МАДРИД, 26 (EUROPA PRESS)

склонни

Ново проучване, публикувано този четвъртък в онлайн изданието на „Наука“ от изследователя Чарлз Сур от Института по алергия и имунология в Ла Джола (LJI, за неговото съкращение на английски), в Ла Джола, Калифорния, САЩ, може да обясни как толерантността към храната се появява с течение на времето при нормални индивиди.

Чрез свързване на молекулярни подходи със забравен модел на мишки без антиген, изследването показва, че яденето на нормална диета стимулира клетките в червата, които потискат отхвърлянето на храната от имунната система. Знаейки това може да обясни защо децата, които имат по-ограничена експозиция на нови храни от възрастните, са по-податливи на хранителни алергии.

„Имунната система се е развила, за да ни предпази от неща, различни от нас самите, като вируси или патогени, но също така и от хранителните вещества, които консумираме, които самите те са чужди“, казва Сурх, доцент в отдела за имунологично развитие. От LJI. "Нашата работа показва, че толерантността към храната е придобита и включва специфични популации от Т клетки, които се развиват след консумация. Без тях бихме постигнали силен имунен отговор на макромолекули, съдържащи се в храната", добавя той.

Приблизително 15 милиона американци страдат от хранителни алергии, много от тях деца, което е проблематично, тъй като хранителната алергия или непоносимостта могат да причинят симптоми, вариращи от безвреден обрив до животозастрашаващ анафилактичен шок. Добрата новина е, че много засегнати деца надрастват алергии, ако приемем, че имунната система се научава да толерира храни, първоначално разглеждани като „странни“.

Подобно на патогените, храната показва макромолекулни маркери, известни като антигени, които съобщават на имунната система, че храната е „чужда“. Предишни анализи за това как тялото различава антигенен приятел от враг разкриват, че храненето на лабораторни мишки с нов протеин - например овалбумин от яйцето - е индуцирало развитието на Т-регулаторни или имуносупресивни клетки "Treg" в червата, които след това блокира имунния отговор към този конкретен протеин. Това, което изследователите не са знаели, е дали това се е случило в „реалния живот“ на толкова млади бозайници, когато са срещали нови храни.

За да отговори на този въпрос, Surh възстанови „антигенни“ модели на мишки, предназначени да представят имунологична празна проба. Тези животни не само са били отглеждани в среда без микроби, но също така са били хранени с „елементарна“ диета от аминокиселини, градивните елементи на протеините, а не с храна, съдържаща самите непокътнати протеини. По същество мишките са имунологично наивни, тъй като аминокиселинните градивни елементи са твърде малки, за да бъдат разпознати от имунната система, така че тези мишки са имали слаб или никакъв предишен контакт с антигенни протеини и други макромолекули.

КЛЮЧЪТ Е В РЕГУЛАТОРНИТЕ КЛЕТКИ

Използвайки анализ на молекулярен маркер, Surh и неговите колеги видяха, че антиген-свободните мишки изчерпват регулаторните Т-клетки в тънките черва, докато голям брой от тези регулаторни Т-клетки присъстват в техните диети, хранени без микроби. протеин. Тази разлика само предполага, че протеините, съдържащи се в храната, стимулират развитието на Treg и че Tregs, присъстващи в червата на нормални гризачи, могат да потиснат потенциално катастрофалния имунен отговор за тези протеини.

Изследователите се възползваха максимално от този технически напредък които също показват, че храната и полезните бактерии в червата генерират молекулярно различни популации от регулаторни Т клетки. Следователно, микробните мишки притежават само зависими от храната Tregs, но не и Tregs, индуцирани от здрави микроби.

Интересното е, че без микробни мишки е известно, че са силно податливи на алергии. Следователно хипотезата на Surh е, че се изисква присъствието и на двете популации --хранителни и индуцирани от микроби - регулаторни Т-клетки за предотвратяване на алергични симптоми.

Новата работа може да обясни защо децата, които имат по-ограничена експозиция на различни видове нови хранителни макромолекули (т.е. храни), отколкото възрастните, са по-податливи на хранителни алергии.