Кантабрийският затвор е единственият в Испания, който позволява на своите затворници да избират между две първи и две секунди на обяд. Разбира се, ястията се повтарят всяка седмица

колко

Ако не беше затвор, луксозен хотелски комплекс би могъл да бъде построен в Ел Дуесо, в Сантоня (Кантабрия). Туристите вече биха искали за себе си гледките, на които се радват половин хиляди затворници на стогодишна инфраструктура от повече от 300 000 квадратни метра, с 90 000 вътрешни дворове и зелени площи, построени по склоновете на връх Бусиеро и с кристалния плаж на Берия и Кантабрийски на заден план. На него завиждат испанските затвори. Освен това има още една особеност. Това е единственото място в страната, където затворниците могат да избират между две първи и две секунди, за да ядат на обяд.

Нека никой не се заблуждава. Затворниците от El Dueso нямат повече привилегии от останалите. Наказателните институции определят същите разходи за 69-те затвора и двете психиатрични болници, които управлява. Всеки има най-много за храна, от 3,78 евро на затворник на ден. Единственото изключение се случва по време на Бъдни вечер, Коледа, Нова година и Деня на милостта., покровител на наказателните институции, когато могат да удвоят разходите си. Така че тези, които отговарят за проектирането на ранчото, трябва да спестят и използват изобретателност, за да предложат, както показва вътрешният режим, храна, „подходящо подготвена, отговаряща на адекватни хранителни критерии“.

С калкулатора в ръка в Сантоня могат да харчат 2000 евро на ден за храна. И те трябва да предложат три услуги: закуска, обяд и вечеря. Уникалността е, че позволява на затворниците да изберат менюто за обяд, но с някои, но. Кухнята, в която работят и затворници, предлага два първи и два втори шест дни в седмицата, от сряда до понеделник. Защото във вторник винаги има едно и също нещо: паела и пилешки задни части. В сервиза за вечеря се предлагат само един стартер и една секунда. И двете услуги са придружени с хляб, който се пече в същия затвор, вода и десерт, обикновено плодове.

В замяна винаги една и съща буква се повтаря всяка седмица. За някои това е поредното осъждане, тъй като изненадващият фактор при сядане на масата изчезва, едно от малкото удоволствия. Тази особеност на El Dueso датира от няколко десетилетия. „Има месечен бюджет и нормирането се прави въз основа на пари. И не можете да прекалявате », обясняват източници от Кантабрийския център. „Администрацията го разпространява въз основа на три категории: здрави затворници, болни и деца под тригодишна възраст, които придружават майките си“, те подчертават. На други места обаче те избират формула "по-малко досадна", за да попречат на затворника да запомни наизуст менюто. Подават се само първи и втори, но рядко се повтарят. «Нашата модалност не е по-скъпа, нито е като ресторант. Ако един от първите или вторите е завършен, те не се заменят », същите източници подчертават. Вчера половин хилядите затворници се наслаждаваха на леща със зеленчуци или картофи а-ля Риохана (първо) и кюфтета в сос или печено пиле, второ. Днес те имат нахут или фидеуа и треска или пиле с чесън.

Като се има предвид тази твърдост, има и изключения. Генералният секретариат на пенитенциарните заведения позволява, ако затворникът е болен, той може да се наслаждава на диетата, която му е най-подходяща. Въпреки че трябва да е по лекарско предписание. El Dueso предлага и специално меню за вегетарианци и дори за хора, които изповядват исляма. и не ядат свинско. През месеца, който продължава Рамадан - тази година, от 23 април до 23 май - на мюсюлманите, които го поискат, се сервира типичната супа "харира", за да се прекъсне, след като слънцето залезе. Това принуждава, в много случаи, да отнесе храната до клетките.

Малки трикове

За да избегнат монотонността да ядат едно и също нещо всяка седмица в годината, някои затворници се опитват да променят диетата си или да станат вегетарианци. „Няма много“, казват от Кантабрийския център. Това, което забелязват, е, че на някои мюсюлмани им е трудно да се съобразят с Рамадан, те дори са притиснати от другите да не изоставят поста и да спазват една от най-свещените заповеди на своята религия.

Организирането на ранчото за половин хиляда затворници изисква логистика, изчислена до милиметър. Модул 1 на El Dueso е един от най-големите в страната, заедно с друг в Ocaña: 350 затворници във всеки. „Прекалено много е да се гарантират идеалните условия за сигурност, обитаемост и функционалност на полка“, те се оплакват от Сантоня. Министерството на вътрешните работи обяви в края на миналата година инвестиция в Ел Дуесо от 8,1 милиона евро за цялостната реформа на комплекса. Решение, утвърждаващо синдикатите, което дойде след жалбите, които представителите на работниците подадоха до омбудсмана.