият плод може да се използва за сокове или сладкиши; зеленчуци, които губят свежест, за бульони, пюрета? Хвърляйте само невъзможното, от което да се възползвате. Ако ядете в офиса, носете контейнер, той ще ви помогне да се възползвате от остатъците от храна. Ако ядете в ресторанта, помолете ги да си приберат остатъците (това, което в САЩ наричат ​​кучешка торбичка, чанта с гуди в Дания).

ПАЗЯ храната добре, съгласно препоръките на опаковката. Хладилникът трябва да е при 5 ° C, а фризерът при –18 ° C. Ако купувате нов контейнер, консумирайте този, който вече сте имали преди.

ЗАМРАЗЕТЕ какво остава на порции, в което можете да се потопите, когато нямате време или желание да готвите. И замразете останалия хляб. Трябва да го извадите от фризера само два часа преди да го изядете.

КОМПОСТ. С органични отпадъци опитайте да компостирате, за да подхранвате растенията си.