Стресът е реакцията на нашето тяло на заплаха и ние трябва да се радваме да го имаме, защото той ни поддържаше живи досега. Когато открием опасност, било то под формата на мечка, която ни преследва, или камион за доставка, който рязко спира пред нашата кола, мозъкът ни подава аларма.
Не мога да спра да ям: какво се случва, когато лептинът откаже
Знам повечеЧервеният бутон за стрес е амигдалата, две бадемови структури в най-примитивната част на мозъка. Амигдалата произвежда големи количества невротрансмитери: допамин, серотонин и норепинефрин, за да включи различни части на мозъка и да се справи с проблема.
Задействат се рефлекси като скачане, правене на паническо лице, затваряне на очите или защита на главата с ръце. Вътре нервната система се подготвя за бягство или битка. Увеличава честотата на дишане, сърдечната честота и кръвното налягане. Дланите на ръцете се потят, храносмилането спира и количеството глюкоза в кръвта се увеличава. Най-важното е, че се активира така наречената ос хипоталамус-хипофиза-надбъбречна жлеза, което кара надбъбречните жлези да отделят кортизол, хормона на стреса.
Кортизолът допълнително повишава нивата на захар и мастни киселини в кръвта, за да даде енергия на мускулните клетки, както в краткосрочен, така и в дългосрочен план, тъй като не знаем колко ще трябва да избягаме, за да избягаме от мечката. Той също така потиска имунната система, защото в момента този отдел не е необходим и потиска апетита, защото няма да мислите за ядене сега, когато трябва да се биете с викинг.
Това е доказано при хора, претърпели травма, които често спират да ядат и отслабват. Но ако стресът ви отнема апетита, как е възможно да напълнеете?
Хроничен подчинен стрес
Реакцията на остър стрес на заплаха е много краткотрайна. Тичаш, караш се и след няколко минути всичко свършва и се надяваме да си оцелял. Но днес заплахата не е враг, въоръжен с брадва или хищник, който ви гони, а лист на Excel или овърдрафт от вашата банка.
Важната разлика с тези „виртуални“ източници на стрес е липсата на контрол. В скорошно проучване беше установено, че шефовете с умения за вземане на решения имат много по-ниски нива на кортизол от подчинените. Същото беше установено в проучването на британските власти от Уайтхол за повече от двадесет години: шефовете бяха в стрес, но не толкова болни, колкото подчинените.
Тази липса на контрол, несигурност и постоянен страх води до високи нива на кортизол, които остават повишени през цялото време. Това е хроничен стрес.
Наблюдавайки пациенти със синдром на Кушинг, което е дезадаптация в мозъка, което ги кара да произвеждат големи количества кортизол, беше установено, че тези хора са склонни да ядат много и да наддават на тегло. Същото се случва, когато се прилагат кортикостероиди.
В експерименти с мишки беше установено, че кортизолът произвежда резистентност към лептин. Лептинът е хормонът, който освен всичко друго регулира апетита и ситостта. При затлъстелите хора лептинът спира да работи и въпреки че те имат много високи нива, те винаги са гладни. Хроничният стрес изглежда предизвиква тази резистентност в хипоталамуса. Това може да бъде еволюционна адаптация, така че да не забравяме да се храним, дори при условия на висок стрес.
Но има и нещо друго. Стресът засяга не само количеството, но и вида на храната и е доказано, че той ни причинява неудържим глад за нездравословна храна: пица, сладолед, шоколад, чипс, накратко, мазнини, захар и сол.
В няколко експеримента с подчинени и стресирани маймуни, сравнявайки ги с господстващи маймуни, им се дават различни видове храна. Ако храната беше слаба и с високо съдържание на фибри, доминиращите маймуни ядоха и наддаваха, докато стресираните ядоха по-малко и отслабваха. Но когато им бяха предложени лакомства с високо съдържание на захар и мазнини, можеше да се види, че доминиращите маймуни ядат същото количество, докато стресираните маймуни са яли двойно повече.
Отговорът на този парадокс е в схемата за възнаграждение на мозъка. Много вкусна и високоенергийна храна, като нездравословна храна, действа като антистрес лекарство, успокояващо безпокойството. В експеримент с стресирани мишки беше установено, че пиенето на захарна вода понижава нивата на кортизол, но същото се случва, ако пият вода със захарин.
Не е енергийното съдържание на храната, но сладкият вкус този, който създава приятно усещане, което поне за известно време успокоява страховете и безпокойството. За съжаление марулята никога не може да има такъв ефект.
На какво се базира всичко това?
Стресът е реакцията на нашето тяло на заплаха и ние трябва да се радваме да го имаме, защото той ни поддържаше живи досега. Когато открием опасност, било то под формата на мечка, която ни преследва, или камион за доставка, който рязко спира пред нашата кола, мозъкът ни подава аларма.
