Усещането за вкус е и е било основно в нашата еволюция, учи ни да предпочитаме енергийно плътни храни като тези със сладък вкус или богати на захар, чиято енергия лесно се усвоява и служи като енергиен резерв. Днес тази черта, която ни е позволила да оцелеем по време на глад в миналото, може да бъде определящ фактор за развитието на затлъстяване, но също така е известно от скорошно проучване, че затлъстяването намалява вкусовите рецептори и затруднява отслабването.

затруднява

По-малко вкус повече прием и обратно

Подобно на задънена улица, скорошно проучване върху гризачи твърди, че излишните мазнини в тялото или същото, затлъстяването, намалява вкусовите рецептори при животните с 25% и това води до по-голяма консумация на храна в търсене на приятни реакции, причинени от вкуса.

По този начин, колкото повече мазнини в тялото и колкото повече затлъстяване, толкова по-малко вкус изпитваме и колкото по-малко вкус, толкова повече ядем, което може да обясни колко трудно е да отслабнете, когато се появи затлъстяване и колко сложна е тази патология, обусловена от множество причиняващи фактори.

Вкусовите рецептори се регенерират нормално на всеки 10 дни, но при затлъстелите мишки се увеличава апоптозата или клетъчната смърт на папилите, докато броят на прогениторните клетки намалява, което обяснява по-ниския дял на вкусовите рецептори, който характеризира затлъстелите животни и че това може да се случи и при хора, които в търсене на една и съща награда или приятен отговор на консумацията на сладкиши например, те трябва да приемат по-големи количества от слаб човек.

Тази промяна в оборота на вкусовите рецептори може да бъде причинена от възпалението, което характеризира затлъстяването, т.е. от излишните мазнини в тялото, а не от обезогенната диета, тъй като гризачите, които са останали слаби дори при обезогенна диета (тъй като те са генетично устойчиви на затлъстяване) не са претърпели намаляване на вкусовите им рецептори.

Възможността да усещате правилно вкусовете и по този начин да имате правилно развито чувство за вкус е несъмнено по-важно, отколкото си мислим, и неговата промяна може да бъде една от многото причини за продължаване на затлъстяване в човешкото тяло.