Изкуствените подсладители трябва да се използват само в детска възраст като алтернатива, когато други начини за предотвратяване на затлъстяването не са достатъчни
Захарите се намират естествено в много храни, като млечни продукти под формата на лактоза и в плодове под формата на фруктоза. Въпреки това, много преработени храни и напитки съдържат добавени захари и подсладители, които често осигуряват калории без хранителни вещества.
Организацията на ООН за прехрана и Световната здравна организация (FAO/WHO) съветват обикновена консумация на захар под 10% от общата калорична стойност на диетата и за предпочитане под 5%, опитвайки се да гарантират, че те са част от здравословното хранене диета, при която консумацията на сладки напитки е ограничена. Консумацията на захари по балансиран и естествен начин с храните, които ги съдържат, има положителни свойства за организма (развитие на когнитивните функции и физическата активност). Излишният прием на захар обаче е пряко свързан с кариеса и може да бъде свързан с диабет или затлъстяване.
A подсладителят е хранителна добавка, която придава сладък вкус и която обикновено не осигурява или осигурява много малко енергия. През последните десетилетия консумацията му се е увеличила, за да се предотврати кариес и да се спази диета в случаи на затлъстяване или диабет, например.
В Европа има многобройни подсладители, одобрени за употреба при хора и които следват строги разпоредби в това отношение.
Има различни видове подсладители:
- Естествено: калорично (захари, мед, кленов сироп ...) или калорично (стевия, тауматин ...)
- Изкуствени: калорични (модифицирани захари, захарни алкохоли) или калорични (аспартам, захарин, цикламат ...)
Научните изследвания, макар и оскъдни при хората, показват, че подсладителите са безопасни за общата популация, включително бременни жени и деца, въпреки че те трябва да се използват умерено в тези популации.
The Изкуствени подсладители които са разрешени в Европа са следните:
Ацесулфам-К (E950), аспартам (E951), аспартам-ацесулфамова сол (E962), цикламат (E952), неохесперидин дихидрохалкон (E959), захарин (E954), сукралоза (E955), тауматин (E957), неотам 961), производни на стевия, стевиолови гликозиди (E-960), сорбитол, ксилитол, адвантам (E-969).
Съгласно европейските разпоредби (Директива 89/398/ЕИО) lИзкуствените подсладители са забранени в млечните формули, зърнените храни и ястията, приготвени за малки деца. Фруктоза или захароза могат да се добавят в ограничени количества. По-късно е здравословно да се ограничи приема на храни като безалкохолни напитки, плодови сокове или млечни продукти, които са сладки или подсладени.