Канелата е част от живота на много от нас от самото начало. Лично, става въпрос за любимата ми подправка, заедно с индийското орехче. Малко неща миришат и вкусват по-добре от канелата и нейният аромат ме доближава малко до щастието.

трябва

Въпреки това е повече от възможно много от нас, въпреки че са много запознати с него, не сме наясно с всичките му свойства и предимства.

Цейлон или касия канела: кой да изберете

Едно от най-важните неща, които трябва да знаете, е това има два вида канела, цейлон и касия и те нямат еднакви характеристики. Цейлон идва от Шри Ланка и се извлича от вътрешната кора на канеленото дърво. Както заради аромата си, така и заради цвета и свойствата си, той е най-препоръчителният вид канела.

Що се отнася до касиевата канела, тя е подправка от Китай и има по-тъмен цвят и по-дебел външен вид от цейлона. Той е един от най-комерсиализираните - защото е по-евтин - но най-малко се препоръчва за консумация. Това се дължи на съдържанието му в кумарин - токсин, който може да бъде вреден в големи дози - което е около 1%, докато това на Цейлон има само 0,004%.

Имоти и предимства

Това е подправка, която може да ни помогне при проблеми с аерофагията, освен че ни помага да подобрим храносмилането си. Не само това, но има и антисептични свойства, така че умерената му консумация може да бъде от полза като муколитик.

В някои случаи е посочено, че канелата може да помогне за предотвратяване и контрол на симптомите на диабет, но реалността е, че за момента, няма научни доказателства да е така.

Някои изследвания, направени върху мишки, установиха, че това също може да ни помогне понижават нивата на холестерола ни, което би било от полза за здравето ни и ще намали риска от сърдечно-съдови заболявания.

Напоследък се коментират афродизиачните свойства на канеленото масло, но за съжаление, няма доказателства че използването на това масло може да доведе до тази полза.

По-добре е да не го използвате в големи дози

Като използваме нормално канелата като подправка, е много трудно да рискуваме заради кумарина. Във всеки случай, препоръчително е да използваме предимно цейлонова канела и че надвишаваме една чаена лъжичка или две чаени лъжички канела на ден. Във всеки случай, ако забележим някакви странни симптоми, се препоръчва да се консултирате с нашия лекар, но това не е обичайно.

Използване на канела в кухнята

Със сигурност неведнъж сме използвали канела за овкусяване на десерти или поръсени с нашите топли или студени напитки. Едно от предимствата на тази подправка е, че освен това можем да я вливаме и да правим запарки от канела.

Можем да го използваме и за готвене на някои ястия, като меса. Разбира се, трябва да помним да не готвим канела на прах за повече от 10 минути защото може да започне да вкисва.