Не мога да спра да ям: какво се случва, когато лептинът откаже
Знам повечеЧервеният бутон за стрес е амигдалата, две бадемови структури в най-примитивната част на мозъка. Амигдалата произвежда големи количества невротрансмитери: допамин, серотонин и норепинефрин, за да включи различни части на мозъка и да се справи с проблема.
Задействат се рефлекси като скачане, правене на паническо лице, затваряне на очите или защита на главата с ръце. Вътре нервната система се подготвя за бягство или битка. Увеличава честотата на дишане, сърдечната честота и кръвното налягане. Дланите на ръцете се потят, храносмилането спира и количеството глюкоза в кръвта се увеличава. Най-важното е, че се активира така наречената ос хипоталамус-хипофиза-надбъбречна жлеза, което кара надбъбречните жлези да отделят кортизол, хормона на стреса.
Кортизолът допълнително повишава нивата на захар и мастни киселини в кръвта, за да даде енергия на мускулните клетки, както в краткосрочен, така и в дългосрочен план, тъй като не знаем колко ще трябва да избягаме, за да избягаме от мечката. Той също така потиска имунната система, защото в момента този отдел не е необходим и потиска апетита, защото няма да мислите за ядене сега, когато трябва да се биете с викинг.
Това е доказано при хора, претърпели травма, които често спират да ядат и отслабват. Но ако стресът ви отнема апетита, как е възможно да напълнеете?
Хроничен подчинен стрес
Реакцията на остър стрес на заплаха е много краткотрайна. Тичаш, караш се и след няколко минути всичко свършва и се надяваме да си оцелял. Но днес заплахата не е враг, въоръжен с брадва или хищник, който ви гони, а лист на Excel или овърдрафт от вашата банка.
Важната разлика с тези „виртуални“ източници на стрес е липсата на контрол. В скорошно проучване беше установено, че шефовете със способности за вземане на решения имат много по-ниски нива на кортизол от подчинените. Същото беше установено в проучването на британските власти от Уайтхол за повече от двадесет години: шефовете бяха в стрес, но не толкова болни, колкото подчинените.
Тази липса на контрол, несигурност и постоянен страх води до високи нива на кортизол, които остават повишени през цялото време. Това е хроничен стрес.
Наблюдавайки пациенти със синдром на Кушинг, което е дезадаптация в мозъка, което ги кара да произвеждат големи количества кортизол, беше установено, че тези хора са склонни да ядат много и да наддават на тегло. Същото се случва, когато се прилагат кортикостероиди.
В експерименти с мишки беше установено, че кортизолът произвежда резистентност към лептин. Лептинът е хормонът, който освен всичко друго регулира апетита и ситостта. При затлъстелите хора лептинът спира да работи и въпреки че те имат много високи нива, те винаги са гладни. Хроничният стрес изглежда предизвиква тази резистентност в хипоталамуса. Това може да бъде еволюционна адаптация, така че да не забравяме да се храним, дори при условия на висок стрес.
Но има и нещо друго. Стресът засяга не само количеството, но и вида на храната и е доказано, че той ни причинява неудържим глад за нездравословна храна: пица, сладолед, шоколад, чипс, накратко, мазнини, захар и сол.
В няколко експеримента с подчинени и стресирани маймуни, сравнявайки ги с господстващи маймуни, им се дават различни видове храна. Ако храната е била скучна и с високо съдържание на фибри, доминиращите маймуни ядат и наддават, докато стресираните ядат по-малко и отслабват. Но когато им бяха предложени лакомства с високо съдържание на захар и мазнини, можеше да се види, че доминиращите маймуни ядат същото количество, докато стресираните маймуни са яли двойно повече.
Отговорът на този парадокс е в схемата за възнаграждение на мозъка. Много вкусна и високоенергийна храна, като нездравословна храна, действа като антистрес лекарство, успокояващо безпокойството. В експеримент с стресирани мишки се видя, че пиенето на захарна вода понижава нивата на кортизол, но същото се случва, ако пият вода със захарин.
Не е енергийното съдържание на храната, но сладкият вкус този, който създава приятно усещане, което поне за известно време, успокоява страховете и безпокойството. За съжаление марулята никога не може да има такъв ефект.
На какво се базира всичко това?
Стресът е реакцията на нашето тяло на заплаха и ние трябва да се радваме да го имаме, защото той ни поддържаше живи досега. Когато открием опасност, било то под формата на мечка, която ни преследва, или камион за доставка, който рязко спира пред нашата кола, мозъкът ни алармира.
Не мога да спра да ям: какво се случва, когато лептинът откаже
Знам повечеЧервеният бутон за стрес е амигдалата, две бадемови структури в най-примитивната част на мозъка. Амигдалата произвежда големи количества невротрансмитери: допамин, серотонин и норепинефрин, за да включи различни части на мозъка и да се справи с проблема.